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Lasaña en una olla de cocción lenta


Ingredientes para cocinar en una multicocina

Para la prueba:

  1. Huevo de gallina 1 pieza
  2. Harina de trigo 1 taza
  3. Sal al gusto
  4. Agua pura refrigerada 0.5 tazas
  5. Agua hervida caliente 2 litros

Para el relleno:

  1. Carne picada de cerdo y ternera fresca 350-400 gramos
  2. 3 dientes de ajo medianos
  3. 1 cebolla mediana
  4. Tomates medianos 2-3 piezas
  5. Vino tinto seco 150 mililitros
  6. Condimento "hierbas provenzales" 1 cucharada
  7. Mantequilla 1 cucharada
  8. Aceite vegetal refinado 4 cucharadas
  9. Sal al gusto

Para salsa Bechamel:

  1. Leche 1 litro
  2. Mantequilla 50 gramos
  3. Harina de trigo 4 cucharadas sin colina
  4. Nuez moscada molida en la punta de un cuchillo
  5. Queso parmesano 150-200 gramos
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra recién molida al gusto
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, tomate, huevos, leche, queso, mantequilla, harina
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Una cucharada, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, una olla de barro, una fuente de servir, una espátula, un recipiente hondo, un tamiz, un rodillo, una mesa de cocina, un recipiente intermedio, un plato - 2 piezas, un platillo, un exprimidor de ajo, un colador, un rallador mediano, envoltura de comida, un gran plano plato - 2-3 piezas, pinzas de cocina

Preparación de escalada en multicocina:

Paso 1: prepara la harina para la masa.


Vierta la harina en un tamiz y tamícela sobre un recipiente hondo. Este proceso es muy importante, porque gracias a él la masa resultará suave y aireada.

Paso 2: prepara la masa para lasaña.


En el centro de la harina tamizada con las manos limpias hacemos una pequeña depresión. Luego, con un cuchillo, rompa la cáscara del huevo y vierta la yema con proteína en un recipiente común. A esto le agregamos agua pura y una pizca de sal. Con las manos limpias, amase la masa hasta que deje de pegarse. Atención: la masa debe ser densa, pero no muy empinada, de lo contrario la escalada resultará insípida.

A continuación, coloque la masa sobre la mesa de la cocina, triturada con una pequeña cantidad de harina. Atención: Necesitamos hacer varias capas de la masa total. De qué forma serán, depende de usted. Lo intenté de manera diferente, pero sobre todo me gusta la ronda. En principio, puede hacer una forma rectangular, pero luego el relleno en el proceso de cocción fluirá y la lasaña resultará no tan sabrosa. Importante: de esta cantidad de masa 2-3 hojas. Usaremos un rodillo para cocinarlos. Por cierto, el grosor de la masa no debe exceder 0,3 centímetros. Al final, deja los pasteles a un lado y espolvorea con un poco de harina. Deje secar las capas de masa.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Luego, coloque el componente en una tabla de cortar y muela en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato libre y déjelo solo por un tiempo.

Paso 4: prepara el ajo.


Ponemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con el filo del cuchillo. Luego, con las manos limpias, limpiamos los dientes de la cáscara y enjuagamos con agua corriente.

Usando un exprimidor de ajo, exprima los componentes directamente en un platillo libre.

Paso 5: prepara los tomates.


Lave los tomates con agua tibia y colóquelos en un tazón mediano. Para eliminar la piel de los componentes, primero deben blanquearse. Por lo tanto, llene las verduras con agua caliente y deje por 5 minutos a un lado

Después del tiempo asignado, drene cuidadosamente el líquido y retire la cáscara de los tomates con las manos limpias. Extendemos los componentes en una tabla de cortar y con la ayuda de un cuchillo limpiamos el tallo. Luego, corte las verduras en cubos e inmediatamente transfiéralas a un tazón mediano limpio.

Paso 6: prepara el queso parmesano.


Usando un rallador mediano, ralle el queso parmesano directamente sobre la tabla de cortar. Luego vierta los chips en un plato libre y envuélvalos con film transparente para que el componente no se desgaste.

Paso 7: prepara el relleno de lasaña.


Encienda la olla de cocción lenta y ajuste modo de freír. Cuando la sartén se caliente bien, pon un trozo de mantequilla aquí y vierte la verdura. Después de un par de minutos, agregue carne de cerdo picada y carne de res en el recipiente y, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina (para que no se formen grumos), fríalos hasta que estén dorados. Tomará alrededor de 5-10 minutos. Luego vertimos cebollas finamente picadas y ajo en la sartén multicocina y nuevamente mezclamos todo a fondo con equipo improvisado. Cubrimos el aparato con una tapa y freimos todo por 5 minutos.
Luego ponga los cubos de tomates en el recipiente y no se olvide del jugo. Continuar guisando el relleno otros 5 minutos, después de verter el vino, y también verter el condimento de hierbas provenzales y sal. Atención: agregue el último componente en una pequeña cantidad (literalmente una pizca). Es mejor salar el plato que estropear el apetito.
Luego, disminuimos la temperatura del multicooker hasta 120-140 grados, cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento aún más el relleno 10 minutos. Deje la carne picada en remojo en especias y vino. Al final, apague el aparato brevemente y mueva el contenido de la sartén con una espátula de cocina a un tazón mediano limpio, donde, por ejemplo, había tomates antes.

Paso 8: prepara la salsa Bechamel.


La sartén del multicooker debe lavarse previamente con agua corriente y secarse. Lo instalamos nuevamente en el dispositivo y activamos el modo "Freír". Cuando el recipiente se caliente bien, pon un trozo de mantequilla aquí. Inmediatamente después de encenderlo, vierta la harina, tamizándola a través de un colador. Importante: Paralelamente, mezcle los componentes con una espátula de cocina para que no se formen grumos. Freímos la harina hasta que se vuelva amarillenta.

Luego, vierta un chorro de leche y continúe interfiriendo continuamente con el inventario improvisado. Cuando la salsa comience a adquirir una consistencia espesa, vierta sal, pimienta negra recién molida y nuez moscada en la punta del cuchillo al gusto en una sartén. Revuelva por otro minuto, hasta que Bechamel comience a convertirse en una masa cremosa. Inmediatamente después de eso, apague la multicocina y vierta la salsa en un tazón pequeño limpio y seco. Déjalo a un lado por ahora.

Paso 9: hierve la masa para lasaña.


En una cacerola limpia de la multicocina, vierta agua hervida caliente y enciéndala modo de vapor (200 grados). Inmediatamente ponga las hojas de masa aquí sucesivamente y hiérvalas por no más de dos minutos. Una vez completada la preparación, cada capa con pinzas de cocina se retira del tazón del aparato y se coloca en grandes placas planas. Atención: Para que la masa no se pegue, coloque cada hoja en su recipiente plano. Al final apagamos el multicooker y sin dudarlo procedemos a la preparación de lasaña.

Paso 10: prepare la lasaña en una olla de cocción lenta.


Como siempre, lave la olla con anticipación y séquela. Primero, vierta en el recipiente 1 / 3-1 / 4 parte Salsa bechamel y espolvorear con un poco de queso parmesano rallado. Extienda un poco de relleno en la parte superior y cubra todo con una hoja de masa. Luego repetimos todo de principio a fin y así sucesivamente hasta que todos los componentes del plato hayan terminado. Atención: la última capa debe consistir necesariamente en salsa y queso rallado, de modo que después de preparar la lasaña resulte con una corteza dorada. Ahora instalar modo de horneado, cierre bien la sartén con una tapa y hornee el plato 20-25 minutos. Después del tiempo asignado, apague el aparato y comience a servir la mesa del comedor.

Paso 11: sirve la lasaña en el multicooker.


Todavía caliente lasaña con la ayuda de una espátula de cocina, se extendió en un plato especial y servir a la mesa del comedor. Este plato resulta bastante satisfactorio, por lo que puede comerlo fácilmente con una copa de vino tinto seco. ¡Disfrútalo!
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- para no sufrir con la masa, puedes comprarla preparada en un supermercado en el departamento de pasta;

- La carne picada se cocina mejor con carne fresca de cerdo y ternera. En otra realización, debemos sacar el componente del congelador con anticipación y dejar que alcance la temperatura ambiente. En ningún caso, acelere este proceso con un microondas o un chorro de agua caliente, ya que esto puede cambiar el sabor del plato;

- Para preparar el relleno, también puede usar calabacín, zanahorias, pimientos y otras verduras a su gusto. Créeme, escalar de esto solo se volverá más sabroso y más satisfactorio.