El pájaro

Fricasé rápido


Ingredientes para cocinar Fricasse rápida

  1. Filete de pollo 3 piezas
  2. 2 zanahorias
  3. 2 dientes de ajo
  4. Nabo pequeño 6 piezas
  5. Cebolla blanca 1 pieza
  6. Puerro (porción blanca) 1 pieza
  7. Guisantes verdes enlatados 125 gramos
  8. Tomillo seco especia 1 cucharadita
  9. Perifollo especiado secado 1 cucharadita
  10. Aceite vegetal 2 cucharadas
  11. Perejil fresco al gusto
  12. Mantequilla 2 cucharadas
  13. Crema agria 20% grasa 3 cucharadas
  14. Leche 6% grasa 0.5 taza
  15. Sal al gusto
  16. Pimienta negra molida al gusto
  17. Agua fría y limpia 400-500 mililitros
  • Ingredientes principales: cebolla, zanahoria, nabo, pollo, leche
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Cucharada, Cucharilla, Plato - 6 piezas, Sartén con tapa - 2 piezas, Espátula de madera, Estufa de cocina, Guantes de cocina, Plato para servir

Cocinar fricasé rápido:

Paso 1: prepara el filete de pollo.


Lavamos bien el filete de pollo con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, elimine las venas, el cartílago y la grasa. Cortar el pollo en trozos pequeños y transferir a un plato libre. Atención: Quick fricasse difiere del clásico en que la carne se corta en trozos delgados. Por lo tanto, si lo desea, se puede cortar en tiras o capas delgadas.

Paso 2: prepara el ajo.


Pele el ajo y enjuague ligeramente con agua corriente. Con un cuchillo, corte la verdura en tiras finas y transfiérala a un plato limpio.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar, la cortamos en círculos finos y la transferimos a un plato libre.

Paso 4: prepara los nabos.


Con un cuchillo, pele los nabos y enjuáguelos con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la trituramos en rodajas finas. Transferimos el componente a una placa libre.

Paso 5: prepara la cebolla.


Lave el puerro con agua corriente y póngalo en una tabla para cortar. Con un cuchillo, corte la verdura en círculos y transfiérala a un plato limpio.

Paso 6: prepara el puerro.


Lave el puerro con agua corriente y póngalo en una tabla para cortar. Con un cuchillo, corte la verdura en círculos y transfiérala a un plato limpio.

Paso 7: prepare un fricasé rápido.


Poner en la sartén 1 cucharada de mantequilla y pon el recipiente a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita, coloca los trozos de pollo y ajo en un tazón. Con agitación constante con una espátula de madera, fríe el pollo hasta que se ponga blanco por todos los lados. Inmediatamente después de esto, agregue sal y pimienta negra a la sartén al gusto y mezcle todo bien.
Vierta los ingredientes con agua limpia y agregue tomillo y perifollo. Estamos esperando que el líquido hierva. Inmediatamente después, hacemos una pequeña hoguera, mezclamos todo bien y cocinamos el plato a fuego lento. 1-2 minutos Después de este tiempo, apague el quemador y cubra la sartén con una tapa. Deje que la carne con especias infunda y agregue jugo extra.

Vierta aceite vegetal en otra sartén y coloque el recipiente en el siguiente quemador en un fuego grande. Cuando el aceite se caliente bien, agregue la cebolla a la sartén y fría, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera, para 1 minutos. Inmediatamente después de esto, agregue las zanahorias y, mientras continúa mezclando todo, fría las verduras. 5 minutos. Después del tiempo asignado, agregue nabos, mezcle todo nuevamente, encienda un fuego pequeño y cubra la sartén con una tapa. Guisar el plato para 5-7 minutos Ahora vierta suavemente el líquido de la sartén de pollo en la sartén con verduras y continúe cocinando todo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente con una espátula de cocina.

Y en la sartén con carne, agregue la mantequilla y el puerro restantes. Nuevamente ponemos el recipiente en un gran fuego y, ocasionalmente revolviendo todo con una espátula de madera, cocinamos para 2-3 minutoshasta que el puerro esté suave. Luego agregue crema agria, mezcle todo y espere a que se disperse y obtengamos una masa homogénea. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y vierta esta parte del plato en una sartén con verduras. Todo está bien nuevamente, pero mezcle suavemente con una espátula, si es necesario, sal y pimienta al gusto y vierta la leche en el recipiente. Tan pronto como la mezcla hierva, agregue guisantes verdes enlatados, cubra el recipiente con una tapa y apague el quemador. Ponga a un lado el fricasse rápido para insistir 10-15 minutos.

Paso 8: sirve al fricasé rápido.


Vierte el fricasé rápido terminado en un plato especial y sírvelo en la mesa del comedor. Si lo desea, el plato se puede rociar con perejil finamente picado. Como guarnición, el arroz hervido es perfecto para tal estofado. Es muy sabroso para el desayuno, el almuerzo y la cena.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de filete de pollo, puede agregar carne de conejo o filete de pavo al plato.

- Además de los ingredientes principales, se puede agregar raíz de jengibre al plato. Luego, una fricasse rápida adquirirá un aroma interesante y un sabor ligeramente isleño.

- También puede agregar alcaparras, espárragos y guisantes verdes frescos al fricasé rápido.

- El plato resultará más espeso y más saturado si le agrega leche grasosa casera y crema agria. Pero según mi propia experiencia, diré que es mejor usar productos lácteos con menos grasa, entonces el fricassee resulta ser más tierno.