Espacios en blanco

Coles de Bruselas en escabeche


Ingredientes para cocinar coles de Bruselas en escabeche

  1. Coles de Bruselas 450 gramos
  2. Vinagre de manzana 1.5 tazas
  3. Agua purificada 1 litro
  4. Guisantes de pimienta negra 3-4 guisantes (opcional)
  5. Semillas de mostaza amarilla 1/4 cucharada
  6. Guisantes de pimienta de Jamaica 1-2 piezas (opcional)
  7. 2 dientes de ajo
  8. Laurel 2 piezas
  9. Azúcar 70 gramos
  10. Sal 25 gramos
  • Ingredientes principales Repollo
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, frascos esterilizados con tapas, abrelatas, espátula de madera, colador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, cuchara ranurada.

Cocinar las coles de Bruselas en escabeche:

Paso 1: preparar las coles de Bruselas.


Pele las coles de Bruselas de las hojas marrones muertas. Con un cuchillo, divide cada cabeza en dos mitades y ponlas en un colador. Enjuague el repollo con agua corriente tibia, casi caliente. Luego deje el colador junto con las cabezas de repollo picadas en peso para permitir que drene el exceso de líquido. Tan pronto como se asegure de que el repollo esté bien lavado y seco, continúe cocinando.

Paso 2: Hervir las coles de Bruselas.


Doble el repollo limpio en agua con sal, hierva y cocine a fuego lento hasta que esté casi suave. Luego, con la ayuda de una cuchara ranurada, transfiera el repollo al colador, séquelo nuevamente y colóquelo en frascos esterilizados, agregando dientes de ajo pelados y picados.

Paso 3: encurtir las coles de Bruselas.


Mientras el repollo se seca, prepara la marinada, mezcla todas las especias con agua y hierve. Ahora agregue la cantidad indicada de vinagre de manzana, mezcle, hierva otro 5 minutos y vierta las coles de Bruselas hervidas con marinada caliente. Con una espátula de madera, retire las burbujas de la superficie y enrolle las latas y colóquelas en un lugar fresco e inaccesible a la luz. Eso es todo, ahora solo queda esperar la oportunidad y servir las coles de Bruselas en escabeche. Esto se puede hacer después de dos días.

Paso 4: Servir las coles de Bruselas en escabeche.

Sirva las coles de Bruselas como aperitivo y colóquelas en un plato pequeño aparte. Disfruta el sabor del plato y elogios a tus habilidades culinarias.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- También puede agregar repollo blanco, cortándolo en tiras finas.

- Algunas recetas sugieren encurtir las coles de Bruselas junto con zanahorias y cebollas.

- Si no va a almacenar coles de Bruselas en escabeche durante mucho tiempo, simplemente cierre los frascos con tapas de nylon y guárdelos en el refrigerador.