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Pastel de col cuaresmal

Pastel de col cuaresmal



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Ingredientes para cocinar pastel de repollo magro

Para la masa:

  1. Agua tibia pura 250 mililitros
  2. Levadura seca de alta velocidad 7 gramos
  3. Aceite vegetal refinado 50 mililitros
  4. Harina de trigo 150 gramos
  5. Azúcar 2 cucharadas
  6. Sal 1 cucharadita

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 440 gramos

Para el relleno:

  1. Repollo blanco 465 gramos
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Zanahoria mediana 3 piezas
  4. Aceite vegetal refinado 75 mililitros
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales Col, masa de levadura
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tazón grande: 2 piezas, un tazón hondo, una cucharada, una cucharadita, un tamiz, una toalla de tela, un batidor de mano, un rallador grueso, un cortador de verduras, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, un plato: 2 piezas, una sartén, una espátula de madera, una estufa, una tapa para la sartén , mesa de cocina, fuente de horno, rodillo, horno, agarraderas de cocina, fuente de servir

Hacer pastel de repollo magro:

Paso 1: prepara la masa.


Vierte agua limpia tibia en un recipiente hondo y agrega levadura seca aquí. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Deberíamos obtener un líquido marrón pálido. Dejarla a un lado por 5 minutos. Después del tiempo asignado, vierta en el recipiente 1 cucharada de azúcar y nuevamente mezclamos todo bien hasta que quede suave.

Después de esto, vierta la harina en un tamiz y tamice directamente sobre un tazón grande. En el centro del terraplén con las manos limpias, haga una pequeña depresión y vierta el líquido de la levadura en él. Paralelamente, comenzamos a mezclar todo a fondo con equipos improvisados ​​para que no se formen grumos. Deberíamos obtener una masa líquida. Cubra el tazón con masa con una toalla de tela y colóquelo en un lugar cálido. por un par de horas. Durante este tiempo, la masa debería aumentar de tamaño aproximadamente 2 veces y comienza a burbujear. Mientras tanto, podemos preparar el relleno para el pastel.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pele las zanahorias de la cáscara y luego enjuague bien con agua tibia para eliminar cualquier resto de suciedad y suciedad. Luego esparcimos las verduras en una tabla de cortar y frotamos con un rallador grueso hasta el estado de las virutas. Vierta los componentes triturados en un plato libre.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua tibia. A continuación, sacuda el componente del exceso de líquido y colóquelo en una tabla de cortar. Con el mismo inventario, pique finamente la cebolla en cubos y luego viértala en un plato limpio.

Paso 4: prepara el repollo blanco.


El repollo blanco se lava bien con agua tibia, se sacude el exceso de líquido y se extiende sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la verdura en tiras finas y luego viértela en un tazón grande y limpio.

Paso 5: prepara el relleno para el pastel.


Vierta el aceite vegetal en una sartén y póngalo a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, vierta la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, freír por 5 minutos hasta suave y pálido dorado.
Después del tiempo asignado, extendimos las chips de zanahoria en la sartén. Después de mezclar todo bien con un inventario improvisado, continuamos freiendo verduras otros 10 minutos.

A continuación, agregue repollo aquí, sal al gusto y prepare relleno adicional 10 minutos. Atención: no olvide agitar a veces los componentes con una espátula de madera para que no se quemen en la base. Después del tiempo asignado, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento las verduras. otros 15 minutos. Al final, apague el quemador y proceda a la preparación de la masa.

Paso 6: prepara la masa.


En este momento, nuestra pareja ya debe venir. Por lo tanto, agregue sal y otra cucharada de azúcar al tazón. Con una cucharada o batidor manual, batir bien hasta que se forme una masa homogénea. Luego vierta el aceite vegetal aquí y mezcle todo nuevamente. Importante: No se alarme si durante este proceso la masa comienza a disminuir de tamaño. Debería ser así. Esto es consecuencia de la actividad de la levadura, que emite dióxido de carbono y, por lo tanto, aumenta la masa líquida.
Ahora, usando un tamiz, comenzamos a tamizar la harina en pequeñas porciones y simultáneamente seguimos batiendo todo con un batidor o una cuchara. Entonces no tendremos bultos. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica, suave y deje de pegarse a los dedos. Por cierto, si no le conviene trabajar con la masa en un tazón, puede colocarla sobre la mesa de la cocina, triturada con una pequeña cantidad de harina.

Al final, le damos a la prueba la forma de una bola, la colocamos en un tazón, la cubrimos con una toalla de tela y la colocamos en un lugar cálido. por 40-60 minutos. Durante este tiempo, la masa debería aumentar nuevamente de tamaño.

Paso 7: prepare un pastel de repollo magro.


Cuando la masa aumente de tamaño, amase nuevamente con las manos limpias y separe 2/3 de la masa total. Formamos una bola con esta pieza y la ponemos sobre la mesa de la cocina, triturada con una pequeña cantidad de harina. Usando un rodillo, desplegamos un pastel con un grosor de aproximadamente 0.5-0.7 centímetros.
Inmediatamente después de esto, engrasamos el fondo y las paredes de una fuente de horno profunda con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extienda suavemente el pastel aquí para que sus bordes vayan a los lados del recipiente. Luego, coloque el formulario en un lugar cálido y deje que se acerque la formación para media hora.
Paralelamente, extiende la masa restante sobre la mesa de la cocina, machacada con harina. Con un rodillo, estiramos un pastel oblongo y luego lo cortamos con tiras largas y delgadas con un cuchillo.

Después de 30 minutos, extienda el relleno de repollo en el molde y asegúrese de nivelarlo con una cucharada para que llene el recipiente de manera uniforme.
Luego, encima de las verduras guisadas, extienda las tiras de masa en forma transversal. Al final, doblamos los bordes de las tortillas hacia adentro para que vayan a la "rejilla". Gracias a esto, nuestro pastel mantendrá su forma después de cocinarlo. Ahora deja los pasteles en un lugar cálido todavía por 30-40 minutospara que aumente ligeramente de tamaño.

Mientras tanto, encienda el horno y caliéntelo a temperatura 180 grados. Luego coloque el formulario en un nivel medio y hornee el pastel para 20 minutos hasta que aparezca una brillante corteza dorada en la superficie. Al final, apague el horno, saque el recipiente con la ayuda de guantes de cocina y déjelo a un lado, cubriéndolo con una toalla de tela.

Déjate alcanzar un estado cálido.

Paso 8: sirva el pastel de repollo magro.


Cuando el pastel se haya enfriado, muévalo a un plato plano especial y use un cuchillo para cortar rebanadas en porciones. Servimos a la mesa del comedor con té, café, compota, jugo o kéfir. Como más te guste. En cualquier caso, la cocción es muy sabrosa, fragante y satisfactoria. Por cierto, a menudo preparo tal pastel para la cena, y también llevo a los niños conmigo a la escuela.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Se pueden agregar varias especias al relleno si se desea. Por ejemplo, "lúpulo-suneli", una mezcla de pimientos molidos, pimiento picante en la punta de un cuchillo y otros a su gusto;

- para preparar una deliciosa masa tierna, intente utilizar harina de trigo del más alto grado, molienda fina y una marca probada;

- Si lo desea, se pueden hacer varias decoraciones en el pastel de masa. Por ejemplo, pueden ser flores (rosas o margaritas) con pétalos, monogramas y otras figuras diseñadas para su imaginación y deseo de experimentar.


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