Carne

Estofado de ternera con patatas


Ingredientes para cocinar estofado de ternera con patatas

  1. Pulpa de Res 500 gramos
  2. Papas 7-9 piezas (dependiendo del tamaño)
  3. Cebollas 1-2 piezas
  4. Zanahoria 1 pieza
  5. Aceite vegetal como se requiere para freír
  6. Agua 2-2.5 tazas
  7. Sal al gusto
  8. Especias para carne al gusto
  9. Verdes al gusto (opcional)
  • Ingredientes principales: carne de res, papa, cebolla, zanahoria
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola con paredes gruesas y fondo, tapa, espátula de madera, rallador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchillo para pelar vegetales, toallas de papel desechables, cuchara de madera.

Cocinar estofado de ternera con papas:

Paso 1: prepara la carne de res.


La carne de res primero debe descongelarse y, en cualquier caso, no recurra a medidas de emergencia, calentándola en el microondas, por ejemplo, porque entonces dará casi todos los jugos y al final de la cocción estará completamente seca.
Enjuague la carne descongelada a temperatura ambiente, corte todas las venas y retire las películas. Seque con toallas de papel y luego córtelas en trozos pequeños, cubos o pajitas, con un grosor de no más de dos centímetros.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pele las cebollas, enjuáguelas con agua fría y luego córtelas a su gusto, pero no muy grandes, por ejemplo, cubos o cuartos de anillos.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Enjuague las zanahorias con especial cuidado, ya que este es un cultivo de raíz y es natural que tenga mucha tierra y tierra. E incluso después de limpiarlo de la piel, enjuague la verdura nuevamente. Rallar las zanahorias preparadas en un rallador grueso.

Paso 4: freír y cocinar a fuego lento los ingredientes.


En una cacerola, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal y envíe cebollas con zanahorias. Freír por 5-7 minutos, o hasta que los trozos de vegetales cambien de color. Agregue la carne y continúe cocinando. Primero, evapora toda el agua y el jugo formados, luego, revolviendo ocasionalmente, fríe la carne hasta que esté dorada.
Tan pronto como el contenido de la cacerola esté frito, vierta dos vasos de agua caliente, tal vez un poco más. Lleve a ebullición, cubra y reduzca el calor para que el líquido hierva en silencio todo el tiempo. Estofado de ternera con verduras para 2 horas, o menos, si elige ternera para cocinar. También es importante controlar el nivel de agua durante todo el tiempo de cocción para que la carne no se queme, si es necesario, vierta más líquido.

Paso 5: prepara las papas.


Tan pronto como termine el tiempo de cocción, cuide las papas. Se debe pelar y enjuagar bien con agua fría. Después de eso, las papas se cortan en trozos medianos y se secan ligeramente, se colocan sobre toallas de papel desechables para que absorban el exceso de humedad. No es necesario dejar rodajas de verduras en este formulario durante mucho tiempo, 5 minutos será suficiente

Paso 6: Cocine la carne estofada con papas.


Ponga las papas preparadas en una sartén a la carne, agregue especias al gusto. El agua debe alcanzar al menos la mitad de la capa superior de papas. Cubra la sartén y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Después de salar el plato, espolvoree con hierbas, frescas o secas, y continúe cocinando hasta que las papas estén cocidas, es decir, aproximadamente 7-10 minutos. Una vez que haya pasado el tiempo correcto, retire la sartén del fuego y deje que el plato se coloque debajo de una tapa cerrada durante 5-7 minutospara que se enfríe un poco.

Paso 7: sirva estofado de ternera con papas.


Sirva carne de res caliente guisada con papas. Para probar, puedes agregarle salsa de tomate, crema agria o mayonesa, pero para mí en este plato todo es suficiente y así. Así que siéntate rápidamente a la mesa y disfruta del sabor de un plato de carne abundante.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Puede agregar un poco de ajo o vainas de pimiento picante al estofado de ternera con papas.

- Para que el caldo sea más rico y sabroso, agréguele un par de cucharadas de salsa o pasta de tomate.

- Use esas especias que le gusten, pero no vaya demasiado lejos con ellas, mezclando varios tipos diferentes, si no está seguro de cuáles se combinan y cuáles no. Por lo general, una mezcla de pimientos molidos o condimentos regulares para la carne, que se vende en la tienda, es suficiente.

Mira el video: Estofado de Carne de Ternera con Patatas (Abril 2020).