Carne

Carne de cerdo deshuesada


Ingredientes para la preparación de carne de cerdo con hueso.

  1. Cerdo en el hueso 2 piezas
  2. Mezcla de pimienta molida al gusto
  3. Sal al gusto
  • Ingredientes principales
  • Sirviendo 2 porciones

Inventario:

Asa la sartén o sartén con un fondo grueso, tapa de sartén, espátula de metal, toallas de papel desechables, tabla de cortar, plato, papel de aluminio.

Cocinar carne de cerdo en el hueso:

Paso 1: prepara la carne de cerdo.


En primer lugar, la regla más básica para cocinar carne de cerdo: la carne debe ser fresca o refrigerada. Por lo tanto, es mejor comprarlo en tiendas especializadas o en vendedores de confianza. Pero, si resulta que no tienes otra opción, puedes usar carne congelada. Simplemente descongele no a temperatura ambiente, como todos están acostumbrados, sino que lo cambie del congelador al refrigerador. Compruébalo después de un rato. Es posible que deba sumergir los trozos de carne de cerdo con toallas de papel desechables.
En segundo lugar, no es necesario salar la carne en el hueso hasta que esté completamente cocida. De lo contrario, puede despedirse inmediatamente de una gran cantidad de jugo.
Entonces, después de descongelar, enjuague la carne de cerdo con agua fría, séquela con toallas de papel y, extendiéndola sobre una tabla de cortar, deje que se caliente 1-2 horas.

Paso 2: freír la carne de cerdo en el hueso.


Calienta la sartén a tal estado que las salpicaduras de agua se conviertan en bolas que giren y giren. Pone rebanadas de carne de cerdo en el hueso por un lado y colóquelas en la sartén con especias hacia abajo, y espolvoree nuevamente con condimentos por encima, pero no con sal.
Freír carne de cerdo para un par de minutos. Verá que de abajo a la mitad la carne se ha vuelto marrón. Esta es una señal segura de que es hora de girar el filete. Al hacer palanca suavemente con una espátula, verás que las piezas se caen fácilmente detrás del fondo de la sartén. Sigue friendo más 4-5 minutos.
Voltee los trozos de carne de cerdo que se hayan vuelto marrones, dé la vuelta, cubra, baje el fuego al mínimo. Sigue cocinando todavía 5 minutos. Luego abra la tapa, transfiera el cerdo al otro lado nuevamente, cubra la sartén y cocine a fuego lento otro 2-3 minutos. Al abrir la tapa, verá que el jugo rosado ha cambiado a transparente. Pero eso no es todo.
Al final, calienta el plato rociándolo con agua hirviendo y luego sécalo. Coloque los trozos calientes de carne de cerdo en un plato tibio, cúbralos con papel de aluminio, asegúrelos firmemente por los bordes y mantenga la carne en esta forma para otro 10-15 minutos. Luego levante el papel aluminio, salar las rodajas y, inhalando el delicioso aroma de la carne frita, sirva el cerdo a la mesa.

Paso 3: sirva la carne de cerdo en el hueso.


Sirva la carne de cerdo con salsa de tomate o verduras frescas, papas fritas, y también es bueno con repollo y cebolla en escabeche.
Admito honestamente que no se me ocurrió esta receta, solo se la rogué a un buen amigo y, después de haber probado la carne cocinada de acuerdo con todas las instrucciones descritas anteriormente, comprenderá por qué la hice.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para que la carne de cerdo sea un poco más tierna, puedes batirla con un martillo, pero, como muestra la práctica, esto no siempre es necesario.

- Si no está seguro de la calidad de la carne y teme que se convierta en roble o completamente insípida, puede intentar salvar la situación encurtiendo la carne de cerdo en jugo de limón durante 30 minutos.

- No compre carne descongelada y congelada repetidamente, ya que ciertamente no saldrá ni sabrosa ni jugosa.

Mira el video: PALETILLA DE CERDO DESHUESADA MUY FÁCIL DE HACER (Octubre 2020).