El pájaro

Pollo con Col y Papas


Ingredientes para cocinar pollo con repollo y papas

  1. Pollo de engorde (fresco) 1 pieza (1 kilogramo 200 gramos)
  2. Repollo blanco 1/2 piezas (tenedor mediano)
  3. Papa 4 piezas
  4. 1-2 zanahorias
  5. Cebollas 1-2 piezas
  6. Crema agria al gusto
  7. Salsa de tomate (cualquiera) al gusto
  8. Aceite vegetal según sea necesario
  9. Hoja de laurel al gusto
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Agua purificada según sea necesario
  • Ingredientes principales: col, patata, cebolla, zanahoria, pollo
  • Porción 6-8
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina - 2 piezas, una tabla de cortar - 2 piezas, toallas de cocina de papel, una cucharada, un tazón - 4-5 piezas, un tazón hondo, una sartén, una espátula de cocina de madera, ollas de barro con tapas - según sea necesario, un horno, guantes de cocina, un piso grande platos.

Cocinar pollo con repollo y papas:

Paso 1: prepara el pollo.


Tomamos un pollo entero para asar y lo destripamos por dentro: corazón, riñones, hígado, estómago y pulmones. Luego lavamos la carcasa bajo chorros de agua fría por dentro y por fuera, mientras usamos pinzas o un cuchillo de cocina afilado, eliminando los restos de plumas con pelos delgados de la superficie de la piel.

Luego secamos la carcasa con papel de cocina, la ponemos en una tabla de cortar, dividimos el hacha de cocina en varias partes, de las cuales retiramos inmediatamente la carne y la cortamos en pequeñas porciones de 3 a 4 centímetros de tamaño.

Paso 2: prepara vegetales y otros ingredientes.


Luego, con un cuchillo limpio, retiramos la cáscara de las papas, zanahorias y cebollas, y eliminamos las hojas blancas, casi siempre dañadas, del repollo blanco. Lavamos todo, lo secamos con papel de cocina, nos turnamos para ponerlo en una tabla de cortar y continuamos con la preparación. Dividimos cada papa en 2-8 partes, dependiendo del tamaño de la fruta, o la cortamos en cubos, en rodajas de hasta 1.5 centímetros de tamaño, las movemos en un recipiente hondo, la llenamos con agua y la dejamos hasta que se use para que no se oscurezca.

Muela las cebollas en aros, medios aros o cuartos de 6-7 milímetros de grosor y las zanahorias en cubos de hasta 7-8 milímetros o pique en un rallador grueso.

Cortamos el repollo con pajitas de longitud arbitraria de hasta 1 centímetro de grosor y distribuimos las rodajas en tazones separados. Luego esparcimos el resto de los productos en la encimera, así como las especias que se necesitarán para preparar este delicioso plato, y procedemos al siguiente paso.

Paso 3: freír el pollo.


Ponemos a fuego medio una sartén profunda, preferiblemente antiadherente, y le echamos un par de cucharadas de aceite vegetal. Después de un tiempo, enviamos las piezas de pollo a la grasa precalentada y las freímos hasta que estén medio cocidas. 10-12 minutosrevolviendo constantemente con una espátula de cocina de madera. Tan pronto como la carne esté ligeramente dorada, transfiérala a un recipiente hondo.

Paso 4: freír las papas.


No retiramos la sartén, le agregamos un poco de aceite vegetal y bajamos suavemente las papas picadas, después de drenar el agua y secarla con toallas de papel. Freír la verdura para 10 minutos, de modo que solo se cubre con una costra dorada, y se envía tras los trozos de pollo.

Paso 5: freír las cebollas con zanahorias.


Luego, nuevamente vierta una gota de aceite en la sartén y deje caer las cebollas y zanahorias allí. Los cocinamos durante 2-3 minutos, hasta que estén cubiertos con una ligera corteza dorada y pasamos a los otros alimentos fritos.

Paso 6: saltea el repollo.


Ahora enviamos repollo rallado a la sartén caliente. Viértalo con una pequeña cantidad de aceite, crema agria y salsa de tomate. Luego cocine a fuego lento también hasta que esté suave 10-15 minutos y colóquelo en un tazón con verduras a medio terminar, así como pollo.

Paso 7: ponga el plato en plena preparación.


A continuación, encienda y precaliente el horno. hasta 180 grados centígrados. Mientras tanto, hierva una tetera llena de agua purificada. Después de eso, sazone los ingredientes fritos al gusto con sal, pimienta negra molida y una cucharada, afloje todo hasta obtener una consistencia homogénea. Distribuimos la mezcla resultante en macetas, llenándolas casi hasta arriba y agregamos una hoja de laurel a cada una.

Luego vertimos agua caliente del hervidor en ellos, de modo que llegue al centro de los platos de arcilla y los cubramos con tapas. Verificamos la temperatura del horno y, si se ha calentado, colocamos ollas en la rejilla central. Estofado de pollo con repollo y papas sin abrir, 40 minutos, durante el cual todos los componentes de la comida alcanzarán la preparación completa.
Luego ponemos guantes de cocina en nuestras manos, reorganizamos las ollas en una tabla de cortar, previamente colocada en la encimera, ¡permitimos que la obra maestra culinaria se enfríe un poco y pruebe hacia adelante!

Paso 8: sirva pollo con repollo y papas.


El pollo con repollo y papas se sirve como segundo plato principal en ollas de barro, previamente colocadas en bandejas especiales o platos grandes planos y resistentes al calor.
Si lo desea, antes de servir, cada porción de este delicioso puede espolvorearse con verduras frescas finamente picadas de eneldo, perejil, cilantro, albahaca, cebolla verde o vierta crema agria o crema casera. ¡Disfruta de una comida abundante y muy sabrosa!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- en lugar de un pollo entero, puede usar gulash en rodajas de esta ave u otras partes de la carcasa previamente deshuesadas de huesos, como pechuga, muslos, muslos;

- el conjunto más simple de especias se indica en la receta, pero los ingredientes fritos se pueden sazonar con cualquier otra especia que se use durante la preparación de platos de carne o vegetales, por ejemplo, salados, salvia, orégano, todo tipo de pimientos molidos;

- muy a menudo, 4-5 minutos antes de que los platos estén completamente listos, retire las tapas de las ollas, agregue el queso rallado en el rallador y hornee el tiempo restante, sin cubrir, hasta que estén doradas;

- algunas amas de casa diluyen una porción adicional de crema agria o crema en agua caliente, vierten vegetales a medio preparar con carne con la mezcla resultante, y solo luego los ponen en el horno;

- los profesionales aconsejan antes de cocinar, baje las ollas en agua fría durante 12-15 minutos para que la humedad se absorba a través de los poros en la arcilla, dicen, esto hace que la comida sea más jugosa.

Mira el video: Pollo Con Repollo!! (Julio 2020).