Hornear

Galletas "arcos de azúcar"


Ingredientes para hacer galletas "Lazos de azúcar"

  1. Harina de trigo 300 g
  2. 3 huevos
  3. Mantequilla 80 g
  4. Polvo de hornear 1.5 cucharaditas
  5. Extracto de vainilla 1,5 cucharaditas
  6. Agua pura 4 cucharadas. cucharas
  7. Una pizca de sal o al gusto.
  8. Aceite vegetal para freír
  9. Azúcar en polvo para espolvorear
  • Ingredientes principales Huevos, mantequilla, harina
  • Sirviendo 40 porciones

Inventario:

Platos o cuencos, Batidor, Cocina, Cacerola, Cucharada, Cucharilla, Cuchillo, Sartén, Servilletas, Tamiz, Desnatadora, Plato para servir

Cocinar galletas "Lazos de azúcar":

Paso 1: prepara los ingredientes secos.


Entonces, comenzamos a cocinar galletas con ingredientes secos, a saber: con harina (medir 225 g), levadura y sal. Deben verterse en un recipiente o plato hondo y mezclarse bien con un batidor hasta que quede suave.

Paso 2: cocina la masa.


Luego ponemos una olla pequeña en el quemador y prendemos un fuego pequeño. Extendemos la mantequilla y, con agitación constante con una espátula de cocina, fundimos a un estado líquido. El aceite se puede derretir en el microondas, resultará aún más rápido. En cualquier caso, la mantequilla caliente debe enfriarse, para esto simplemente la reservamos.

Luego, lave los huevos con agua corriente caliente. Uno: cuidadosamente dividido en yema y proteína. La yema se puede usar para preparar otros platos sabrosos, pero la proteína está lejos de ser eliminada, la necesitaremos pronto. Los otros dos se rompen en un plato separado, agregue agua y batir bien con un batidor. Luego les echamos la mantequilla enfriada, el extracto de vainilla (se agrega para obtener un aroma más saturado y es opcional) y nuevamente batimos todo bien hasta que quede suave.

Ahora vierta gradualmente la mezcla seca (de harina, levadura y sal) en un plato con huevos batidos, mientras revuelve con un batidor.

La masa estará pegajosa y muy suave, así que vierta los 75 g de harina restantes en partes y amase la masa homogénea con las manos.

Este proceso no debería tomar más de 2 minutos.

Paso 3: Formamos arcos.

Luego frotamos el rodillo con harina, lo espolvoreamos sobre una superficie plana, dividimos la masa por la mitad y comenzamos a estirar. Es deseable extender la masa en una capa que se parezca a un rectángulo y lo más delgada posible. Luego lo cortamos con un cuchillo afilado primero en tiras longitudinales.

Después de hacer algunas transversales. En nuestro caso, se obtuvieron 3 por 6 centímetros, pero puede cambiar el tamaño de su propio libre albedrío, dependiendo de los arcos que finalmente desee obtener.

Y ahora ha llegado el momento más crucial: la formación de la galleta misma. Ponemos al lado del plato con la proteína izquierda (este será nuestro pegamento), engrasamos el centro del rectángulo con él y pellizcamos los bordes.

Por lo tanto, formamos todos los demás rectángulos de prueba.

Paso 4: cocinar galletas.


En la estufa encendemos el fuego máximo, ponemos la sartén y vertimos el aceite vegetal. Una capa de aceite debe medir unos 2 centímetros. Estamos esperando que se caliente por completo, pero puede verificarlo con agua corriente. Si cae una gota, comienza a silbar fuerte, lo que significa que el aceite se ha calentado a la temperatura deseada y puede comenzar a freír.
Con cuidado, con una cuchara ranurada, ponga unos lazos en aceite y cocine hasta que se forme un hermoso color dorado. Si es necesario, se pueden voltear las galletas y agregar aceite a la sartén. Luego, también sacamos con cuidado los arcos y los colocamos en servilletas para que absorban el exceso de grasa.

Después los colocamos bien en platos y, mientras están calientes, espolvorea con azúcar en polvo.

Paso 5: Sirve la galleta.


Las galletas "Lazos de azúcar" se sirven en forma fría en la mesa de postres. Perfectamente combinado con té aromático, café, chocolate caliente o leche. ¡Elige tu bebida favorita y disfruta!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Junto con el extracto de vainilla, puede agregar jugo de limón (1 cucharadita) o ralladura de limón (2 cucharaditas) a la masa.

- Hornear es más sabroso si tamiza la harina antes de comenzar a cocinar. Después de todo, se deshace de los grumos de harina y está saturada de oxígeno.

- Si tiene algo de tiempo libre, es mejor dejar la masa antes de enrollarla durante 30 minutos para que sea más fácil trabajar con ella.