Espacios en blanco

Tomates al ajo


Ingredientes para cocinar tomates marinados con ajo

  1. Tomates Maduros 1.5 kg
  2. Azúcar 6 cucharadas
  3. Sal 2 cucharadas
  4. Ácido acético 70% 1 cucharadita
  5. Ajo mediano tamaño 1-2 cabezas
  6. Agua hirviendo 1-1.5 litros
  • Ingredientes Principales Tomate, Ajo
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Botella de vidrio de tres litros, tapa de metal para una botella, una cucharada, una cucharadita, un recipiente hondo para servir, una bandeja para hornear, un horno, agarraderas de cocina, una toalla de tela, una esponja de cocina, detergente para lavar platos, un recipiente hondo, una estufa, una cacerola pequeña con tapa, cocina pinzas, exprimidor de ajo, plato, tabla de cortar, cuchillo de cocina, sartén mediano con tapa, cuchara, abrelatas, abrelatas, manta tibia

Cocinar tomates en escabeche con ajo:

Paso 1: prepara un frasco con tapa.


Antes de esterilizar un frasco con tapa, deben enjuagarse bien con agua tibia. Para hacer esto, necesitamos un detergente especial para lavar platos y una esponja de cocina. Realizamos el procedimiento hasta que sale el líquido jabonoso. También puede sostener el vaso con las manos mojadas, y si cruje, entonces el recipiente ya está limpio.
Inmediatamente después de eso, coloque el frasco en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno, que precalentamos a temperatura 150 grados. Mantenemos el contenedor allí para 10 minutoshasta que sus paredes estén completamente secas. Inmediatamente después de eso, usando aparejos de cocina, sacamos una bandeja para hornear y colocamos el frasco con el cuello hacia abajo sobre la mesa de la cocina cubierta con una toalla de tela.

Al mismo tiempo, vertimos agua fría ordinaria en una olla pequeña para que llene el recipiente hasta la mitad y lo prende fuego. Para que el contenido hierva más rápido, cubra todo con una tapa. Luego, sujetamos el quemador y colocamos con cuidado la tapa de metal en la sartén. Lo esterilizamos en agua hirviendo para 5-7 minutos. Después de apagar el quemador, sacamos la tapa con la ayuda de pinzas de cocina y la colocamos al lado del frasco.

Paso 2: prepara los tomates.


Lave bien los tomates con agua tibia y colóquelos en un recipiente hondo. Importante: Nos aseguramos de que las verduras estén enteras y no se echen a perder.

Paso 3: prepara el ajo.


Ponemos la cabeza de ajo en una tabla de cortar y, con un cuchillo, dividimos en dientes. A continuación, los limpiamos de cáscaras, presionando ligeramente hacia abajo con la punta del inventario improvisado. Lavamos los componentes bajo un chorro de agua tibia y los colocamos nuevamente sobre una superficie plana.

Usando el exprimidor de ajo, exprima el ajo directamente en un plato limpio y déjelo brevemente a un lado.

Paso 4: cocina los tomates marinados con ajo.


Ponemos los tomates en un frasco para que las verduras llenen el recipiente casi hasta el borde. Inmediatamente después de eso, llene todo con agua hirviendo y cubra con una tapa. Deje que los componentes permanezcan así durante 10 minutos.
Luego, sosteniendo una jarra con tapa usando tachuelas de cocina, vierta el agua caliente en una sartén mediana. Atención: Hacemos esto con todo cuidado para no quemarse. Agregue sal y azúcar al recipiente con el líquido y ponga el recipiente en un fuego grande. Lleve el contenido a ebullición, cubriendo todo con una tapa. Inmediatamente después apagamos el quemador y procedemos al enlatado.
Ponga el ajo picado en un frasco y vierta ácido acético. Ahora, usando la cuchara, agregue la marinada caliente aquí y cierre bien el recipiente con una tapa. Usando un abrelatas, enrollamos los tomates con ajo y sin dudarlo colocamos el frasco boca abajo en un lugar apartado. Envolvemos la preservación en una manta tibia y esperamos que se enfríe por completo. Gracias a este proceso, será posible determinar si el contenedor pasa aire a alguna parte y si sale líquido. Si todo está en orden, coloque la preservación en la despensa o bodega, donde no haya luz solar directa, y almacene hasta el momento adecuado.

Paso 5: sirva los tomates marinados con ajo.


Cuando llega el momento (sucede con nosotros, sucede en una semana), sacamos una lata de tomates de la despensa y, con un abrelatas, abrimos la tapa. Usando una cucharada, sacamos las verduras en escabeche de allí y las cambiamos a un recipiente hondo. Pero puede disfrutar de esos deliciosos tomates jugosos en la cena o en la mesa festiva, junto con papas fritas, carne y verduras al horno y otros platos a su gusto.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para una lata de tres litros 2 cucharadas ajo picado

- Los tomates deben colocarse en frascos esterilizados que aún estén calientes, por lo que limpiamos los recipientes poco antes de la conservación;

- para cocinar sabrosos tomates, trate de elegir variedades dulces y carnosas y ajo caliente (no joven);

- Puede almacenar tal conservación al menos todo el año, lo principal es que los rayos del sol no caigan sobre ella.


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