Sopas

Sopa de ajo silvestre


Ingredientes para hacer sopa de ajo silvestre

  1. Hojas de ajo silvestre (también se le llama ajo silvestre, cebolla de oso, bulbo) 100-150 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Puerro 1 pieza
  4. Patatas 3-4 piezas (dependiendo del tamaño)
  5. Caldo de pollo 1 litro
  6. Crema agria grasa (se puede reemplazar con crema) 150 mililitros
  7. Vino blanco seco 1 pila
  8. Mantequilla 1 cucharada
  9. Laurel 1-2 piezas
  10. Aceite de girasol al gusto
  11. Sal al gusto
  12. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, mantequilla, crema agria
  • Sirviendo 5 porciones

Inventario:

Cacerola, licuadora, espátula de madera, cucharón de sopa, cuchillo para pelar, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharada, colador.

Cocinar sopa de ajo silvestre:

Paso 1: prepara la cebolla.


Pele bien las cebollas, enjuáguelas con agua fría y córtelas en cubos o medios anillos de cualquier tamaño.
Enjuague el puerro, sacuda el exceso de humedad, corte la punta cubierta con pequeñas raíces, corte el tallo restante en mitades y pique sobre medias anillas gruesas.

Paso 2: prepara las papas.


Pele los tubérculos de papa, luego enjuague las verduras peladas. Límpielos del exceso de humedad y córtelos en trozos, de nuevo, de cualquier tamaño.

Paso 3: prepara el ajo silvestre.


Coloque las hojas de ajo silvestre en un colador, enjuague con agua y espere hasta que el exceso de humedad se drene de ellas. Luego póngalo en una tabla de cortar y corte cada hoja en varias piezas más pequeñas.

Paso 4: cocina la sopa de ajo silvestre.


Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo de la sartén y derrita por completo la crema. Agregue cebollas y puerros a esta mezcla. Guisar las verduras hasta que estén ligeramente suavizadas y transparentes.
Vierta el caldo de pollo caliente en una sartén con cebolla frita, agregue la hoja de laurel y las papas en rodajas, hierva. Reduzca el fuego y cocine la sopa hasta que las papas estén sueltas.
Una vez que las papas estén cocidas, agregue sal y pimienta negra a la sopa al gusto, y luego vierta las hojas de ajo silvestre. Agregue potencia a la estufa nuevamente, vierta vino blanco en la sartén y sazone con crema agria. Revuelva, hierva, luego retire la sopa de la estufa.

Paso 5: prepara la sopa de ajo silvestre.


Una vez que la sopa se haya cocinado, deje que se enfríe un poco y luego vierta todo el contenido de la sartén en una licuadora. También recomiendo eliminar la hoja de laurel en esta etapa.

Batir la sopa de ajo silvestre cocida en una masa homogénea con una licuadora. Como resultado, obtendrá una sopa de crema increíblemente fragante y deliciosa, que ya se puede servir.

Paso 6: sirva la sopa de ajo silvestre.


Vierta la sopa de ajo silvestre en porciones, si lo desea, decore cada una con una pequeña cantidad de crema agria o las flores de la misma cebolla de oso, y luego sirva para el almuerzo o la cena. Lo mejor es complementar el plato con crotones de pan blanco o tostadas crujientes.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- A pesar de todos los beneficios del ajo silvestre, a menudo no se recomienda comerlo. Y con especial cuidado debe relacionarse con platos con su participación, personas que padecen gastritis o úlceras estomacales. Las mujeres embarazadas tampoco pueden comer ajo silvestre.

- Muchos conocedores de la sopa de ajo silvestre afirman que se prueba mejor con un huevo cocido.

- Hay una opción más simplificada para hacer sopa de ajo silvestre. Todo lo que necesitas es caldo de pollo, papas, cebollas y ajo silvestre. La secuencia es la misma: freír las cebollas, verter el caldo, verter las papas, cocinar hasta que las verduras estén listas, después de un poco picar todo con un aplastamiento, agregar las hojas de ajo silvestre y servir. Pero en este caso, por supuesto, el sabor del plato en sí también se vuelve más fácil.

Mira el video: Cogiendo ajos silvestres. Ajosporros (Abril 2020).