Otros

Empanadas de pescado y papa


Ingredientes para cocinar empanadas de pescado y papas

  1. Merluza (filete fresco) 700 gramos
  2. Papa 300 gramos
  3. Huevo de gallina 3 piezas
  4. Eneldo 1 manojo (pequeño)
  5. Pan rallado 100 gramos
  6. Harina de trigo tamizada 2 cucharadas
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  9. Mezcla de especias para platos de pescado al gusto.
  10. Aceite vegetal (para freír) aproximadamente 200 mililitros
  • Ingredientes principales Merluza, papa, huevos
  • 19 porciones
  • Cocina mundialCocina polaca

Inventario:

Bandeja profunda (capacidad de 2 litros), estufa, paños de cocina de papel, espumadera, cuchillo - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, plato hondo, tenedor, toalla de cocina, bbw, cucharada, bandeja, sartén, pala de cocina, plato plano grande

Cocinar pescado y empanadas de papa:

Paso 1: prepara las papas.


Pele las papas y enjuague con agua fría. Cortamos cada tubérculo en 4-8 partes y cambiamos las rodajas a una sartén profunda.
Vierta la papa con agua para que sea 5-6 centímetros más alta que su nivel. Luego encienda la estufa a fuego medio, ponga una olla de papas y cocine las verduras hasta que estén cocidas. 20-25 minutos. El tiempo de cocción depende del tipo de papa.

Paso 2: prepara el pescado.


Al mismo tiempo que las papas, preparamos pescado. Lo lavamos con agua corriente fría, lo secamos con toallas de papel, lo colocamos en una tabla de cortar y lo cortamos en trozos pequeños de cualquier forma. Cambiamos las rodajas en una sartén limpia y profunda y llenamos el pescado con agua para que cubra los trozos de merluza.
Ponemos una olla de pescado en un fuego fuerte. Cuando el agua comience a hervir, reduzca la temperatura del plato a un nivel entre pequeño y mediano. Cocinar merluza 12-15 minutos. Después de hervir el pescado, lo transferimos a un plato hondo con una cuchara ranurada.

Paso 3: prepara el resto de los productos.


Mientras se hierven las papas y el pescado, lavamos el eneldo y lo sacudimos sobre el fregadero con exceso de agua. Ponemos las verduras en una tabla de cortar y picamos finamente. Deje el corte en la tabla de cortar.
Luego vierta el pan rallado en un plato profundo y seco. También ponemos sobre la mesa de la cocina los productos y especias restantes que serán necesarios para la preparación de empanadas de pescado y papas.

Paso 4: prepare carne picada para pescado y papas.


En 20-25 minutos Verifique la preparación de las papas con un tenedor. Si sus dientes penetraron en la verdura sin presión, entonces las papas están listas. Con una toalla de cocina, retire la sartén de la estufa. Suavemente drene el agua de ella. Agregue el pescado hervido a las papas y amase con un mordisco a la consistencia del puré de papas.

Introducimos en la masa de pescado y papa: harina de trigo, eneldo picado, huevos sin cáscara, sal al gusto, pimienta negra molida y una mezcla de especias para platos de pescado. Mezcle todos los componentes con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 5: forma empanadas de pescado y papas.


Ahora recolectamos 1 - 2 cucharadas de pescado picado y papa, póngalo en una palma limpia de su mano y forme una chuleta de la forma deseada: ovalada, cónica o redonda.
Luego enrolle la chuleta en pan rallado y colóquela en una bandeja. Del mismo modo, formamos las chuletas restantes hasta que termine el relleno.

Paso 6: freír las empanadas de pescado y papas.


Cuando se formen todas las chuletas, encienda la estufa a fuego medio y ponga una sartén con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal. Después de un par de minutos, coloca el primer lote de chuletas en el aceite precalentado y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas.

No tomará más de un lote para freír 5 minutos. Ayudándonos con una espátula de cocina, transferimos las chuletas terminadas a un plato plano grande. Del mismo modo, freír las chuletas restantes.

Paso 7: sirva empanadas de pescado y papas.


Las empanadas de pescado y papa se sirven calientes. Si lo desea, se pueden servir junto con su guarnición favorita: puré de verduras, ensalada de verduras frescas, arroz hervido, pasta o cereales de cualquier cereal. Este plato también se puede complementar con salsas a base de crema, crema agria o tomate. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para empanar, puedes usar harina de trigo.

- Un conjunto de especias se puede complementar con cualquier otra especie que sea adecuada para cocinar platos de pescado.

- Puede agregar otros ingredientes al pescado y la papa picados, como cebollas verdes finamente picadas, cebollas guisadas o champiñones guisados.

- A voluntad, el pescado y la carne picada se pueden refrigerar durante 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, su consistencia se volverá más densa, lo que facilitará en gran medida el proceso de formación de chuletas.

Mira el video: empanadas de PESCADO - como HACER empanadas Colombianas (Abril 2020).