Otro

Pastel de helado


ENCIMERA

Batir las claras con una pizca de sal, añadir el azúcar y mezclar bien, añadir la yema, mezclar la harina con la levadura y el cacao y tamizar las claras. Mezclar con una espátula de afuera hacia adentro.

Empapelar una bandeja con papel de hornear, verter la composición y poner en el horno precalentado durante 15 minutos a fuego lento.

HELADO

Se mezclan las 2 yemas y los 2 huevos con el azúcar hasta que se derrita, luego se agrega el almidón y se homogeneiza.

Calentar la leche y agregarla sobre la crema de huevo.

La mezcla obtenida se vierte en un cazo y se pone al fuego durante 5 minutos hasta que empiece a espesar.

Derretir el chocolate con 3 cucharadas de crema batida en un baño de vapor y agregarlo a la composición.

Montar la nata y añadirla a la composición. Está homogeneizado.

Vierta la composición en una cacerola y colóquela en el congelador durante 1 hora.

Después de una hora, retira y mezcla.

La bandeja en la que horneé la parte superior se cubre con papel de aluminio, se vierte helado y se cubre con papel de aluminio y se pone en el congelador durante 2 horas.

Retire la bandeja y coloque la parte superior almibarada y déjela en el congelador durante la noche.

El segundo día, dé la vuelta al bizcocho en un plato de modo que la parte superior quede en la base.

Decora con helado y bolas de chocolate.

También engrasé la parte superior con crema batida.