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Cazuela magra


Ingredientes de cazuela magra

  1. Papa 1 kilogramo
  2. Champiñones (champiñones) 500 gramos
  3. Cebollas 2-3 piezas
  4. Perejil 1 manojo (pequeño) o al gusto
  5. Aceite vegetal 4 cucharadas o al gusto
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: papa, champiñones, verduras
  • Porción 6-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina, tabla de cortar - 2 piezas, toallas de cocina de papel, sartén profunda con tapa (capacidad 3 litros), cuchara ranurada, trituradora de papas, estufa, sartén, espátula de cocina de madera o silicona, horno, cucharada, toalla de cocina, forma resistente al calor pasteles (tamaño 13 por 19 centímetros), agarraderas de cocina, un plato de porción.

Cocinar cazuelas magras:

Paso 1: prepara los ingredientes.


En primer lugar, con un cuchillo de cocina afilado, pelamos las verduras especificadas en la receta, y cada hongo elimina las raíces. Luego lavamos estos productos con agua corriente fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Cortamos las papas en rodajas o rodajas de forma arbitraria con un tamaño de 2 a 3 centímetros, las enviamos a una olla profunda y ponemos a fuego medio.

Cebollas en cubos pequeños de hasta 1 centímetro de tamaño, y pique los champiñones de la misma manera que el producto anterior, en capas o cuartos con un ancho de 5 a 7 milímetros. Pica finamente el perejil, coloca los ingredientes restantes en la encimera, que serán necesarios para preparar el plato, y sigue adelante.

Paso 2: hervir las papas.


Mientras estábamos cortando, el agua en la sartén de la papa comenzó a hervir, retire con cuidado la espuma blanca de la superficie del líquido burbujeante con una cuchara ranurada y cocine la verdura hasta que esté completamente cocida. 18-20 minutos.

Paso 3: prepara el relleno de champiñones.


No perdemos ni un minuto, encienda el siguiente quemador a fuego medio, ponga una sartén y vierta un par de cucharadas de vegetales, preferiblemente aceite refinado. Después de unos minutos, sumerja las cebollas en grasa precalentada y páselo hasta que esté transparente durante aproximadamente 2-3 minutos, ocasionalmente revolviendo con una espátula de cocina de silicona o madera.
Tan pronto como la verdura esté blanda, agréguele champiñones picados y cocine todo a fuego lento en su jugo durante aproximadamente 10-11 minutos, después de lo cual toda la humedad se evapora y estos ingredientes comienzan a freír. Sazone al gusto con sal, pimienta negra y perejil picado. No te olvides de remover, todavía estamos parando el hongo llenando la estufa 4-5 minutos y aléjese del fuego a un lado hasta su uso.

Paso 4: prepare el puré de papas.


Cuando las papas estén cocidas, con una toalla de cocina, retire la sartén de la estufa, cubra con una tapa y drene casi todo el líquido, dejando un poco, eso es suficiente 5-6 cucharadas. Luego sazone la verdura hervida al gusto con sal, pimienta negra molida, amase un aplastamiento especial hasta obtener un batido sin grumos y continúe con el siguiente paso.

Paso 5: forma una cacerola magra.


Enciende el horno para calentar a 200 grados centígrados y usando un cepillo para hornear, engrase el fondo de una forma resistente al calor o antiadherente con una cucharada de aceite vegetal refinado. Movemos la mitad de la mezcla de papas al molde para hornear y nivelamos con una cucharada. Sobre el puré de papas distribuimos todo el relleno de champiñones y cubrimos con las papas restantes, que a su vez se procesan con el aceite vegetal restante.

Paso 6: ponga la cacerola magra a plena disposición.


Ahora revisamos el horno y, si se ha calentado a la temperatura deseada, colocamos la cacerola a medio terminar 25-30 minutos. Tan pronto como el producto esté cubierto con una delicada corteza dorada, colocamos los guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos la forma en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, y dejamos que su contenido se enfríe ligeramente. Luego, usando una espátula de cocina o un cuchillo limpio, divida la cacerola en 4-5 porciones iguales, colóquelas en platos e invite a la familia a la mesa.

Paso 7: sirva la cacerola magra.


La cazuela magra se sirve caliente o caliente como plato principal vegetariano en toda regla. Después de cocinar, se divide en partes iguales, se distribuyen en platos en porciones y, si se desea, se decoran con ramitas de eneldo, perejil, cilantro o tallos de cebollas verdes. Además de un almuerzo o cena tan elegante, puede poner en la mesa salsas a base de verduras, ensaladas, escabeches y encurtidos. ¡Cocinar con amor y ayuno será una alegría!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, la fuente de horno se engrasa primero con aceite vegetal, luego se espolvorea con pan rallado y luego se ponen capas de la cacerola;

- a veces el relleno de champiñones preparado se sazona con ajo exprimido a través de una prensa;

- opcionalmente, en una capa de champiñones, puede poner anillos de tomate fresco, aceitunas finamente picadas o aceitunas;

- muy a menudo antes de hornear, la superficie del plato magro formado se unta con mayonesa magra en manzanas o harina, así como mostaza;

- la receta utiliza especias clásicas, pero si lo desea, su conjunto se puede complementar con cualquier especia adecuada para platos de verduras.


Mira el video: Arroz con Magro a la Cazuela (Diciembre 2021).