Ensaladas

Ensalada de hígado con cebolla en escabeche


Ingredientes para cocinar ensalada de hígado con cebolla en escabeche

Para ensalada

  1. Hígado de cerdo 400 gramos
  2. Arroz 4 cucharadas
  3. Huevo de gallina 2 piezas (selectivo)
  4. Cebolla 2 piezas
  5. Mayonesa 3 cucharadas
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Cuánta leche se necesita para remojar el hígado.

Para adobo

  1. Vinagre 1 cucharadita
  2. Sal 1 cucharadita
  3. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  4. Agua 0.5 tazas
  5. Azúcar 2 cucharaditas
  • Ingredientes principales: hígado, cebolla
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola - 2 piezas, estofado, plato hondo - 3 piezas, cuchillo de cocina, tabla de cortar, toallas de papel desechables, cucharada.

Cocinar ensalada de hígado con cebolla en escabeche:

Paso 1: prepara el hígado.


El hígado de cerdo debe prepararse con anticipación. Este es un punto muy importante, porque si lo omites, en lugar de una ensalada deliciosa, obtendrás una amargura.
Primero descongele los despojos, enjuague y limpie con sal. De esta forma, deje el hígado encendido 10 minutosluego enjuague nuevamente, quitando películas y rayas. Puede cortarlo inmediatamente en trozos pequeños. Pero eso no es todo. Después de la limpieza, coloque el ingrediente en un plato hondo y vierta la leche. Remojar para 2-3 horasmientras cambia la leche cada hora. Y al final de la preparación del subproducto, solo queda enjuagarlo por última vez y secarlo nuevamente.
Hervir el hígado así preparado en agua ligeramente salada para 40-50 minutos después de que hierva el líquido en la sartén. Una vez que todo esté listo, retire la carne de cerdo, enfríe y córtela en trozos pequeños, rayas o cubos.

Paso 2: encurtir la cebolla.


Pelar las cebollas y cortarlas en aros. Luego póngalos en un plato hondo y vierta agua tibia. Inmediatamente agregue vinagre, sal, pimienta y azúcar. Revuelva y encurtir las cebollas para 15-20 minutos. Luego drene el líquido y córtelo en trozos más pequeños.

Paso 3: Cocinar Fig.


Lave el arroz con agua fría varias veces. Luego hierva de cualquier manera conveniente para usted. Solo lo cocino en una sartén. Lo lleno con agua, agrego un poco de sal, lo hiervo y, reduciendo la potencia, cocino hasta que esté completamente cocido. Además, para que los granos de arroz no se peguen, puede agregarles un poco de aceite vegetal, pero solo si no tiene olor.
Después de cocinar, el arroz debe enfriarse a temperatura ambiente.

Paso 4: cocina los huevos.


Doblar los huevos de gallina en una cacerola, llenar completamente con agua y cocinar por 12-13 minutos después de hervir Luego enfríe los ingredientes sumergiéndolos en agua helada. Pelar los huevos preparados de esta manera y cortarlos en cubos pequeños.

Paso 5: Mezcle la ensalada de hígado con cebolla en escabeche.


Tan pronto como todos los ingredientes estén listos y enfriados, colóquelos en un plato hondo, agregue mayonesa y mezcle. No olvides agregar un poco más de sal y pimienta negra. ¡Tan pronto como se mezclen todos los componentes del plato, se puede servir la ensalada cocida!

Paso 6: Sirva la ensalada de hígado con cebolla en escabeche.


Sirva la ensalada de hígado picante y ligeramente picante con cebolla en escabeche inmediatamente después de cocinar, untando en porciones. Tenga en cuenta que, como resultado, tiene un plato independiente y muy satisfactorio que se puede poner no solo en su mesa ordinaria, sino también en la mesa festiva, decorándolo con ramas de hierbas frescas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Al preparar una ensalada con anticipación, solo necesita cocinar todos los ingredientes y mezclar el plato justo antes de servirlo en la mesa.

- En lugar de hígado de cerdo, puede usar carne de res y pollo. En el último caso, obtienes una ensalada muy ligera, especialmente si reemplazas la mayonesa con crema agria baja en grasa.

- Si ya has preparado cebollas en escabeche, entonces, por supuesto, puedes usarlo.