Carne

Pastel de carne hojaldre


Ingredientes para hacer pastel de carne en hojaldre

  1. Hojaldre 450-500 gramos
  2. Carne picada 500 gramos
  3. 5-6 huevos
  4. Eneldo verde 1 manojo
  5. Mayonesa 1 cucharada
  6. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita
  7. Sal al gusto
  8. Ajo 1-2 dientes
  9. Cebolla 1 pieza (pequeña)
  10. Harina de trigo 2-3 cucharadas
  11. Aceite vegetal según sea necesario
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, huevos, hojaldre
  • Porción 4-5
  • Cocina del mundo

Inventario:

Bandeja para hornear resistente al calor, cepillo de silicona, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cacerola pequeña, plato hondo - 2 piezas, una cucharada, guantes de cocina, una prensa de ajo, un tenedor, un rodillo.

Cocinar pastel de carne en hojaldre:

Paso 1: prepara la masa.


Sugiero tomar hojaldre ya hecho. Por lo tanto, solo necesita sacarlo del paquete y descongelarlo a temperatura ambiente, o siguiendo las instrucciones. Después de eso, extienda ambas capas de masa con un rodillo en rectángulos con lados de aproximadamente 30 por 40 centímetros u óvalos de tamaño similar, dependiendo de la forma en que desee hacer un pastel. Importante: No olvide preparar primero la superficie de trabajo, rociándola con una pequeña cantidad de harina de trigo.

Paso 2: prepara la carne picada.


La carne picada también se descongela antes de cocinar y se vierte en un recipiente hondo.
Prepare el resto de los ingredientes con anticipación. Es decir, enjuaga el eneldo y córtalo en trozos pequeños. Pelar la cebolla, enjuagar con agua fría y picarla también con un cuchillo. Después de la limpieza, clava los dientes de ajo a través de una prensa especial, convirtiendo el ingrediente en una especie de gachas.
Agregue todos los ingredientes preparados a la carne picada descongelada y mezcle bien. Entonces rompe allí una cosa huevo de gallina, pimienta y sal. Agregue mayonesa como último ingrediente y mezcle bien nuevamente.

Paso 3: prepara los huevos.


También para el relleno necesitamos 3-4 huevos cocidos. Por lo tanto, hierva previamente estos ingredientes para 10-13 minutos. Y luego enfriar en agua helada. Al mismo tiempo, debe sumergir los huevos en agua fría inmediatamente después de cocinarlos, para que la cáscara sea mucho más fácil de pelar. Los huevos duros pelados no necesitan cortarse, déjelos enteros.
Deberías haber dejado un huevo crudo. Debe romperse en un recipiente aparte y batir con un tenedor o batidor.

Paso 4: forma el pastel de carne en hojaldre.


Tome una capa de masa enrollada y coloque la mitad de la carne picada preparada en su centro. Exprímalo un poco en el medio.

Coloque los huevos duros sobre la carne para que formen una línea continua. Dependiendo del tamaño de los huevos, se pueden colocar a cierta distancia el uno del otro.

Cubra los huevos con la mitad restante del relleno y forme directamente una salchicha apretada con las manos para que la masa no se desmorone hacia los lados.

Con la masa restante, cubra la carne picada con huevos. Envuelva los bordes y ciérrelos bien juntos para que el relleno no se escape. Con un cuchillo, haga varios cortes superficiales en la parte superior del rollo. Y para que los bordes del producto sean suaves y hermosos, revíselos con los dientes del tenedor, formando pequeñas rayas.

Paso 5: hornee el pastel de carne en hojaldre.


Configurar el horno para calentar 200 grados Celsius En este momento, engrase el rollo con un huevo crudo batido y transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada. Coloque el tocho en un horno precalentado y hornee durante 35-40 minutos. El rollo terminado está cubierto con una deliciosa corteza dorada y exudará un impresionante olor a carne. Pero no se apresure a probarlo, como cualquier otro horneado, debe dejarse enfriar a temperatura ambiente, pero después de eso, valientemente sirva el rollo sobre la mesa.

Paso 6: sirva el pastel de carne en hojaldre.


Corte el pastel de carne en hojaldre en rodajas finas y ofrézcalo como refrigerio. Es muy importante complementarlo con salsa de tomate, crema agria o rábano picante picante. Estoy seguro de que su hogar y sus invitados estarán locos por un pastel tan jugoso y sabroso. Pero no olvides darte el gusto.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si tomó un hojaldre de levadura, luego de hacer un rollo, deje reposar el tocho y descanse durante 15-20 minutos.

- Además, el relleno para dicho rollo, además de la carne picada, puede ser queso, tocino y varias frutas secas.

- Además de la carne picada, puede usar pollo, en combinación con carne de cerdo.

- En verano es muy sabroso cocinar este rollo con varias hierbas, así como con cebollas verdes, incluso puedes hornearlo directamente con flechas, colocándolo debajo de los huevos.


Mira el video: Hojaldre relleno de carne casero. Recetas caseras de Javier Romero (Junio 2021).