Pescado

Arenque marinado con cebolla


Ingredientes para cocinar arenques marinados con cebolla

  1. Filete de arenque 500 gramos
  2. Cebollas 2-3 piezas (dependiendo del tamaño)
  3. Vinagre 9% al gusto
  4. Laurel 2-3 piezas
  5. Sal al gusto
  6. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: arenque, cebolla
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Plato hondo, plato plano, frasco de litro de vidrio, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cucharada, toallas de papel desechables.

Cocinar arenques marinados con cebolla:

Paso 1: prepara el arenque.


Cortar arenque es muy fácil. Por lo general, tomo filetes frescos o congelados pelados, pero puedes usar canales enteros. Solo primero deben descongelarse, mientras que en ningún caso aceleran el proceso, sino que simplemente se dejan descongelar en el fregadero. Mejor aún, por la noche, transfiéralos del congelador al refrigerador, y de allí a la mesa de la cocina, calientes a temperatura ambiente.
El arenque descongelado debe destriparse, frotando el abdomen desde el interior con una cuchilla y cortando la cabeza con la cola. Después de hacer cortes longitudinales en la espalda, retire las aletas y luego retire la piel delgada, comenzando por los mismos cortes. Como resultado, obtienes una carcasa limpia y destripada. Solo queda hacer un corte en la espalda más profundo para que llegue a los huesos y luego separar cuidadosamente el filete. Luego retire los huesos pequeños restantes.
Lave el filete de arenque así preparado con agua corriente fría, séquelo con toallas de papel y córtelo en rodajas finas.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pela las cebollas, es más fácil hacer esto si primero divides cada verdura en mitades. Luego enjuague los ingredientes con agua fría y córtelos en medios anillos finos. Si prefiere anillos sólidos, puede picar cebollas, etc.

Paso 3: arenque en escabeche con cebolla.


Prepara un plato grande. Coloque la primera capa de arenque sobre su fondo, pimienta, sal, vierta 2-3 gotas de vinagre, coloque una hoja de laurel, luego una capa de cebolla, también riéguelo con vinagre. Luego, coloque la siguiente capa de pescado encima, al final repita las mismas acciones y vuelva a cerrarla con aros de cebolla. Alterne hasta que las piezas preparadas de arenque y cebolla terminen. Cuente la cantidad de especias por ojo, dependiendo de qué tan salada y pimienta le guste.
Cubra el plato con arenque y cebolla en un plato plano, que debe ser un poco más pequeño y caer fácilmente hacia adentro, aplastando a los peces. Sobre todo, pon una prensa, que generalmente hago con un frasco de litro lleno hasta el tope con agua. Por lo tanto, el arenque debe encontrarse debajo de la prensa y permanecer de esta forma en el refrigerador durante al menos un día. Una vez que ha pasado un día, el pescado marinado con cebolla se puede servir en la mesa.

Paso 4: servir el arenque marinado con cebolla.


El arenque marinado con cebolla es bueno como aperitivo y como complemento de las papas hervidas calientes, por ejemplo. Y si pones los trozos de ese pescado en rodajas finas de manzana y lo arreglas con un palillo de dientes, obtendrás un regalo muy refinado que decorará tu mesa navideña. Y, por supuesto, se obtienen ensaladas increíbles a partir de arenque cocinado de acuerdo con esta receta, mucho mejor que el salado.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- De acuerdo con esta receta, puede encurtir arenques frescos y congelados y refrigerados.

- Muchas amas de casa también recomiendan agregar un poco de mostaza a la marinada para darle un poco de picante al arenque terminado.

- En primavera y verano, cuando estamos rodeados de una gran variedad de verduras, definitivamente debe agregar algunas ramas de eneldo o perejil al arenque en escabeche.


Mira el video: SurSild Arenques en conserva con eneldo y cebolla - ChezMoi (Diciembre 2021).