Ensaladas

Ensalada de Calamares con Cebolla


Ingredientes para ensalada de calamar con cebolla

  1. Calamares (filete recién pelado y pelado) 500 gramos (4 piezas medianas)
  2. 3-4 huevos
  3. Cebollas (dulces) 2-3 piezas
  4. 1/2 mayonesa o al gusto
  5. Verdes (eneldo o perejil) al gusto y al deseo.
  6. Sal al gusto
  7. Hoja de laurel 1 pieza
  8. Pimientos guisantes negros 2-3 piezas
  9. Pimienta de Jamaica 1 pieza
  10. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: calamares, cebollas, huevos
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un recipiente hondo - 2-3 piezas, un recipiente hondo (capacidad 3 litros), una cucharada, una cucharadita, un vaso (capacidad 250 mililitros), una estufa, una cuchara ranurada, una olla, un cuchillo de cocina - 2-3 piezas, una tabla para cortar - 2-3 piezas , toallas de cocina de papel, ensaladera.

Hacer ensalada de calamar con cebolla:

Paso 1: prepara y cocina los calamares.


Hoy prepararemos una deliciosa ensalada de mariscos y otros ingredientes. Para no hincharse sobre los calamares de limpieza, adquiere recién congelado, sin cuerdas, bolsas de tinta, tentáculos y cáscaras, es decir, cadáveres cubiertos con una fina capa de hielo. Los llevamos a casa, los ponemos en un recipiente con agua fría y los dejamos allí hasta que se descongelen por completo, son unos 15-20 minutos. No vale la pena descongelarlos rápidamente, en un microondas o agua hirviendo, perderán su jugosidad y como resultado se secarán demasiado, por lo que esperamos pacientemente. Después de un tiempo, vierta un poco más de medio litro de agua purificada en una cacerola pequeña, agregue aproximadamente una cucharadita de sal, dos tipos de pimienta, guisantes, una hoja de laurel y póngalo a fuego medio, déjelo hervir.

Cuando el hielo deja los mariscos, bájelos con mucho cuidado en un líquido burbujeante y cocine después de hervir nuevamente exactamente 1.5, aunque es posible y 2 minutos, pero no más, de lo contrario serán de goma. Luego, con una cuchara ranurada, los transferimos a un recipiente hondo y los dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríen por completo.

Paso 2: prepara y cocina huevos de gallina.


No perdemos ni un minuto mientras los calamares están "descansando", lavamos los huevos de gallina cruda con mucho cuidado con un cepillo de cocina. ¿Por qué debería hacerse esto? Debido a que el caparazón puede contener microbios patógenos que, durante el tratamiento térmico, penetran los poros abiertos en proteínas y luego, cuando ingresan al cuerpo humano, causan enfermedades graves como la salmonella y el envenenamiento intestinal. Luego enviamos los testículos a la olla, lo llenamos con agua corriente fría 2-3 dedos más alto y ponemos a fuego medio. Después de hervir, cocine este ingrediente duro por aproximadamente 10-11 minutos. Luego lo transferimos a agua helada, lo enfriamos a temperatura ambiente, lo pelamos, lo enjuagamos de los fragmentos y lo reservamos por ahora.

Paso 3: prepara cebollas y hierbas.


Ahora, con un cuchillo de cocina afilado, pele la cebolla, enjuáguela con eneldo o perejil con agua fría, séquela con papel de cocina, póngala en una tabla de cortar y continúe la preparación. Cortamos la viga en medios anillos o cuartos con un grosor de hasta 2-3 milímetros, cortamos finamente los greens. Después de eso, coloque el resto de los productos necesarios en la encimera y continúe con el siguiente paso, casi final.

Paso 4: prepara la ensalada de calamar con cebolla.


En una tabla de cortar limpia, esparcimos los huevos de calamar y pollo a su vez. Córtelos en cubos o popotes de 1 cm de grosor y envíelos a un recipiente hondo. Allí ponemos cebolla picada, mayonesa y, si lo desea, un poco más de sal.

Mezclamos estos ingredientes con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea, transferimos la ensalada terminada a los platos especialmente diseñados para este propósito, trituramos con hierbas y servimos inmediatamente a la mesa.

Paso 5: sirva ensalada de calamar con cebolla.


Una ensalada de calamares con cebolla se sirve inmediatamente después de cocinar como aperitivo para una mesa informal o festiva. No necesita ninguna adición, excepto por cierto habrá un trozo de pan fresco o picatostes. Este plato sabe bastante delicado, y debido a las proteínas contenidas en los mariscos, también es abundante. ¡Disfruta y disfruta de la comida casera!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo se agregan maíz enlatado, guisantes, pimientos dulces para ensalada o queso duro triturado en rallador mediano o grande a dicha ensalada;

- si por casualidad te olvidaste de los calamares y se digieren al volverse duros, ¡no entres en pánico! Vierta agua en una sartén y, después de hervir nuevamente, continúe cocinando mariscos durante otras 2-3 horas. Por supuesto, después de un tratamiento térmico tan largo, perderán su valor nutricional, pero serán muy suaves y permanecerán sabrosos;

- Algunas amas de casa ponen cebollas en escabeche en la ensalada, especialmente si es amarga. Para hacer esto, las verduras picadas se envían a un plato limpio y profundo, luego se vierte con una mezcla de agua caliente (150 mililitros), así como con vinagre de mesa al 9% (2-3 cucharadas) y se deja en la marinada resultante durante 10-12 minutos. Después de eso, la cebolla se arroja a un colador para que el vidrio tenga exceso de líquido y se use según las indicaciones;

- Un buen sustituto de la mayonesa: crema agria casera, crema mediana en grasa o yogur de leche agria sin rellenos aromatizantes.

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