Carne

Repollo chino repollo relleno


Ingredientes para la preparación de repollo relleno de col de Beijing

  1. Carne picada 350-400 gramos
  2. Col de Beijing 1 cabeza (grande)
  3. Arroz 60-70 gramos
  4. 1-2 zanahorias
  5. Cebolla 2 piezas
  6. Mantequilla 1 cucharada
  7. Salsa de tomate (o pasta de tomate) 1.5-2 cucharadas
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Pimienta de Jamaica 3-4 guisantes
  11. Laurel 1 pieza
  12. Aceite vegetal opcional
  13. Agua purificada opcional
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, repollo, cebolla, zanahoria, arroz
  • Porción 4-5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una sartén grande con tapa, un tamiz, una sartén pequeña con tapa, una sartén, una espátula gruesa, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, un rallador, un cuchillo para limpiar verduras, una cucharada, un plato hondo - 2 piezas.

Cocinar rollos de col de la col de Beijing:

Paso 1: prepara la foto.


Primero, prepare el arroz, ya que tomará mucho tiempo. Para que el cereal no se pegue, no queremos obtener gachas, debe lavarse. Para hacer esto, ponga el arroz en un tamiz y enjuague bien varias veces con agua corriente. Luego viértalo en una sartén y llénelo con agua para que su volumen sea el doble del volumen del cereal. Ligeramente sal, hierva y, reduciendo el calor al mínimo, cubra y continúe cocinando hasta que el agua haya hervido por completo. Mientras tanto, el arroz se cocina, hay tiempo para preparar otros ingredientes.

Paso 2: prepara el repollo.


La col de Beijing es fácil de preparar. Primero colóquelo sobre una tabla de cortar y corte 3-4 centímetros desde abajo No olvides quitar también las hojas lentas y marchitas de arriba. Saque las cabezas y enjuague cada hoja por separado. Mientras tanto, hierve un poco de agua en una cacerola y pon un plato de hielo al lado. Hervir deja cada agua hirviendo 2-3 minutosy luego sumergirlos en agua helada para que se enfríen. Por lo tanto, el repollo de Beijing se volverá más suave y no se formarán arrugas durante la formación de los rollos de repollo. Solo queda secar las hojas, así que colóquelas sobre toallas desechables y séquelas.

Paso 3: prepara las verduras.


Pelar la cebolla y cortar los extremos. Retire las zanahorias de la piel con un cuchillo especial. Enjuague las verduras con agua corriente fría, agite y pique. Es mejor cortar las cebollas en cubos pequeños, pero rallar las zanahorias en un rallador mediano.
Calienta la sartén y contiene un poco de aceite vegetal. Doble las verduras y cocine a fuego lento todo el tiempo mientras revuelve. 7-8 minutos hasta que se ablanden, las zanahorias no cambian de color y la cebolla no se vuelve transparente. Después de freír, transfiera los ingredientes a un recipiente hondo y espere hasta que se enfríen un poco, y luego divídalos en dos partes aproximadamente iguales, una irá al relleno y la segunda a la salsa.

Paso 4: prepara el relleno.


Agregue la carne picada y el arroz hervido a la fritura de vegetales enfriada, que también debe enfriar antes. Mezcle todos los ingredientes, convirtiéndolos en una masa homogénea. Al gusto, agregue sal y pimienta, así como otros condimentos, como desee.

Paso 5: forme rollos de repollo de la col de Beijing.


Cuando todos los demás ingredientes estén listos, es hora de comenzar a formar rollos de col, por cierto, se obtienen de la col de Beijing un poco menos que de la col ordinaria, así que considere el relleno. Extienda una hoja de repollo frente a usted y coloque una mezcla de carne picada y verduras con una cucharada, doble los bordes hacia el centro para que cubran el relleno y, desde la parte superior, enrolle el rollo de repollo. Del mismo modo, formar el resto, sujetar con palillos de dientes o vendas, no es necesario.

Paso 6: prepare los rollos de repollo de la col de Beijing.


Derretir la mantequilla en una sartén y freír en cada rollo de col hasta obtener una ligera corteza dorada en ambos lados. Esto es necesario para que la hoja de col mantenga mejor su forma, pero también le da al plato terminado un sabor más intenso e interesante.

Coloque las verduras restantes en una cacerola grande, mézclelas con salsa de tomate, sal y pimienta al gusto nuevamente, y agregue guisantes dulces y laurel. Ahora coloque los rollos de repollo frito de la col de Beijing en el mismo lugar y llénelo con agua para que apenas llegue al borde superior de los productos. Pon la sartén al fuego y, después de esperar a que hierva su contenido, cierra el plato con una tapa y baja la potencia. Como tal, los rollos de repollo se deben cocinar en una salsa ligeramente hirviendo para 20-30 minutos hasta que esté listo Una vez que haya pasado el tiempo especificado, el plato estará completamente listo para servir.

Paso 7: sirva rollos de repollo.


Sirvo el repollo de col de Beijing como un plato caliente independiente, vertiendo mucha salsa sobre ellos, en el que fueron cocinados, a menos que se pueda agregar crema agria o mayonesa al gusto. Algunos incluso espolvorean repollo relleno con queso rallado, resulta muy interesante. Sobre todo, disfrute el nuevo sabor de un plato familiar y clásico. Espero que disfrutes de este tipo de innovación.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si cocina rollos de repollo para niños, entonces es mejor omitir el paso de asado y moler el relleno y el relleno a través de una picadora de carne para que se vuelva aún más suave. Y, por supuesto, no debe agregar tantas especias y pasta de tomate.

- En lugar de pasta o salsa de tomate, a menudo se usa crema agria. Sabroso en cualquier caso, así que la elección es tuya.

- Los fanáticos de los alimentos picantes pueden agregar ajo o pimiento rojo picante al relleno. Estos ingredientes agregan especias a los rollos de repollo, pero es poco probable que atraigan a las personas que sufren de indigestión.