Hornear

Tiramisú sin mascarpone


Ingredientes para hacer tiramisú sin mascarpone

  1. Galletas de galletas en tiras de 0,5 centímetros de espesor 350-450 gramos
  2. Crema casera 500 gramos
  3. 5 huevos
  4. Azúcar 1 taza
  5. Café instantáneo 1 cucharadita
  6. Cacao en polvo para tiramisú en polvo
  7. Sal 1 pizca
  8. Agua tibia hervida 1 taza
  • Ingredientes principales Huevos, crema, bizcocho, azúcar
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Cucharadita, vidrio, batidora, tazón mediano, cuchillo de cocina, batidor de mano, tazón grande, tazón pequeño, papel de aluminio, sartén profunda, refrigerador, fuente

Cocinar tiramisú sin mascarpone:

Paso 1: prepara los huevos.


Con un cuchillo de cocina, rompemos la cáscara de los huevos, pero vertimos las yemas con las ardillas en diferentes platos. El primer componente está en el tazón central, y el segundo está en el grande.

Paso 2: prepara una masa de yemas de huevo con azúcar.


Vierta el azúcar en un tazón con las yemas de huevo y batir bien con un batidor de mano hasta que quede suave. Atención: no necesitas ser muy celoso, solo muele los componentes al estado de masa amarilla.

Paso 3: prepara las claras de huevo.


Vierte una pizca de sal en un tazón con claras de huevo y, usando la batidora, bate cuidadosamente todo a alta velocidad hasta que se forme una espuma espesa y uniforme. Inmediatamente después de esto, procedemos a la preparación de crema de tiramisú.

Paso 4: prepara la crema para tiramisú.


En un recipiente con claras de huevo batidas, extienda la crema casera y continúe batiendo todo con una batidora a velocidad media. Deberíamos obtener una masa espesa y homogénea.
Luego, en pequeñas porciones, comenzamos a agregar aquí una mezcla de yemas de huevo con azúcar, mientras continuamos batiendo todo con equipo improvisado. ¡Todo, la crema está lista! Por cierto, este es un gran reemplazo para el mascarpone. Con él, el tiramisú adquiere un agradable sabor y aroma cremoso.

Paso 5: hacer café.


Vierte el café en un tazón pequeño y llénalo con agua tibia hervida. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave.

Paso 6: prepara tiramisú sin mascarpone.


Cubrimos la sartén profunda con papel de aluminio para que quede a los lados del recipiente. Luego, con las manos limpias, sumerja cada galleta en ambos lados en café instantáneo y extiéndala en filas seguidas para obtener una capa plana. Entonces llénalo 1/3 de la crema. Atención: trate de cubrir uniformemente la base de tiramisú con una masa cremosa para que los pasteles estén bien saturados por todos lados y se ventilen, como la masa. Ahora coloque la segunda capa de galletas, pero de modo que cada galleta superior quede perpendicular a la inferior. Entonces cerramos el espacio y obtenemos un hermoso pastel homogéneo sin vacíos.

Esta capa también está llena de crema. Y al final presentamos el tercer nivel, que consiste en cookies ubicadas perpendicularmente a la anterior.

Cubrimos todo con la crema restante y espolvoreamos tiramisú con cacao en polvo encima. Ahora, para que nuestro pastel esté infundido y tomado, póngalo en el refrigerador por 2-3 horas.

Paso 7: sirve tiramisú sin mascarpone.


Sacamos el tiramisú terminado del refrigerador y lo colocamos con una cucharada en porciones en un plato plano especial. Servimos pasteles deliciosos y muy tiernos en la mesa de postres junto con té, café, compota o jugo.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si no desea usar crema casera, reemplácelas con cremas de tienda con un contenido de grasa de al menos 35%. Deben ser muy espesos, como la crema agria. Entonces y solo entonces el tiramisú tendrá éxito;

- un tiramisú de este tipo resulta tan tierno que simplemente se derrite en la boca. A este respecto, es muy difícil transferir de una bandeja para hornear a un plato. Si no puede hacerlo con una cucharada, no se desanime. En cambio, toma una espátula de cocina y saca un pastel del borde. Entonces obtienes piezas más grandes;

- Si obtiene una crema líquida, la próxima vez cambie los ingredientes en secuencia. Batir las yemas de huevo con azúcar, luego agregarles la crema y solo después de eso, introducir en pequeñas porciones una masa exuberante y densa hecha de proteína con una pizca de sal.