Hornear

Pasteles sin carne


Ingredientes para hacer pasteles de cuaresma

Para la masa:

  1. Agua pura y tibia 400 mililitros
  2. Levadura prensada fresca 20-30 gramos
  3. Azúcar 1 cucharada
  4. Harina de trigo 0.5-1 taza

Para la prueba:

  1. Aceite vegetal refinado 2 cucharadas
  2. Sal 1 cucharadita
  3. Harina de trigo 600-800 gramos

Para el relleno:

  1. Papa grande 5-6 piezas
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Aceite vegetal refinado para freír
  4. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Papa, masa de levadura
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada, un tazón mediano, un batidor de mano, una toalla de tela, un tazón grande, una sartén, un plato, un cortador de verduras, un plato para servir, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, una espátula de madera, una estufa, un sartén con tapa, un empujador de papas, guantes de cocina, guantes de cocina mesa, rodillo, toallas de papel de cocina, plato plano grande, tamiz, cuchara ranurada

Cocinar pasteles magros:

Paso 1: prepara la masa.


Vierta agua tibia limpia en un tazón grande, vierta azúcar y levadura fresca con las manos limpias. Usando una cucharada o un batidor de mano, mezcle todo bien hasta obtener un líquido homogéneo.

Luego, tamizamos la harina en pequeñas porciones a través de un tamiz y al mismo tiempo continuamos batiendo todo con un inventario improvisado para que no se formen grumos. Deberíamos obtener una masa, por lo que dependiendo de la calidad del último componente, variamos su cantidad, a pesar de las proporciones indicadas en la receta. Ahora cubra el tazón con masa con una toalla de tela y colóquelo en un lugar cálido. por media hora. Durante este tiempo, aumentará de tamaño. Debería ser así.

Paso 2: prepara la masa para pasteles magros.


Cuando la masa esté lista, agréguele aceite vegetal y sal. Usando una cucharada o un batidor manual, batir bien todo hasta que quede suave. Importante: No se preocupe si ve que la masa comienza a disminuir rápidamente. ¡Debería ser así! Este dióxido de carbono comienza a escapar de la masa, debido a la actividad de la levadura.

Luego, con la ayuda de un tamiz, comenzamos a verter la harina restante en el recipiente, mientras continuamos batiendo todo con equipo improvisado para que no aparezcan grumos. Así que amasamos una masa suave y elástica que no se pegará a tus manos. Al final le damos a la masa la forma de una bola, cubrimos con una toalla de tela y reservamos en un lugar cálido. Déjelo reposar durante aproximadamente media hora y aumente de tamaño. Mientras tanto, prepararemos el relleno para los pasteles.

Paso 3: prepara las papas.


Usando un cortador de vegetales, pele las papas y enjuague bien con agua tibia para eliminar la suciedad residual y otra suciedad. Luego, coloque los tubérculos en una tabla de cortar y corte el cuchillo en trozos grandes con un cuchillo. Moverlos a la sartén del medio y llenar con agua fría ordinaria para 2-3 dedos colchas componentes.

Ponemos el recipiente en un fuego grande y no lo cubrimos completamente con una tapa. Cuando el líquido comience a hervir, aparecerá espuma en su superficie. Asegúrese de quitarlo con una cuchara ranurada y tirarlo al fregadero. A continuación, apriete ligeramente el quemador y hierva las papas hasta que estén completamente cocidas. Por lo general me lleva alrededor 20-30 minutos dependiendo del tamaño de las rodajas de tubérculos.
Después del tiempo asignado, es necesario verificar el vegetal con la punta de un cuchillo. Si el inventario entra fácilmente en la carne de una papa, entonces todo está listo y puede apagar el quemador. Si no, vale la pena extender el tiempo de cocción. por 5-7 minutos.

Con los guantes de cocina, tomamos la olla con la tapa entreabierta y vertimos el líquido en el fregadero para que las papas permanezcan en su lugar. Luego, al gusto, vierta la sal aquí y con la ayuda de un empujador, amasamos todo bien. Deberíamos secar el puré de papas. Cierre la sartén con una tapa y déjelo brevemente a un lado.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua tibia. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato limpio.

Paralelamente, vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y ponga el recipiente a fuego medio. Cuando la grasa se calienta bien, agregue con cuidado cebolla picada. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta obtener un color dorado suave. Inmediatamente después apagamos el quemador y dejamos la sartén a un lado.

Paso 5: prepara el relleno para pasteles magros.


En la olla con puré de papas todavía caliente, agregue las cebollas fritas con el aceite vegetal restante y, con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. ¡Todo, el relleno está listo!

Paso 6: prepara los pasteles magros.


Cuando la masa esté parada y aumentando de tamaño, colóquela sobre la mesa de la cocina, triturada con un poco de harina. Córtalo en trozos del tamaño de una mandarina grande.

Luego, formamos pequeñas bolas con nuestras manos y luego, usando un rodillo, estiramos al estado de tortas planas delgadas con un grosor en algún lugar 0.3-0.5 centímetros.

Usando una cucharada, extiende el relleno de papa en cada panqueque en el centro. Luego conectamos los dos lados y los pellizcamos bien con nuestros dedos. Deberíamos obtener pasteles en forma de pétalos.

Luego vertimos más aceite vegetal en una sartén limpia y seca y ponemos a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente se caliente bien, extiende con cuidado los pasteles aquí. Fríalas en ambos lados hasta que aparezca una corteza marrón dorada en la superficie.
Luego, usando una espátula de madera, movemos el plato sobre un plato plano grande, que cubrimos previamente con toallas de papel. Deje que el papel absorba el exceso de grasa de los pasteles.
Al final, cambiamos los pasteles a un plato especial para servir y ponemos la tetera.

Paso 7: sirva los pasteles magros.


Cuando la tetera comienza a hervir, hacemos té o café para todos y invitamos a amigos y familiares a deliciosos pasteles magros junto con bebidas calientes. A los niños se les puede ofrecer jugo de frutas o jugo, como lo deseen. En cualquier caso, el plato resulta muy sabroso, fragante y satisfactorio, por lo tanto, quien quiera, incluso puede llevarlo al trabajo o la escuela y asegurarse de tratar a los empleados y compañeros de clase.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- Para que los pasteles estén bien fritos, el aceite vegetal debe cubrirlos exactamente a la mitad. Por lo tanto, no ahorre este componente;

- Para la preparación de pasteles, puede usar cualquier otro relleno. Por ejemplo, puede ser repollo guisado, mermelada variada a su gusto, manzanas al horno con bayas y otros ingredientes;

- Para preparar una buena masa suave y blanda, asegúrese de utilizar harina de trigo premium, molienda fina y una marca probada.

Mira el video: Pastel de Papas con Vegetales - Cómo me Sano (Julio 2020).