Hornear

Milhojas de hojaldre con manzanas


Ingredientes para hacer hojaldre de hojaldre con manzanas

  1. Hojaldre (sin levadura) 250 gramos (1/4 paquete o 1 cuadrado plano)
  2. Manzana agridulce 500 gramos
  3. Azúcar 4 cucharadas
  4. Galletas trituradas 4 cucharadas
  5. Canela 1/2 cucharadita o al gusto
  6. Pasas 50 gramos
  7. Nuez 50 gramos
  8. Yema de huevo 1 pieza
  9. Harina de trigo 1 cucharadita
  10. Agua purificada 150 mililitros
  • Ingredientes principales: manzana, harina, hojaldre, azúcar
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina austriaca

Inventario:

Básculas de cocina, cucharadita, cucharada, papel de cocina, horno, estufa, bandeja para hornear antiadherente, papel para hornear, tetera, colador, cuchillo de cocina - 2 piezas, tabla de cortar - 2 piezas, tazón, licuadora, tazón hondo, rodillo, cepillo para hornear , un paño o sábana de cocina, agarraderas de cocina, una espátula de cocina, un plato grande y plano, un plato de postre.

Hacer hojaldre de strudel con manzanas:

Paso 1: prepara la masa, el horno y la bandeja para hornear.


En primer lugar, en unos 30-40 minutos. antes de cocinar, coloque una rebanada de hojaldre sobre la encimera, despliéguela por completo y déjela a temperatura ambiente para que se derrita. Luego encienda el horno para precalentar 190-200 grados Celsius y cubra la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear.

Paso 2: prepara las pasas.


No perdemos ni un minuto mientras la harina semiacabada se descongela, nos dedicamos a la preparación de otros ingredientes importantes. Vierte un poco de agua purificada en el hervidor y ponlo a fuego medio, deja que se caliente. Luego tiramos las pasas secas en un colador y lo lavamos a fondo. Cambiamos las uvas secas en un recipiente hondo, después de un tiempo, lo llenamos con agua hirviendo y lo dejamos en esta forma durante 10-15 minutosal vapor Después de eso, volvemos a mover las bayas en un colador y lo dejamos en él hasta su uso o hasta que el exceso de líquido se drene.

Paso 3: prepara las nueces.


A continuación, clasificamos las nueces, retiramos cualquier tipo de basura de ellas y trituramos los granos en migajas medianas o pequeñas de cualquier manera conveniente, por ejemplo, usando una licuadora estacionaria, procesador de alimentos, picadora de carne o de la manera antigua los enviamos a una bolsa y cortamos el hacha con un rodillo o un rodillo.

Paso 4: prepara las manzanas.


Ahora dirigimos nuestra atención a las manzanas, las enjuagamos con agua corriente, las secamos con papel de cocina, cortamos cada una en 2 mitades, las pelamos y quitamos el núcleo con semillas y colas. Extendemos la pulpa de fruta en una tabla de cortar, trituramos cubos o platos con un grosor de 5 milímetros a 1 centímetro y seguimos adelante.

Paso 5: prepara el relleno.


Ponemos manzanas picadas en un recipiente hondo, pasas secas, nueces picadas, azúcar y un poco de canela. Mezcle suavemente estos ingredientes con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme: el relleno está listo, ¡continúe!

Paso 6: prepara la yema de huevo.


En un tazón pequeño colocamos la yema de huevo y la batimos con un tenedor de mesa hasta obtener una consistencia homogénea ligera, no tiene que ser muy celosa, solo un ligero esplendor.

Paso 7: formamos strudel de hojaldre con manzanas.


Después de eso, volvemos a la masa descongelada, colocamos la sábana sobre una toalla de cocina o una sábana, espolvoreamos ligeramente por ambos lados con harina y usamos un rodillo para enrollarla en un rectángulo muy delgado en una dirección para no alterar la estructura de las capas.

Luego espolvorea su superficie con galletas trituradas y divide visualmente la harina semiacabada en dos partes.

Extendemos el relleno por un lado, dejando 2 centímetros de espacio libre en cada borde.

Luego lo enrollamos con mucho cuidado usando la misma toalla o sábanas, lo enrollamos con fuerza, lo pellizcamos en los extremos, los exprimimos debajo del fondo y movemos el producto resultante sobre el molde preparado con la costura hacia abajo.

Si lo desea, dé al postre aún húmedo la apariencia de una luna creciente, con un cepillo para hornear, engrase con yema de huevo batida y continúe con el siguiente paso, casi final.

Paso 8: hornee el strudel de hojaldre con manzanas.


Verificamos el horno si el calor es muy fuerte, lo reducimos a la temperatura deseada y solo después de eso enviamos el strudel allí a la rejilla central. Hornear 35-40 minutos, para lo cual el postre alcanzará una preparación completa y estará cubierto con una hermosa corteza dorada. Tan pronto como esto sucede, tiramos de los guantes de cocina en nuestras manos y colocamos la bandeja para hornear en la tabla de cortar, previamente colocada en la encimera.
Cubrimos los pasteles con una toalla de cocina, de modo que quede un espacio bastante grande y deje que se enfríe un poco. Luego, usando una espátula de cocina ancha, movemos el strudel en un plato plano grande, espolvoreamos con azúcar en polvo a pedido, dividimos la porción transversal en porciones con un cuchillo de cocina afilado, ¡las distribuimos en platos y probamos!

Paso 9: sirva el strudel de hojaldre con manzanas.


¡El milhojas de hojaldre con manzanas es un delicioso! Después de la cocción, se deja enfriar un poco, luego se decora con azúcar glas o canela, todavía se divide cálidamente en porciones de 2.5-3 centímetros de espesor, se coloca en platos y se sirve como postre.

Si lo desea, este milagro se puede complementar con bayas frescas, frutas, crema, miel, crema batida, crema agria o bolas de helado. ¡Disfruta y disfruta de la comida casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo, la masa enrollada se engrasa primero con una fina capa de mantequilla derretida, espolvoreada con pan rallado, una porción adicional de azúcar granulada y canela, y solo entonces esparcí el relleno sobre ella;

- Una buena alternativa a las manzanas: rodajas de pera, plátanos con bayas, triturados en un rallador grueso y calabaza exprimida, membrillo, requesón con cerezas, así como muchos otros rellenos;

- si lo desea, agregue azúcar de vainilla y clavo molido al relleno.

Mira el video: Tarta de Hojaldre con Manzana y Crema - magnífica (Abril 2020).