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Kéfir empanadas con repollo


Ingredientes para hacer pasteles de kéfir con repollo

Para la prueba

  1. Harina de trigo 3 tazas
  2. Bicarbonato de sodio 1/3 cucharadita
  3. Kéfir 1 taza
  4. Aceite vegetal 3 cucharadas
  5. Sal en la punta de un cuchillo

Para el relleno

  1. Repollo blanco 500 gramos
  2. Cebolla 1 pieza (grande)
  3. Zanahoria 1 pieza (grande)
  4. Pasta de tomate 3 cucharadas
  5. Sal al gusto
  6. Mezcla de pimienta molida al gusto
  7. Aceite vegetal según sea necesario
  • Ingredientes principales: col, cebolla, zanahoria, kéfir, harina
  • Porción 5-6
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola con tapa, sartén, una bandeja para hornear resistente al calor, una espátula de madera, un plato hondo, un ruiseñor, un batidor, un cuchillo de cocina, un cuchillo para picar verduras, una tabla para cortar, un rodillo, un tamiz, un cuchillo para limpiar verduras.

Cocinar pasteles con repollo en kéfir:

Paso 1: cocina la masa.


Comenzamos a preparar la masa mezclando kéfir y refresco. Para hacer esto, coloque ambos ingredientes en un plato hondo y mezcle bien. Debería haber una reacción, por lo que la mezcla comenzará a silbar característicamente. Déjala pararse 5 minutos. Luego agregue aceite vegetal, sal y la mitad de la harina preparada al kéfir y refresco. La harina debe interferirse gradualmente tamizándola a través de un colador. Con un batidor, mezcle la masa hasta que quede suave. Intenta romper todos los grumos de harina.

Luego, comience a agregar la harina restante de la misma manera, hasta obtener una masa homogénea, lisa y elástica. Deje la masa elástica resultante después de amasar en un lugar cálido 15-20 minutos. Esta vez debería ser suficiente para preparar el relleno para los pasteles.

Paso 2: prepara el repollo.


Enjuague bien el repollo, eliminando incluso los granos de arena más pequeños. Asegúrese de quitar las hojas muertas, amarillentas y grisáceas, no olvide quitar también el muñón amargo.
Coloque hojas de col limpias en una tabla de cortar y pique en tiras finas. Cuanto más pequeños sean los pedazos de repollo, más tierno será el relleno de los pasteles terminados.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Quitamos la cáscara de las zanahorias, es mejor usar un cuchillo especial para pelar las verduras para esto. Enjuague el ingrediente limpio bajo un chorro de agua tibia, luego muélelo con un cuchillo para picar vegetales o, si no tiene un aparato de cocina de este tipo, puede usar un rallador ordinario.

Paso 4: prepara la cebolla.


Retire las cáscaras de la cebolla y corte los extremos. Después de limpiar, enjuague la verdura con agua fría y, sin secarla, desmenúcela en cubos pequeños. Fríe el ingrediente triturado en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta obtener un color claro, pero no dorado. Importante: si desea que la cebolla casi no se sienta y se presente solo con un ligero regusto, entonces puede frotarla en un rallador, pero luego omita el paso de asado de este ingrediente, simplemente agréguelo a otras verduras.

Paso 5: prepara el relleno.


Coloque las hojas de repollo picadas y las zanahorias en una sartén, agregue sal, una mezcla de pimientos molidos y una cantidad muy pequeña de agua caliente. Ponga las verduras guisadas debajo de una tapa a fuego lento durante 10-12 minutos. Cuando los ingredientes se ablanden un poco, retíralos del fuego, agrega las cebollas fritas y la pasta de tomate. Barajar Si es necesario, agregue más sal y otras especias. Eso es todo, el relleno está listo, proceder a la formación de pasteles.

Paso 6: forma los pasteles.


Primero prepare la superficie de trabajo rociando harina sobre la encimera y el rodillo. Ahora, pellizca un trozo pequeño de la masa, haz una bola en las palmas de tus manos y luego aplana la masa con un rodillo, haciendo un espacio en blanco en forma de pastel. Importante: Al trabajar con la prueba, las manos deben estar secas para evitar que se peguen.

Coloque el relleno en el medio de la tortilla, aproximadamente una o una y media cucharadas. Tire de la masa por los bordes hacia el centro y fíjela firmemente para formar una costura. Verifique si hay pequeños orificios en la pieza de trabajo, de lo contrario, el relleno puede agotarse. Si todo está en orden, continúe formando pasteles hasta que haya consumido toda la masa y el relleno preparados.

Paso 7: hornee los pasteles.


Precalentar el horno a 200 grados Celsius Mientras tanto, alcanza la temperatura deseada, participe en la preparación de la sartén. Para hacer esto, engrasa bien con aceite vegetal. Coloque los pasteles con repollo en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo. Importante: Deje algo de espacio entre los espacios en blanco para hornear, porque durante el proceso de cocción pueden aumentar de tamaño y simplemente pegarse entre sí. Todo está listo para enviar espacios en blanco al horno. Necesitas hornear pasteles con repollo para 20 minutos. Después de este tiempo, retire la cocción terminada del horno y deje que se enfríe durante 5-10 minutosluego proceda a servir.

Paso 8: Sirve los pasteles con repollo.


Sirva los pasteles preparados con repollo a la mesa como merienda o en lugar de pan para sopas y caldos. O simplemente puede tener una fiesta familiar de té no programada y disfrutar de pasteles caseros fragantes y deliciosos, regados con su bebida caliente favorita. Pero no se deje llevar, porque el uso frecuente de hornear puede afectar negativamente su figura.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si lo desea, también se pueden agregar cebollas frescas y huevos de gallina al relleno.

- Si no eres un gran fanático de la pasta de tomate, puedes prescindir por completo de ella.

- La masa de kéfir no es difícil de preparar, pero es muy exigente con la calidad de los productos, por lo tanto, elija solo ingredientes frescos del más alto grado.