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Espaguetis a la boloñesa


Ingredientes para cocinar espaguetis a la boloñesa

  1. Espagueti 350 g
  2. Carne molida 300 g
  3. Tocino 100 g
  4. Zanahoria 1 pc
  5. Cebolla 1 pc
  6. Apio (tallo) 1 pc
  7. Vino tinto (seco) 100 ml
  8. Caldo de carne 200 ml
  9. Pasta de tomate 2 cdas. cucharas
  10. Leche 200 ml
  11. Mantequilla 50 g
  12. Aceite vegetal 2 cucharadas
  13. Pimienta negra molida al gusto
  14. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, zanahoria, pasta
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cuchillo, Tabla de cortar, Estufa de cocina, Ollas, Espátula de cocina, Platos, Cuchara, Vaso medidor, Colador

Cocinar espaguetis a la boloñesa:

Paso 1: corte las verduras y el tocino.


Entonces, comenzamos a preparar nuestro plato con verduras y tocino. Necesitan ser finamente picados. Para hacer esto, pele la cebolla, enjuague con agua fría y colóquela sobre una tabla para cortar. También lavamos las zanahorias, pelamos la cáscara, es conveniente hacer esto con la ayuda de un pelador de papas, si no hay ninguna, un cuchillo ordinario servirá. Después de limpiar, enjuague nuevamente, retire el borde ancho verde de las zanahorias y póngalo sobre la cebolla. Lavamos el tallo de apio con agua corriente, cortamos las venas duras y lo extendimos al resto de las verduras.
Ahora, usando un cuchillo afilado, cortamos todas las verduras muy finamente en trozos de forma arbitraria. Para estos fines, puede aplicar un procesador de alimentos. Las verduras desmenuzadas se transfieren a un plato limpio.
Pero el tocino es bastante simple de cortar en cubos pequeños de unos 5 a 7 mm y pasar a la carne picada. Por cierto, es mejor usarlo fresco, pero si solo lo has congelado, descongélalo en el refrigerador unas horas antes de cocinarlo. No es aconsejable utilizar un horno de microondas, ya que el sabor y la calidad de la carne en sí se deterioran.

Paso 2: freír las verduras.


Luego, encienda un fuego fuerte en la estufa y ponga la olla en el quemador. Agregue dos tipos de mantequilla y cuando la crema esté completamente derretida, extienda las verduras picadas. Freírlos durante varios minutos, revolviendo periódicamente con una espátula de cocina para que no se quemen.

Paso 3: freír la carne picada.


Una vez que las verduras se ablanden, agregue la carne picada con tocino. Y cocine hasta que la carne cambie de color rojo a gris, mientras revuelve constantemente todo sin salir de la estufa. Luego vertimos vino tinto, mezclamos nuevamente y esperamos a que se evapore por completo.

Paso 4: cocina la salsa.


Ahora agregamos pasta de tomate y caldo para que no haya diferencia de temperatura, antes de combinar con carne picada, precaliéntelos a un estado cálido. Entonces, mezcle la carne picada con el líquido, espolvoree con sal y pimienta negra al gusto, reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento. 50 minutos.
Con el paso del tiempo, agregue leche a la salsa, que también debe precalentarse a un estado cálido. Cocinar 10-15 minutos, mezclar, apagar el fuego, tapar y reservar la salsa boloñesa terminada.

Paso 5: Hervir los espaguetis.


Mientras tanto, salsa cocida, puedes cocinar pasta. Para hacer esto, encienda una sartén con una gran cantidad de agua (la proporción ideal de 100 gramos de pasta seca de cualquier forma es 1 litro de agua y 10 gramos de sal). Después de que hierva el agua en la sartén, agregue sal, mezcle y coloque los espaguetis. Cocínelos hasta que estén completamente cocidos para 10-15 minutos. Por lo general, el tiempo de cocción se indica en el envase. Obtenga más información sobre cómo cocinar pasta aquí.

Después los echamos en un colador (no enjuague) y puede servir el plato a la mesa.

Paso 6: Sirva Spaghetti Bolognese.


Los espaguetis con salsa se pueden servir de dos maneras: coloque la pasta en porciones en un plato y vierta salsa boloñesa encima, o arroje los espaguetis de un colador en una cacerola con salsa, mezcle bien y solo después de eso despliegue el plato terminado. Seleccionamos la opción que nos gusta y llamamos a nuestros familiares a la mesa hasta que se haya enfriado. Y para que el plato se vea espectacular: adorne con queso rallado o hierbas picadas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Tradicionalmente, la salsa boloñesa se prepara a partir de carne picada variada, por ejemplo, carne de res + cerdo o ternera + ternera.

- La leche puede reemplazarse con crema o no agregarse en absoluto.

- La pasta de tomate se puede preparar de forma independiente o hacer una salsa a base de tomates comunes, previamente pelados y triturados en una licuadora o con un cuchillo normal.

- A pesar de que la composición incluye vino, en el proceso de tratamiento térmico, el alcohol se evapora por completo, por lo que este plato se puede servir no solo para adultos, sino también para niños.