Ensaladas

Vinagreta "Mar"


Ingredientes para la preparación de vinagreta "Mar"

  1. Col rizada (seca) 100 gramos
  2. Pescado (enlatado, ahumado o salado) 60-100 gramos
  3. Chucrut 200 gramos
  4. Pepinos en vinagre 1-2 piezas
  5. Tomates en escabeche 1-2 piezas
  6. Remolachas 1 pieza
  7. Zanahoria 1 pieza (grande)
  8. Guisantes verdes enlatados 1-2 cucharadas
  9. Bayas en escabeche (cereza, arándano rojo o ciruela) 1-2 cucharadas
  10. Vegetales frescos (perejil, eneldo) 2-3 ramas
  11. 1/2 taza de mayonesa
  12. Sal al gusto
  13. Jengibre molido seco en la punta de un cuchillo
  14. Pimienta negra molida en la punta de un cuchillo
  • Ingredientes principales: algas, guisantes, col, cebolla, zanahoria, pepino, tomate, remolacha
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Ensaladera, sartén, cucharada, cuchillo de cocina, tabla de cortar, estofado, colador, abrelatas.

Preparación de vinagreta "Mar":

Paso 1: prepara zanahorias y remolachas.


Enjuague bien con agua corriente y zanahorias y remolachas. Luego ponga las verduras en macetas separadas, llénelas con agua y cocine hasta que estén blandas. Las zanahorias generalmente se cocinan 20-30 minutosy remolachas 40-50 minutos. Puede verificar la preparación con un cuchillo ordinario, si la pulpa se perfora fácilmente, la verdura se cocina y puede retirarla. Enfríe los vegetales de raíz hervidos bajo una corriente de agua helada, después de lo cual podrá limpiarlos fácilmente de la piel.
Después de hervir y pelar, corte las zanahorias y las remolachas en cubos pequeños.

Paso 2: prepara la col rizada.


Las algas secas deben prepararse con mucha anticipación, incluso antes que las remolachas y las zanahorias. Primero póngalo en una olla, llénelo con agua y manténgalo allí 2-3 horas. Luego agregue un par de vasos de agua muy caliente, encienda el fuego y hierva. Hervir 1-2 minutos, luego vierta el contenido de la olla en un colador y espere hasta que el exceso de líquido se drene del repollo y se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3: prepara el pescado.


Para la preparación de la ensalada, elegí pescado salado. Debe limpiarse de la piel, quitar los huesos, si los hay, y desmenuzarse en cubos pequeños o pajitas delgadas. Se pueden dejar un par de rebanadas grandes para la decoración. El pescado ahumado debe tratarse exactamente de la misma manera. Pero el enlatado solo necesita ser amasado con un tenedor, drenando el exceso de líquido de la lata.

Paso 4: prepara encurtidos y tomates.


Retire las verduras saladas y cepille el agua. Aplastar en cubos o círculos delgados. Si los pepinos son grandes, también puedes cortarlos en tiras.

Paso 5: prepara las verduras.


Enjuague el eneldo y el perejil con agua tibia, para que sea más aromático. Coloque los ingredientes en una tabla de cortar y córtelos en trozos muy pequeños.

Paso 6: mezcla la ensalada.


Coloque todos los ingredientes preparados en una ensaladera. Agregue a ellos guisantes verdes, por supuesto, vertiendo líquido, luego chucrut y bayas en escabeche. (Si crees que son demasiado grandes, es mejor cortarlos). Espolvorea con jengibre molido, pimienta negra, sazona con mayonesa. Mezcla todo bien. Asegúrese de probar la ensalada antes de probarla, ya que algunas personas son saladas naturalmente y pueden tener suficiente sin agregar sal adicional.
Cuando esté convencido de que haberse sentado lo suficiente y probar su ensalada resultó ser simplemente maravillosa, sírvala inmediatamente en la mesa.

Paso 7: sirve la vinagreta.


La vinagreta "Sea" será un verdadero hallazgo para usted, ya que no solo se puede preparar para una cena familiar ordinaria, sino que también se sirve en la mesa festiva. Y además de su increíble sabor, también es útil tanto para la digestión como para todo el organismo. Por lo tanto, cómelo con placer.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Algunas amas de casa todavía están tratando de agregar las papas habituales a la vinagreta, diciendo que sabe mejor con ella. Quizás esto sea cierto, pero tenga en cuenta que en este caso, la ensalada se vuelve mucho más difícil.

- Las algas secas se pueden reemplazar por congeladas. En este caso, solo deberá hervirse durante 3-5 minutos y luego arrojarse a un colador.

- Dependiendo de si usa pescado enlatado, ahumado o salado, el sabor de la ensalada también cambiará, por lo que le recomiendo probar varias opciones y encontrar la que más le convenga.

Mira el video: Técnicas básicas de cocina: Cómo hacer vinagreta (Agosto 2020).