Hornear

Empanadas con manzanas


Ingredientes para hacer tartas de manzana

La masa:

  1. 1 taza de leche entera pasteurizada
  2. Harina de trigo 500-550 gramos por masa y aproximadamente 100 gramos para enrollar
  3. Margarina para hornear 60 gramos
  4. Huevo de gallina 2 piezas por masa y 1 pieza para engrasar
  5. Levadura seca granular 5 gramos
  6. Azúcar (arena) 2 cucharadas
  7. 1/4 cucharadita de sal
  8. Aceite vegetal 2 cucharadas en una masa y 1 cucharada para una bandeja para hornear

Llenado

  1. Manzanas (dulces) 700 gramos
  2. Azúcar (arena) 2-3 cucharadas
  3. Mantequilla 50 gramos
  4. Limón 1/2 parte de la fruta promedio
  • Ingredientes principales: Limón, Manzana, Leche, Mantequilla, Harina, Azúcar
  • 16 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso (capacidad de 250 mililitros), una cucharada, una cucharadita, una olla - 2 piezas, un recipiente hondo - 2 piezas, un recipiente, un tamiz con una malla fina, una toalla de cocina, una estufa, un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, una sartén, exprimidor manual, horno, espátula de madera, tamiz de malla fina, batidor, sartén antiadherente, espátula de metal, rodillo, agarraderas de cocina, parrilla de metal del horno, plato plano grande o plato de postre.

Cocinar pasteles con manzanas:

Paso 1: prepara la leche.


Vierta la leche pasteurizada entera en una olla pequeña. Ponlo a fuego medio y caliéntalo hasta 35-40 grados centígrados. Tan pronto como alcance la temperatura deseada, retírela de la estufa, viértala en un recipiente hondo y continúe.

Paso 2: prepara la masa.


En un tazón con leche caliente, agregue levadura granular seca y mezcle todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea. Cubrimos la masa con una toalla de cocina o servilleta y la colocamos cerca de la estufa incluida o en cualquier otro lugar cálido 15-20 minutoslevantarse

Paso 3: prepara la margarina y el aceite vegetal.


Mientras tanto, imprimimos un paquete con margarina, cortamos la pieza deseada con un cuchillo de cocina, lo dividimos en partes y lo derretimos de cualquier manera conveniente, en el microondas, en una estufa o en una caldera doble, por supuesto, sin cubrir el último aparato de cocina con una tapa. Cuando la grasa se derrita y su consistencia se vuelva homogénea, agréguele aceite vegetal, agítelos con un batidor y enfríe la mezcla resultante cerca de la ventana entreabierta a temperatura ambiente.

Paso 4: prepara la harina.


No perdemos ni un minuto, usando un tamiz con una malla fina, tamizamos en el tazón la cantidad correcta de harina de trigo, preferiblemente del grado más alto. Este paso no se evita, debido a esto, este ingrediente se vuelve más friable, más seco, oxigenado y elimina cualquier tipo de basura, lo cual es muy beneficioso para cualquier horneado.

Paso 5: prepara los huevos con azúcar.


Ahora, uno por uno con la parte posterior del cuchillo, batir cada huevo de gallina y colocar las yemas y las proteínas en un plato limpio y profundo. Vierta el azúcar granulada y la sal allí y bata todo hasta que esté suave durante 2-3 minutos. Para este propósito, puede usar el mismo batidor o una batidora o licuadora más práctica con una boquilla especial.

Paso 6: prepara e infunde la masa.


Tan pronto como la masa de levadura de leche esté bien infundida, combínela con masa batida de huevo dulce, así como margarina derretida y aceite vegetal. Mezclamos todo bien y comenzamos a verter harina de trigo tamizada en un tazón con estos productos. Actuamos gradualmente, agregándolo en pequeñas porciones, cuchara tras cuchara, mientras amasamos la masa. Cuando los cubiertos dejan de ayudar, continuamos el proceso con las manos limpias. El resultado debe ser una mezcla de torta de harina elástica, ligeramente pegajosa, muy tierna. Lo enrollamos en una bola, lo enviamos de vuelta al tazón, lo cubrimos con una toalla de cocina y lo colocamos en un lugar cálido, idealmente durante una hora, pero si tiene prisa, puede hacerlo de 30 a 40 minutos.

Paso 7: prepare el horno, la bandeja para hornear y las manzanas.


Mientras se infunde la masa, comenzamos a lidiar con el relleno. Lavamos las manzanas dulces con agua corriente fría, las secamos con papel de cocina, las ponemos en una tabla de cortar y cortamos cada fruta en dos partes con un cuchillo de cocina afilado. De cada mitad, retire el núcleo con semillas, así como las colas de caballo y corte la carne en cubos pequeños de 1 a 1,5 centímetros de tamaño.

Paso 8: prepara el relleno.


Luego ponemos a fuego medio una sartén antiadherente profunda con un fondo grueso y le ponemos un trozo de mantequilla. Tan pronto como se derrita, tira las manzanas picadas en la grasa precalentada. Freírlos 7-10 minutos o hasta que toda la humedad se haya evaporado, aflojándose intensamente con una espátula de cocina de madera o silicona. Luego vierta azúcar en la sartén y cocínelos juntos 1-2 minutos.

Después de eso, llenamos el relleno casi terminado con jugo de limón, solo lo exprimimos en las manzanas, mezclamos todo de nuevo, nos paramos en la estufa por un par de minutos y nos movemos a la ventana entreabierta, dejamos que la masa de fruta se enfríe a temperatura ambiente. También encienda el horno para precalentar 180 grados centígrados y cubra la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear o, si es de alta calidad, solo engrase el fondo de este inventario con una capa delgada de aceite vegetal.

Paso 9: forma pasteles con manzanas.


Cuando se infunde la masa, la enviamos a la encimera, triturada con harina, ligeramente triturada y cortada en 2 partes iguales con una espátula de cocina de metal.

Los colocamos en paquetes gruesos o, como también se los llama, salchichas y dividimos cada transversal en 8-10 porciones. A su vez, formamos bolas con ellos y, con un rodillo, los enrollamos en capas redondas de 1-1.5 centímetros de espesor.

En el medio de los círculos resultantes, coloque una cucharada de relleno de manzana. Luego tomamos un pastel en nuestras manos, conectamos sus bordes en forma de bote y pellizcamos firmemente la masa, primero en el medio y luego desde los extremos.

Ahora todo depende de su deseo, el pastel se puede dar varias formas, por ejemplo, ovalado, cuadrado o redondo. Después de eso, movemos el producto de harina cruda con una costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear preparada para hornear.

De la misma manera que esculpimos el resto de los pasteles, los colocamos a una pequeña distancia uno del otro, los colocamos en un lugar cálido 10-15 minutospara subir, y proceder al siguiente, casi final paso.

Paso 10: hornee pasteles con manzanas.


Rompemos 1 huevo de gallina en el tazón, lo agitamos ligeramente con un tenedor de mesa hasta que quede suave, y con un cepillo para hornear, engrase la masa resultante con los pasteles elevados. Ahora revisamos el horno, si se ha calentado a la temperatura deseada, enviamos allí un postre aún crudo en la rejilla central y lo horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y marrones.

Cuando se hornea la masa, nos ponemos los guantes de cocina en las manos o nos armamos con una toalla y colocamos una bandeja para hornear con deliciosos aromáticos en una tabla de cortar previamente colocada sobre la encimera. A su vez, pinchamos cada pastel con una espátula de cocina, los movemos a una rejilla metálica y dejamos que se enfríe al menos a un estado cálido, pero si no puede esperar, puede probarlo, pero el calor es muy dañino para el estómago.

Paso 11: sirva los pasteles con manzanas.


Las tartas con manzanas se sirven calientes en un plato plano grande o en porciones en platos. Si lo desea, antes de servir, puede espolvorear productos horneados con azúcar en polvo.

Bueno, como complemento de tales productos de harina, a menudo se ofrecen miel, natillas, leche condensada, un par de bolas de helado y, por supuesto, té recién preparado o cualquier otra bebida favorita a su gusto. ¡Cocina con placer y disfruta de la comida casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la leche cruda solo debajo de la vaca primero debe hervirse, enfriarse a la temperatura deseada y solo luego poner la masa sobre ella. También hay una buena alternativa a este ingrediente: suero de leche, kéfir casero o agua purificada ordinaria;

- algunas amas de casa agregan a la masa una cucharadita de extracto de vainilla líquido o azúcar saturado con el aroma de esta especia;

- Si lo desea, el relleno de manzana se puede sazonar con canela molida.