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Pastel de arándano rojo abierto


Ingredientes para hacer un pastel de arándano rojo abierto

Para el pastel:

  1. Arándanos frescos 200 gramos
  2. Mantequilla o margarina 100 gramos + 1 cucharada para engrasar una fuente para horno
  3. Azúcar 150 gramos
  4. Azúcar de vainilla 2 cucharaditas
  5. 2 huevos
  6. Harina de trigo 300-350 gramos
  7. Polvo de hornear para masa 1 cucharadita

Para la crema:

  1. Crema agria con un contenido de grasa del 15-20% 200 gramos
  2. Azúcar 100-150 gramos
  • Ingredientes principales: arándano rojo, crema agria, masa de mantequilla
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cucharadita, horno, guantes de cocina, platillo, cuchillo de cocina, tabla de cortar, fuente plana, tenedor, tazón mediano - 2 piezas, tamiz, fuente de horno, colador, espátula de cocina, refrigerador, tazón pequeño, batidora o batidor

Cocinar una tarta abierta con arándanos rojos:

Paso 1: prepara la mantequilla para la masa.


Ponga mantequilla o margarina en una tabla de cortar y, con un cuchillo, corte en trozos pequeños. El componente triturado se mueve a un platillo libre y se reserva brevemente. El aceite debe derretirse completamente y volverse blando. Atención: No acelere este proceso con un microondas. Esto puede cambiar la estructura del componente, y la masa resultará completamente diferente.

Paso 2: prepara la mezcla de harina.


Vierte la harina con el polvo de hornear en un tamiz y tamiza sobre un tazón mediano. Este proceso nos permitirá eliminar el primer componente del exceso de grumos, así como saturarlo con oxígeno, lo que permitirá que la prueba se vuelva más tierna y aireada.

Paso 3: prepara las arándanos rojos.


Las arándanos rojos deben clasificarse con las manos limpias y descartar las bayas en mal estado. Vierta el resto en un colador y enjuague bien con agua tibia. A continuación, dejamos el recipiente a un lado para que todo el exceso de líquido pueda drenar de los componentes.

Paso 4: prepara la masa.


Cuando la mantequilla se ablande, transfiérala a un tazón mediano limpio. Vierta vainilla y azúcar regular aquí y, con un tenedor, mezcle todo bien hasta que quede suave. Atención: los últimos componentes no se disolverán inmediatamente en la masa, por lo tanto, no se preocupe si la masa resulta con cristales de azúcar.
Ahora, con un cuchillo, rompemos la cáscara del huevo y vertimos las yemas con proteínas en un recipiente común. Nuevamente, batir todo con el caldo improvisado hasta obtener una masa homogénea y proceder a la preparación de la masa.

Vierte la mezcla de harina en un tazón pequeño en porciones pequeñas y continúa mezclando todo con un tenedor. Importante: Cuando la masa comience a espesarse, continúe amasando la masa con las manos limpias y secas. No deberíamos obtener una masa muy fría, a partir de la cual es posible moldear fácilmente una bola (lo que hacemos).

Paso 5: prepara una tarta abierta con arándanos rojos.


Lubrique el fondo y las paredes de la fuente para hornear con un pequeño trozo de mantequilla o margarina. A continuación, coloque una bola de masa aquí y extiéndala, presionándola con los dedos. Hacemos esto hasta que tengamos un pastel que irá a las paredes del tanque. Atención: El grosor de la masa debe ser el mismo. Tengo alrededor 0,5 centímetros.
Ahora vierta las arándanos secos en el molde y asegúrese de nivelarlo con una cucharada para que cubra uniformemente la masa hasta los lados. Enciende el horno y caliéntalo a temperatura 180 grados. Inmediatamente después de eso, colocamos en un nivel medio un recipiente con un pastel y lo cocinamos para 35-40 minutoshasta que la masa esté cubierta de color dorado.
Mientras tanto, puedes cocinar crema agria. En realidad, no es necesario agregarlo (al menos no lo hice de esa manera, pero la receta contiene crema agria con azúcar, así que en caso de que te diga qué es qué). Por lo tanto, vierta el componente líquido en un tazón pequeño e inmediatamente vierta el volumen suelto aquí. Usando un batidor manual o una batidora a velocidad media, batir todo hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, la crema está lista! Ahora estamos esperando que se hornee el pastel.
Tan pronto como esto suceda, con la ayuda de tachuelas de cocina sacamos el formulario y lo dejamos a un lado. Atención: No tenemos prisa por sacar los pasteles del contenedor. Vierta la tarta de crema agria y deje que alcance la temperatura ambiente por sí sola. Al final ponemos el plato en el refrigerador por 3-4 horas. Durante este tiempo, el pastel está bien empapado en crema y se volverá jugoso. Importante: Para aquellos que decidieron prescindir de esta salsa, por ejemplo, como yo, les propongo otra opción. Cuando la cocción esté lista, no olvide apagar el horno. Ahora obtenemos el formulario desde allí y lo reservamos. Solo espolvorea con azúcar de arándano rojo y déjalo remojar. Como las bayas aún están calientes, derriten los cristales dulces, que se absorben en el jugo (y, a su vez, deben destacarse durante la cocción).

Paso 6: sirva una tarta abierta con arándanos rojos.


Cambia suavemente el pastel de tarta en un plato especial y sírvelo en la mesa de postres. Por cierto, la cocción también se puede dejar en la forma misma, si tiene miedo de que las arándanos se caigan de la masa. ¡El pastel es realmente muy sabroso y fragante! Delicado relleno de bayas jugosas con pastel crujiente y se derrite en la boca, dejando un inolvidable aroma agradable de dulces caseros.
¡Que tengas una buena fiesta de té!

Consejos de recetas:

- para la preparación de una deliciosa masa, intente utilizar harina de trigo solo del más alto grado, molienda fina y una marca probada;

- Además de las arándanos rojos, puede agregar grosellas, cerezas y arándanos al pastel. Resulta una especie de mezcla de bayas;

- si aún decide hacer una crema y verterles pasteles, intente reemplazar la crema agria con crema líquida. Resulta también muy sabroso y tierno!