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Calabacín para el invierno como setas


Ingredientes para cocinar calabacines para el invierno como hongos

  1. Calabacín maduro 6 kilogramos
  2. Zanahoria grande 2 piezas
  3. Eneldo fresco 1 manojo
  4. Perejil fresco 1 manojo
  5. Ajo 2 cabezas grandes
  6. Sal 2 cucharadas
  7. Azúcar 1 taza
  8. Vinagre de mesa 9% 1 taza
  9. Aceite vegetal 1.5 tazas
  10. Pimienta negra molida 1 cucharada
  11. Hoja de laurel tamaño mediano 4-6 piezas
  12. Dientes secos al gusto
  • Ingredientes principales Zanahoria, calabacín, ajo
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada, un vaso, una tabla de cortar, un cuchillo de cocina, un tazón grande, una cucharadita, un tazón mediano, un exprimidor de ajo, un plato - 3 piezas, una sartén grande y profunda con tapa, litro y frascos de medio litro - 6-8 piezas, tapas metálicas para latas - 6 -8 piezas, una toalla de cocina, una sartén con tapa, pinzas de cocina, agarraderas de cocina, una llave para latas, un abrelatas, un tazón para servir o ensaladera, una cuchara, una manta tibia, un cortador de verduras, un rallador grueso, una esponja de cocina, detergente para lavar platos

Cocinar calabacines para el invierno como hongos:

Paso 1: prepara el calabacín.


El calabacín se lavó bien con agua tibia y se puso sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, corte los bordes y pele los componentes (si las verduras son jóvenes, puede dejarlo, ya que prácticamente no se siente en la ensalada). Ahora corta el calabacín a lo largo en dos partes y de cada una con la ayuda de una cucharadita, quitamos la pulpa con las semillas. Atención: Tratamos cuidadosamente de eliminar todo lo innecesario para que nuestro adobo no se vuelva fangoso.

Luego, corte las verduras en pequeños cubos o tiras y transfiéralas a un tazón grande.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, pele las zanahorias de las pieles y luego enjuague bien con agua tibia para lavar los restos de la tierra y otra suciedad. Ahora muele la verdura. Y hay dos formas de hacer esto. Primero: usando un rallador grueso, frotamos el componente directamente sobre la tabla de cortar.

Segundo: coloque las zanahorias en una superficie plana y muela en círculos delgados o en forma de media luna. Las verduras finamente picadas se transfieren a un tazón mediano y se procede a la preparación de los ingredientes restantes.

Paso 3: prepara el ajo.


Ponemos las cabezas de ajo en una tabla de cortar y usamos un cuchillo para dividir en dientes. Cada uno está ligeramente aplastado por un inventario improvisado, y luego con las manos limpias quitamos la cáscara.

Con un exprimidor de ajo, muela los componentes y viértalos en un plato limpio.

Paso 4: prepara el eneldo.


Lavamos el eneldo con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas en un plato libre.

Paso 5: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua corriente, también sacudimos el exceso de líquido y lo extendimos sobre una superficie plana. Muele el componente con un cuchillo e inmediatamente viértelo en un plato limpio.

Paso 6: esterilice los frascos con tapas.


Antes de esterilizar los frascos con tapa, deben enjuagarse bien con agua tibia. Para hacer esto, use una esponja de cocina y detergente para platos. Realizamos este procedimiento hasta que la solución jabonosa haya desaparecido por completo. Al final, verificamos los contenedores para determinar el grado de pureza. Para hacer esto, dibuja un dedo mojado a lo largo de las paredes de las latas. Si se abrochan desagradablemente, los lavamos bien y podemos ponerlos boca abajo sobre una mesa cubierta con una toalla de cocina. De lo contrario, debe extender este procedimiento por unos minutos más.

Llenamos la sartén central hasta la mitad con agua fría común y la ponemos en un fuego grande. Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Inmediatamente después de esto apagamos el fuego y, a su vez, colocamos la lata de litro y latas de medio litro con tapas de metal. Aviso 10 minutos y esterilizar el recipiente. Después del tiempo asignado, sacamos los contenedores con tachuelas de cocina y los volvemos a colocar en una superficie plana. Cuando todas las latas con tapas estén listas, apague el quemador y continúe cocinando.

Paso 7: prepara calabacines para el invierno como hongos.


En una sartén grande, extienda el calabacín picado, las zanahorias, el ajo, las verduras finamente picadas, así como la pimienta negra molida, la sal, el azúcar, el aceite vegetal y el vinagre de mesa. Con las manos limpias, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Ahora cubra el recipiente con una tapa y deje marinar por 3 horas. Pero de vez en cuando agitamos la sartén para que el jugo no se drene por completo al fondo. Después del tiempo asignado, la ensalada debe disminuir de volumen.

Tan pronto como esto sucede, con la ayuda de una cuchara, esparcimos el calabacín con las verduras en frascos de vidrio para que prácticamente lleguen al borde de los recipientes. Pero primero, no olvide (como lo hice) poner una pequeña hoja de laurel y un palo de clavo seco en el fondo del recipiente.
Ahora coloque los frascos con preservación en una sartén grande y limpia y cubra con tapas de metal. Llenamos el contenedor con agua fría ordinaria para que cubra el contenedor un poco más de 3/4. Ponemos la sartén en un fuego pequeño y esperamos que el líquido hierva. A continuación, sujetamos el quemador y esterilizamos el plato para 20 minutos.
Inmediatamente después de eso, usando aparejos de cocina, sacamos latas de agua caliente y enrollamos las tapas con un abrelatas.
Dejamos el recipiente en algún lugar apartado, lo envolvemos en una manta tibia y lo dejamos ir a temperatura ambiente por nuestra cuenta. Cuando el calabacín se enfría, los colocamos en una despensa o bodega donde no hay luz solar, y estamos esperando el momento adecuado, por ejemplo, el invierno, para probar la conservación.

Paso 8: sirve los calabacines para el invierno como hongos.


Cuando llega el invierno, obtenemos frascos de calabacín de la despensa y abrimos con un abrelatas. Con una cucharada, coloque la ensalada en un recipiente hondo o ensaladera y sírvala como aperitivo en la mesa. Este plato es adecuado para casi todos los alimentos. Puedes disfrutarlo incluso con rebanadas de pan, untando un aperitivo en una rebanada. Ayúdese y disfrute el olor picante de los hongos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- según los ingredientes especificados en la receta, necesita 3 kilogramos pelado de cáscara y semillas calabacín;

- para hacer el plato más sabroso, intente usar pimienta negra recién molida o una mezcla de pimientos en general;

- Para que la ensalada sea deliciosa, asegúrese de usar calabacín maduro, pero en ningún caso seco. De lo contrario, el bocadillo no será tan jugoso como debería y mal marinado.