Hornear

Empanadas con repollo y huevo


Ingredientes para hacer pasteles con repollo y huevo

Para la prueba:

  1. Mantequilla 150 gramos
  2. Leche 1 taza
  3. 2 huevos
  4. Azúcar 3 cucharadas
  5. Levadura seca instantánea 6 gramos
  6. Harina de trigo 4-5 tazas
  7. Sal 1 cucharadita
  8. Aceite vegetal refinado para engrasar la sartén

Para el relleno:

  1. Huevos de gallina 3 piezas
  2. Cebolla grande 1 pieza
  3. Repollo blanco tamaño mediano 1/4 cabeza
  4. Sal al gusto
  5. Pimienta negra recién molida al gusto
  • Ingredientes principales Col, huevos, masa de levadura
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharadita, un vaso, una cucharada, un recipiente hondo - 3 piezas, una estufa, una sartén pequeña - 2 piezas, agarraderas de cocina, un cuchillo de cocina, una batidora, un tamiz, una toalla de tela, una mesa de cocina, un rodillo, una tabla para cortar, un recipiente intermedio, un plato - 2 piezas, una sartén mediana con tapa, un colador, una sartén, una espátula de madera, una fuente, un horno, una bandeja para hornear, papel para hornear, un pincel de repostería

Cocinar pasteles con repollo y huevos:

Paso 1: prepara una mezcla de leche cremosa para la masa.


Extendemos la mantequilla en una tabla de cortar y, con un cuchillo de cocina, cortamos en trozos pequeños.

Luego vierta la leche en una sartén pequeña y también agregue mantequilla picada, azúcar y sal. Ponemos el recipiente a fuego medio y, revolviendo constantemente con una cucharada, llevamos todos los ingredientes a una mezcla homogénea. Al final, apague el quemador y coloque la sartén con la cocina pegada a un lado. Deje enfriar la mezcla de crema y leche.

Paso 2: prepara la harina.


Vierta la harina en un tamiz y tamícela sobre un recipiente hondo libre. Esto debe hacerse para que el componente esté saturado con oxígeno, se vuelva más aireado y sin grumos. Gracias a esta acción, nuestra masa resultará magnífica y muy sabrosa.

Paso 3: prepara la masa para los pasteles.


Cuando la mezcla de crema y leche se haya enfriado, viértala en otro recipiente hondo. Con un cuchillo, rompa la cáscara del huevo y vierta las yemas con proteínas en el mismo recipiente. Usando una batidora, batir todo a velocidad media hasta que quede suave.

Ahora vierta en el tercer recipiente hondo 2 tazas harina tamizada e inmediatamente agregue levadura seca. En una corriente delgada introducimos la masa líquida y en paralelo continuamos batiendo todo con equipo improvisado, pero a baja velocidad para no rociar la mezcla en diferentes direcciones. Cuando el contenido del recipiente comienza a volverse viscoso, continuamos amasando la masa con las manos limpias, agregando constantemente harina. Deberíamos obtener una masa elástica densa que no se adhiera a los dedos. Importante: Amasar fuertemente la masa tampoco es necesaria, ya que puede volverse bastante dura, y esto, a su vez, después de hornear hará que los pasteles se vuelvan gruesos e insípidos.

Al final, formamos una bola con la masa, la cubrimos con una toalla de tela y la colocamos en un lugar cálido. por 1 hora. Durante este tiempo, debería aumentar 2-3 veces. Mientras tanto, prepararemos el relleno.

Paso 4: prepara los huevos de gallina.


Ponemos los huevos en una sartén limpia y pequeña y la llenamos completamente con agua fría. Ponemos el recipiente en un gran fuego y esperamos que el líquido hierva. Inmediatamente después detectamos 10 minutos y hervir huevos duros.
Después del tiempo asignado, apague el quemador y tome la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina y vuelva a colocarla en el fregadero bajo un chorro de agua fría. Atención: los componentes deben estar completamente a temperatura ambiente, de lo contrario será bastante difícil quitarles la cubierta, teniendo en cuenta el hecho de que haremos esto con nuestras manos.

Al final, ponemos los huevos pelados en una tabla de cortar y cortamos finamente los cubos con un cuchillo. Vierta los componentes triturados en un plato libre y déjelos a un lado por un tiempo.

Paso 5: prepara el repollo.


Lavamos el repollo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la verdura y luego viértela en un tazón mediano.

Paso 6: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y luego enjuaga bien con agua tibia. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos en cubos. Vierte la cebolla picada en un plato limpio y déjala a un lado por un tiempo.

Paso 7: prepara el relleno para los pasteles.


Vierta agua fría ordinaria en la sartén del medio para que llene el recipiente exactamente hasta la mitad, y encienda un fuego grande. Atención: Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa.
Cuando esto sucede, agregue un poco de agua y sujete el quemador. Luego, vierta suavemente el repollo picado aquí y cocínelo para 5 minutoshasta que se vuelva suave.

Inmediatamente después de eso, apague el quemador y tome la sartén con la ayuda de las tachuelas de la cocina y vierta su contenido en el fregadero a través de un colador. Dejamos a un lado la col hervida por ahora para que quede un exceso de líquido.

Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando se calienta bien, vierta la cebolla finamente picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta que esté transparente.

Luego ponga la col hervida aquí y continúe cocinando el relleno. Freímos todo sobre otros 6-8 minutos y luego apaga el quemador. Al final, agregue huevos cocidos picados a la sartén, así como sal y pimienta negra recién molida al gusto. Usando una espátula de madera, mezcle todo nuevamente y proceda a cocinar los pasteles.

Paso 8: prepara los pasteles con repollo y huevo.


Cuando la masa está parada y aumentando de tamaño, la transferimos a la mesa de la cocina, triturada por una pequeña cantidad de harina. Con un cuchillo, corte pedazos pequeños (como le gustaría ver pasteles) de la masa total y comience a formar pasteles.

Enrollamos cada pieza con las manos limpias en una bola y luego, usando un rodillo, lo enrollamos en un círculo plano grueso hasta 1 centímetro Atención: También puedes amasar la masa con las manos.
Para cada pastel untemos 1-1.5 cucharada de relleno y luego pellizca los bordes para que el repollo con huevos quede adentro. Hay varias formas de hacer esto. Por ejemplo, conecte los bordes para formar una media luna. También hay una opción para recoger la masa en el centro con una bolsa y presionar bien las costuras para que no se dispersen durante el proceso de cocción. En general, hacemos pasteles de la manera que más te guste.

Cuando todo esté listo, encienda el horno y caliéntelo a temperatura 180 grados. Cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear y, usando el pincel de repostería, engrasamos su superficie con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Ahora coloque las costuras a una distancia una de la otra aproximadamente 2-2.5 centímetros y poner la capacidad en un nivel promedio. Horneamos para 30-40 minutos hasta que aparezca un color rosado en la superficie. Al final apagamos el horno, sacamos y guardamos la bandeja para hornear con la ayuda de las tachuelas de la cocina. Deje que los pasteles se enfríen un poco.

Paso 9: sirva los pasteles con repollo y huevo.


Cuando los pasteles se hayan enfriado un poco, transfiéralos a un plato especial y sírvalos con té o café a la mesa. ¡Qué delicioso y aromático resultan! ¿Cuánto vale el relleno en sí mismo? Puede llevar fácilmente estos pasteles al trabajo y tratar a los empleados o llevar a los niños a la escuela para que complazcan a sus amigos.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para hacer los pasteles con una corteza dorada, puede engrasarlos con un huevo batido antes de hornearlos;

- Además de los huevos y el repollo, puede agregar salchichas fritas al relleno;

- Para la preparación de deliciosas masas, asegúrese de usar harina de trigo premium, molienda fina y una marca probada.