El pájaro

Chakhokhbili con papas


Ingredientes para cocinar chakhokhbili con papas

  1. Pollo asador pequeño y fresco 1 pieza
  2. Cebollas medianas 1-2 piezas
  3. Tomates frescos medianos 3 piezas
  4. Pimiento búlgaro mediano 1 pieza
  5. Limón pequeño 1/2 parte
  6. Ajos medianos 3-4 dientes
  7. Papa grande 2-3 piezas
  8. Mantequilla 100 gramos
  9. Perejil fresco 25-30 gramos
  10. Eneldo fresco verde 25-30 gramos
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Condimente "lúpulo-suneli" al gusto
  13. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: papa, pollo
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, rebanador de verduras, caldero mediano con fondo grueso, espátula de madera, estufa, plato - 4 piezas, tazón pequeño, tazón profundo, tazón medio, toallas de papel de cocina, tapa de caldero, platillo, exprimidor, plato para servir, cuchara, guantes de cocina, cuenco hondo

Cocinar chakhokhbili con papas:

Paso 1: prepara el pollo.


Lavamos bien el pollo por todos lados con agua tibia. Luego limpiamos el pájaro con toallas de papel de cocina y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos el pollo en porciones, separando las alas y las piernas de la carcasa, y también cortamos la pechuga en varias partes. Cambiamos el pájaro preparado en un tazón grande y lo dejamos brevemente a un lado.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Ahora coloque el componente en una tabla de cortar y muela en pedazos. Vierta las cebollas finamente picadas en un plato libre.

Paso 3: prepara los tomates.


Lavamos bien los tomates con agua tibia y los ponemos en una tabla para cortar. Con un cuchillo, retire los tallos y luego corte las verduras en cubos. Vierta los componentes finamente picados en un plato limpio.

Paso 4: prepara los pimientos.


El pimiento se lava bien con agua tibia y luego se extiende sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la cola de la verdura y luego quita las semillas. Ahora corte el componente a lo largo en dos mitades y pique finamente cada parte con un cuchillo en cubos. Vierta la pimienta triturada en un plato libre.

Paso 5: prepara las papas.


Usando un cortador de vegetales, pele las papas y enjuague bien con agua tibia para eliminar la suciedad residual y otra suciedad. Luego, coloque los componentes en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar en cubos pequeños. Vierta los tubérculos picados en un tazón mediano y llénelos completamente con agua fría común para que las verduras no interactúen con el aire y no se oscurezcan.

Paso 6: prepara el ajo.


Ponemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con un cuchillo. Ahora con las manos limpias, limpiamos los dientes de la cáscara y enjuagamos con agua corriente.
Colocamos los componentes nuevamente sobre una superficie plana y los cortamos en pedazos. Vierte dientes de ajo picados en un platillo gratis.

Paso 7: prepara el limón.


Usando un exprimidor, exprime el jugo del limón. ¡Es él quien le dará al plato un sabor picante!

Paso 8: prepara el perejil con eneldo.


Enjuague bien el perejil con eneldo con agua corriente, sacuda el exceso de líquido y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y luego viértalas en un plato libre. Déjalo al margen por ahora.

Paso 9: prepare chakhokhbili con papas.


En un caldero con un fondo grueso, unte la mantequilla y ponga a fuego medio. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, lleve el componente a un estado líquido.
Luego vierta la cebolla picada aquí y fríala hasta que esté suave. Atención: a veces no nos olvidamos de remover con un inventario improvisado para que el componente no se queme en la base del contenedor.
Ahora, sosteniendo el caldero con la ayuda de guantes de cocina, trasladamos su contenido a un tazón pequeño y lo dejamos solo un rato. Importante: es aconsejable verter mantequilla derretida en el recipiente. Ahora limpiamos los costados del caldero con toallas de papel de cocina y lo volvemos a colocar en el quemador incluido.
Reduzca el fuego e inmediatamente extienda los trozos de pollo en el recipiente. Cubra el caldero con una tapa y guise el pájaro por 5 minutos. Ahora necesitamos drenar el jugo resultante. Para hacer esto, nuevamente podemos usar tachuelas de cocina y, sosteniendo el recipiente con una tapa ligeramente abierta, escurrir el líquido en un recipiente hondo.
Después de todo, vuelva a colocar el recipiente en el quemador, aumente el calor y fríe los trozos de pollo por todos lados hasta obtener una corteza dorada.
Luego, vierta las cebollas aquí y vierta la mantequilla derretida. Inmediatamente agregue jugo de limón recién exprimido y ajo finamente picado al caldero. Agitando constantemente con una espátula de madera, fríe los componentes a fuego alto durante 5 minutos.
Ahora ponga todas las verduras picadas en el recipiente, vierta el jugo de la carne y vierta sal, pimienta negra molida y condimento "hop-suneli" al gusto. Mezclando todo a fondo con herramientas improvisadas, asegure el quemador, cubra el caldero con una tapa y deje que el plato se guise 10 minutos.

Después del tiempo asignado, agregue perejil finamente picado con eneldo aquí y extienda el tiempo de cocción. por 5 minutos. Al final, apague el quemador y ponga el caldero a un lado.

Paso 10: sirva chakhokhbili con papas.


Colocamos el plato georgiano terminado con una cuchara en un plato especial e inmediatamente lo servimos en la mesa con tortillas, pan blanco y vino tinto seco. Muy sabroso, satisfactorio y aromático! Ayudate a ti mismo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Además de las especias indicadas en la receta, puede agregar otras a su gusto en el plato;

- intente utilizar pollo de engorde para cocinar chakhokhbili, ya que su carne es mucho más tierna que la del pollo doméstico común, por lo que el plato resulta bastante sabroso y jugoso. Lo único que puede hacer es remojar al ave en agua fría durante aproximadamente 1-2 horas y solo entonces cortar en trozos en porciones;

- Si lo desea, se pueden agregar más papas al plato. Este es mi esposo que vive rico y ama que la carne predomina en la comida.

Mira el video: Chakhokhbili de pollo Deliciosa e irresistible receta georgiana! Gustoso. TV (Agosto 2020).