Hornear

Tortitas de levadura fina


Ingredientes de panqueques de levadura delgada

  1. Agua hervida 2 tazas
  2. Aceite vegetal refinado 3 cucharadas
  3. Harina de trigo 3 tazas
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Levadura seca 11 gramos
  6. Leche 500 mililitros
  7. Azúcar 2 cucharadas
  8. 2 huevos
  • Ingredientes principales Masa de levadura
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un vaso, una estufa, un tazón grande, un batidor de mano, una cucharada, una cucharadita, un tamiz, un tazón mediano, una envoltura de plástico, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, una sartén pequeña, guantes de cocina, una fuente plana, una sartén antiadherente, una espátula de madera, cucharón, tenedor

Tortitas de levadura fina:

Paso 1: prepara la leche.


Vierte la leche en una cacerola pequeña y pon a fuego medio. Calentarlo literalmente 1-2 minutos. Inmediatamente después de eso, apague la placa de cocción y vierta la leche en un tazón grande.

Paso 2: prepara la levadura.


En un tazón de leche tibia (la temperatura debe ser aproximadamente 36-39 ° C) vierta la levadura seca. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que el último componente esté completamente disuelto. Verá cómo aparece la espuma ligera en la superficie.

Paso 3: prepara la harina.


Verter la harina en un tamiz y tamizarla sobre un tazón mediano. Esto debe hacerse para que esté saturado de oxígeno. Este procedimiento ayudará a que la prueba se vuelva más aireada y sensible.

Paso 4: prepara la masa para panqueques: el primer paso.


En un tazón con levadura disuelta, agregue ingredientes como azúcar, sal y huevos. Con un batidor manual, batir todo a fondo hasta que se forme una masa homogénea.

Luego, vierta la harina tamizada en recipientes pequeños en porciones pequeñas y al mismo tiempo continúe mezclando todo con equipo improvisado para que no aparezcan grumos. Deberíamos obtener la masa como un panqueque. Envuelva inmediatamente el tazón con film transparente y colóquelo en un lugar cálido por 30-40 minutos.

Deje que nuestra masa repose y aumente 2-3 veces.

Paso 5: prepara el agua para la masa.


Vierte agua hervida en una sartén pequeña, que enjuagamos previamente con agua corriente del grifo y ponemos a fuego medio. Déjalo hervir. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y continúe cocinando panqueques. Atención: hierva el agua cuando la masa aumente de volumen y se cubra de burbujas.

Paso 6: prepara la masa para panqueques: la segunda etapa.


Liberamos el tazón con la masa levantada de la película adhesiva y lo colocamos en una tabla de cortar. Vierta agua hirviendo aquí en una corriente delgada, mientras mezcla todo con un batidor de mano. Deberíamos obtener una masa líquida. Si no es así, deje que la masa se enfríe y solo luego agregue un poco más de agua tibia. Al final, agregue aceite vegetal al tazón, una vez más mezcle todo bien con herramientas improvisadas y proceda a la preparación de panqueques.

Paso 7: prepare panqueques con levadura fina.


Ponemos la sartén a fuego medio y la calentamos bien. Luego vertimos un poco de aceite vegetal aquí, pero solo por primera vez, ya que ya hay suficiente de este ingrediente en la masa, por lo que nuestros panqueques no deben quemarse y adherirse al fondo del recipiente. Luego, usando la cuchara, recogemos un poco de masa líquida y la vertimos en la sartén. Importante: En este momento, sostenemos el recipiente en nuestras manos y lo giramos suavemente de lado a lado para que la masa se extienda por toda la superficie.

Freír panqueques en ambos lados 1-1.5 minutos cada unoprestando atención a los bordes del plato. Si se vuelven dorados, entonces es hora de darle la vuelta. Por cierto, el panqueque en apariencia resulta ser agujereado y calado. ¡Se ve muy apetitoso! Lo cambiamos con una espátula de madera a un plato plano especial, y en lugar de eso vertimos el siguiente lote de masa en la sartén. Atención: agite la masa líquida constantemente para que no se estanque. Colocamos todos los panqueques fritos en una pila hasta que hayamos terminado la masa.

Paso 8: sirva panqueques con levadura fina.


Los panqueques de levadura son muy sabrosos y hermosos. Muchas amas de casa rara vez hacen un plato de acuerdo con esta receta, pero en vano. Por supuesto, debe jugar con la masa, pero a la salida obtenemos increíbles panqueques que se pueden disfrutar tanto con rellenos dulces como salados. Ponemos un plato con un plato en la mesa junto con mermelada, crema agria, leche condensada y otras salsas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- como relleno para tales panqueques, puede tomar pollo hervido, queso duro rallado, puré de papas con cebolla frita, jamón, caviar rojo, así como todo tipo de mermeladas, requesón dulce con pasas y mucho más;

- para la preparación de deliciosos panqueques, le aconsejo que use harina de trigo solo del más alto grado y molienda fina. Por cierto, generalmente tomo el ingrediente de la misma marca, que ya ha sido probado y corresponde a la calidad;

- para freír panqueques, puede tomar una sartén de hierro fundido o una especial con lados bajos.

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