Hornear

Pan de miel y mostaza


Ingredientes para hacer pan de miel y mostaza

Para la masa:

  1. Agua pura 250 mililitros
  2. Harina de trigo tamizada 150 gramos
  3. Levadura seca granular 1 cucharadita

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 150 gramos por masa y 50 gramos para amasar
  2. Miel floral 1 cucharada
  3. Mostaza lista 1 cucharadita
  4. Aceite vegetal 2 cucharadas
  5. Sal 1 cucharadita
  • Ingredientes principales: harina, miel
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Estufa de cocina, Estofado, Vaso medidor (para agua), Báscula de cocina (para harina), Cucharilla, Tazón hondo, Cuchara, Envoltura de plástico para alimentos, Paño de cocina, Horno, Plato para hornear, Cepillo de repostería, Brocheta de cocina de madera - 1 - 2 piezas, rejilla metálica (de la estufa), tabla de cortar, cuchillo (aserrado)

Cocinar pan de miel y mostaza:

Paso 1: prepara la masa.


Encendemos el gas medio en la estufa y le ponemos una olla con 250 mililitros de agua pura. Calentamos agua a 37-40 grados. ¡Debe estar ligeramente tibio, pero no caliente!
Vierte el agua caliente en un recipiente hondo. Agregue 1 cucharadita de levadura granulada seca y 150 gramos de harina de trigo tamizada.
Con una cucharada, mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Apriete el tazón con una masa con envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido (cerca de la estufa incluida) durante 1 hora.

Paso 2: prepara la masa.


Después de 1 hora trituramos la masa con las manos limpias. Luego agregamos 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de mostaza terminada, 1 cucharadita de sal y 150 gramos de harina de trigo tamizada. Amasar la masa.
Cuando la masa de harina comienza a volverse densa, la transferimos a la mesa de la cocina, triturada por una pequeña cantidad de harina, y continuamos amasando sobre una superficie plana. Nos dedicamos a este proceso 5 - 7 minutos. La masa terminada debe adherirse ligeramente a las manos y ser de densidad media.
Lo volvemos a poner en el tazón, lo cubrimos con un paño de cocina y lo colocamos en un lugar cálido 20 minutos. Mientras se infunde la masa, precaliente el horno a temperatura 230 grados centígrados y engrase la bandeja de pan con 1 cucharada de aceite vegetal.

Paso 3: forma y hornea el pan.


Después de 20 minutos, vuelva a amasar la masa. Formamos un bollo ovalado y lo ponemos en forma preparada para hornear. Con un pincel de repostería, engrase la parte superior de la masa con 1 cucharada de aceite vegetal. Ponemos el molde con la masa en un lugar cálido 20 minutos.

Después de que haya transcurrido el tiempo requerido, coloque la forma con la masa en el horno, calentada a la temperatura deseada. Lo ponemos en la rejilla del medio y horneamos pan para 15-20 minutos. Durante este tiempo, se horneará por dentro y se cubrirá con una costra dorada en la parte superior. Si lo desea, puede verificar su preparación con un pincho de cocina de madera. Simplemente inserte un extremo del palo de madera en el medio del pan, si sale seco, la cocción está lista.

Al final de la cocción, nos ponemos guantes de cocina y retiramos la bandeja de pan del horno. Lo ponemos en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la mesa de la cocina. Enfriar el pan para 10-20 minutos. Después de sacar el bollo del molde, transferirlo a la rejilla metálica (de la estufa) y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Paso 4: sirva pan de miel y mostaza.


El pan de miel y mostaza se sirve tibio o a temperatura ambiente. Rollo fragante colocado sobre una tabla de cortar. Cortar en porciones con un cuchillo de sierra y colocar los trozos de pan en platos de porcelana o ponerlos en cestas de mimbre. Dicho pan se puede servir con diferentes primeros y segundos platos. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- La bandeja de pan se puede cubrir primero con papel de hornear y espolvorear con harina.

- El pan se puede hornear en cualquier otro recipiente: en un recipiente resistente al calor, en una sartén, en una bandeja para hornear.

- Si lo desea, se pueden agregar especias secas a la masa: cilantro, pimienta molida, azafrán, salvia o albahaca, así como cebollas secas o ajo en polvo.

- Si quieres que tu pan no se desmorone durante el corte, cúbrelo con una toalla húmeda y déjalo reposar un rato.

- Si engrasa la masa con leche o un huevo batido antes de hornear, el pan también adquirirá una hermosa corteza dorada.

Mira el video: Salsa de miel y mostaza Receta fácil y rápida en solo 3 minutos (Agosto 2020).