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Obtenga un bistec perfectamente asado a la temperatura adecuada


Una herramienta simple puede mejorar su juego de parrilla

LauriPatterson / E + a través de Getty Images

Cuando llega el clima cálido, es imprescindible romper la parrilla y preparar todos sus platos favoritos de verano. Si descubre que constantemente cocina demasiado sus bistecs, siga esta regla de oro y obtendrá resultados dignos de un restaurante en poco tiempo.

Cómo asar a la parrilla para principiantes: qué errores debe evitar

Lo crea o no, hay muchas formas de cocinar incorrectamente bistecs, pollo y otras carnes. Todo, desde cómo lo descongela hasta los tipos de utensilios de cocina que usa, puede afectar la eficacia con la que asará a la parrilla. Pero, cuando se trata de obtener el bistec jugoso perfecto, todo lo que necesita es un termómetro para carne.

Un termómetro para carnes garantiza que el interior del bistec esté a la temperatura adecuada antes de sacarlo de la parrilla. Un bistec continuará cocinándose a medida que se endurece, por lo que para evitar que se cocine demasiado, debe retirar el fuego de la parrilla una vez que el termómetro marque cinco grados por debajo de la temperatura deseada. Todos tienen diferentes preferencias sobre el color de su carne, por lo que la temperatura variará.

Para un bistec poco hecho, debes sacarlo de la parrilla una vez que la temperatura alcance los 120 grados. En el otro extremo, para un bistec bien cocido, debes retirar la carne de la parrilla una vez que el termómetro alcance los 160 grados. Si bien la temperatura es importante, para convertirse en un verdadero maestro de la parrilla, consulte más consejos y trucos sobre cómo asar el bistec perfecto.


Ingredientes de filete de costilla

  • Filete de costilla & ndash Usamos un hermoso filete de costilla deshuesado USDA Prime. Idealmente, un chuletón debe tener aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor.
  • Aceite de oliva & ndash Me encanta un aceite de oliva fuerte y fragante cuando cocino filetes & ndash imparte un maravilloso sabor ligero cuando se asa a la parrilla.
  • Sal & ndash Una buena sal de curso, más pesada que la sal de mesa, es lo que desea para condimentar el rib eye. Me gusta usar mi molinillo.
  • Pimienta & ndash La pimienta negra recién molida es ideal. Don & rsquot sea tacaño, esto sabe maravilloso en su bistec.

Si prefiere un filete marinado, pruebe nuestra receta de adobo de filete de falda, ¡es delicioso en cualquier corte de res!


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  • Aceite de oliva & ndash Me encanta un aceite de oliva fuerte y fragante cuando cocino filetes & ndash imparte un maravilloso sabor ligero cuando se asa a la parrilla.
  • Sal & ndash Una buena sal de curso, más pesada que la sal de mesa, es lo que desea para condimentar el rib eye. Me gusta usar mi molinillo.
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  • Sal & ndash Una buena sal de curso, más pesada que la sal de mesa, es lo que desea para condimentar el rib eye. Me gusta usar mi molinillo.
  • Pimienta & ndash La pimienta negra recién molida es ideal. No seas tacaño, esto sabe maravilloso en tu bistec.

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