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Cómo hacer cuajada de limón


Dulce, suave y picante, la cuajada de limón es el mejor regalo para las tostadas. Con solo unos pocos ingredientes y 10 minutos de sobra, también es increíblemente fácil de hacer desde cero.

Para que quede absolutamente perfecto, solo sigue un par de reglas simples: asegúrate de revolverlo continuamente para evitar grumos y no dejes que se cocine demasiado, de lo contrario, ¡podría cuajar!

La cuajada de limón es un gran regalo para dar a sus seres queridos, o guárdelo para usted y úselo para rellenos de tartas dulces, tartas o pasteles, rociado en un delicioso helado o simplemente para comer sobre una tostada. Disfrutado de vez en cuando, no hay nada mejor.

CÓMO HACER CURD DE LIMÓN

  • 3 cucharadas de harina de maíz
  • 50 g de azúcar en polvo
  • 3 limones
  • 50 g de mantequilla sin sal
  • 3 yemas de huevo de corral
  1. En un tazón, combine la harina de maíz y el azúcar en polvo.
  2. Mida 275 ml de agua fría y agregue lo suficiente al recipiente para hacer una pasta.
  3. Ralle finamente la ralladura de limón en una sartén mediana, teniendo cuidado solo de obtener la piel amarilla, no la médula blanca amarga.
  4. Agrega el resto del agua a la olla y calienta suavemente a fuego lento.
  5. Exprima el jugo de limón en la pasta de harina de maíz, luego vierta la mezcla en la sartén y mezcle.
  6. Cocine hasta que espese, batiendo todo el tiempo para evitar grumos.
  7. Cubra y agregue la mantequilla, luego las yemas de huevo, una a la vez. Calentar muy suavemente por solo 1 minuto más, luego retirar del fuego.
  8. Dejar enfriar, luego dividir en frascos esterilizados.

Vea cómo usar su cuajada de limón en una deliciosa tarta de merengue de limón, o cambie los limones por clementinas, como se muestra en esta receta.

Estos son los consejos de Jamie para hacer jugo y rallar los limones:

Y si te apetece algo un poco especial, ¿por qué no pruebas la cuajada de limón con yuzu de Cupcake Jemma?


Cuajada de limón: la mejor receta de cuajada de limón casera

Lleno de picante, picante sabor, y con un increíblemente rico, textura cremosa, nada mejor que la casera cuajada de limón. Esta cuajada de limón casera fácil es un millón de veces más sabrosa que cualquier cosa que compres en la tienda. Es tan simple de hacer, nunca volverás a comprar cuajada de limón comprada en la tienda. La cuajada de limón se elabora con azúcar, limones, mantequilla y yemas de huevo, que en conjunto le dan su cremoso textura y dulce y sabor picante. Se elabora cocinando los ingredientes suavemente a baño maría. La cuajada de limón es sirvió como aderezo con bollos, panqueques y otras delicias, o se usa en pasteles y tartas como un rico relleno de limón.


Aquí & # 8217s cómo hacemos la cuajada de limón casera. La receta completa y las instrucciones se encuentran a continuación.

Necesitas 5 ingredientes para la receta de cuajada de limón: yemas de huevo, limones frescos, azúcar, sal y mantequilla. Cada ingrediente tiene un propósito crítico para espesar y dar sabor. Las yemas de huevo espesan la cuajada, al igual que lo hacen con la crema brûlée o el pudín de caramelo. Use limones reales que necesita tanto la ralladura como el jugo. El azúcar aporta dulzor y estructura, mientras que la sal equilibra el sabor. Agregue la mantequilla después de que la cuajada termine en la estufa. La mantequilla lo hace súper cremoso.

Prepara cuajada de limón en la estufa. Asegúrese de batir constantemente a medida que la mezcla se espesa & # 8211 & # 8217 estamos hablando de 10 minutos de batido. ¿Las buenas noticias? Ese es el único paso de esta receta: ¡batir!


¿Qué hago con la cuajada de limón?

Si has preparado o te han regalado cuajada de limón y no estás seguro de por dónde empezar, aquí tienes algunas ideas básicas de cómo usarlo. ¡Es tan versátil!

  • Como aderezo: En bollos, panqueques y waffles, helado, tarta de queso, otros pasteles (vainilla / blanco / limón / nuez), galletas (las galletas de jengibre combinan muy bien), ¡o incluso tostadas simples!
  • Como relleno: Entre capas de pastel, en una tarta, en un crepe o como relleno para macarons y otras galletas tipo sándwich
  • Con una cuchara: En capas en un parfait, o literalmente solo fuera del frasco
  • En una receta: ¡Vea esta lista completa a continuación!

Cómo hacer cuajada de limón

¿Eres fanático de la tarta de merengue de limón? ¿Te encanta la deliciosa y ácida cobertura de las barras de limón? ¿Buscas algo parecido a disfrazar bollos, bizcochos o incluso gofres? Esta receta de cuajada de limón es el acompañamiento perfecto y brillante para muchas de tus delicias favoritas, incluidas muchas recetas de postres de limón. ¡Aprender a hacer cuajada de limón no podría ser más sencillo!

¿Cómo se hace la cuajada de limón desde cero?

Con un ojo atento y un poco de delicadeza, es sencillo hacer cuajada de limón desde cero. Comience agregando mantequilla, azúcar y jugo de limón a una cacerola. Coloque a fuego medio-bajo y use un batidor para combinar. Continúe mirando y batiendo, solo hasta que la mantequilla se derrita. Inmediatamente agregue los huevos y la sal y revuelva para combinar. Es importante agregar los huevos justo cuando la mantequilla se haya derretido, ya que la mezcla aún no está a una temperatura que haga huevos revueltos. ¡Nadie quiere cuajada de limón con cuajada!

Una vez que agregue los huevos, también es un buen momento para cambiar a una espátula de goma. Esto ayuda a raspar los lados, el fondo y las esquinas de la sartén, donde, si se permite, a los huevos les gusta cocinarse y esconderse. Esto también evitará que se formen muchas burbujas en la superficie y le dará una cuajada suave y cremosa cuando se cocine.

Una vez que la cuajada de limón se espese y cubra el dorso de una cuchara, retirar del fuego y colar con un colador de malla fina. Si no tiene un colador de malla de búsqueda, está bien. No siempre es necesario esforzarse. Pero si está usando jugo de limón fresco, que recomendamos encarecidamente, nunca se sabe cuándo una semilla ocasional o un gran trozo de pulpa pueden terminar en su cuajada. También puede ayudar a colar cualquier huevo que se le haya escapado y cocido o revuelto.

¿Por qué no se espesa mi cuajada de limón?

Es posible que no hayas calentado la cuajada de limón a la temperatura adecuada. Usar un termómetro es una excelente manera de asegurarse de que está cocinando el huevo hasta el punto de espesar, sin cocinar demasiado hasta el punto de revolverlo. Para una natilla como esta, cocine el huevo a 160 grados antes de retirarlo del fuego. Cuele o transfiera a un recipiente diferente inmediatamente y mdash, esto detendrá el proceso de cocción.

¿Cuánto tiempo se conserva la cuajada de limón?

La cuajada de limón se mantendrá en su refrigerador hasta por un mes. También puede congelar la cuajada de limón hasta por un año. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético con una envoltura de plástico presionada contra la superficie. Esto evitará la formación de piel o cualquier decoloración.

¿Para qué se utiliza la cuajada de limón?

La cuajada de limón se usa para recetas como la tarta de merengue de limón, como cobertura de helado o, más simplemente, en un plato con bayas de verano. También sirve para untar tostadas o pasteles.


12 usos creativos de la cuajada de limón

En cuanto a coberturas como mermeladas y jaleas, la cuajada se encuentra entre las opciones más exclusivas. Es brillante y cremoso, rebosante de sabores dulces y afrutados, y una pizca de mantequilla le da una deliciosa sensación en boca que no se puede obtener de ninguna otra oferta para untar.

Puede preparar cuajada de arándanos como regalo navideño o batir cuajada de limón para aguantar la hermosa temporada de cítricos del invierno el mayor tiempo posible. Se mezcla maravillosamente con avena, yogur o crema batida. También es un buen toque final para los postres, y nadie aquí discutiría en contra de un chorrito de cuajada de limón en una rebanada de pan rápido y tibio.

Ahora, a medida que avanzamos hacia los meses de primavera y verano, la cuajada de limón es una manera fácil de estirar sus recetas entre temporadas. ¿Quieres un postre brillante y afrutado pero todavía no tienes frutos rojos locales? ¡Una cucharada de cuajada de limón será suficiente! También se combina maravillosamente con muchos de los alimentos que probablemente ya estás comiendo, así que busca estas ideas para usar cuajada de limón.

¿Tiene problemas para cocinar de forma saludable? Te ayudaremos a prepararte.

1. Como relleno simple para mini tartas de cuajada de limón en cáscaras de hojaldre, o en una tarta grande como esta Tarta de cuajada de limón Meyer

2. Coloque un poco de cuajada de limón sobre las galletas de merengue o pruebe estos merengues masticables con una cuajada de mandarina y limón verdaderamente deliciosa.

3. Cambie su helado nocturno por yogur helado y dejará un poco de espacio para una cucharada de cuajada de limón. Pruebe nuestro helado de cuajada de limón Gingery para comenzar.

4. & # XA0Caliente su cuajada de limón en lugar de sirope de arce para una llovizna de panqueques el domingo por la mañana. Cubra con frutas o bayas en rodajas. ¡Cavar en! Prueba esta idea de & # xA0Tart-Sweet Lemon Blackberry Pancake Topping si quieres revolucionar tu brunch de fin de semana.

5.& # xA0Los postres no tienen que ser complicados para impresionar. Mezcle helado, cuajada de limón y limoncello para un postre del que hablarán los invitados a la cena durante semanas. Comience con nuestro Limoncello Freeze.

6. En lugar de chocolate tradicional en sus s & # x2019mores, agregue un poco de cuajada de limón y un poco de ralladura de lima para obtener un Key Lime Pie S & # x2019more tropical.

7. ¡Escúchanos aquí! El limón y el pollo son una pareja natural, así que ¿por qué no usar la cuajada de limón para untar? La mantequilla en la cuajada agregará un sabor tostado a la esencia cítrica brillante de la cuajada. Pruébelo usted mismo en este Pollo Asado con Cuajada de Limón.

8. Agrega la cuajada de limón a tu avena matutina. Cubra con bayas y estará en camino a una deliciosa taza de granos integrales de bondad de la mañana. Aún mejor: prueba la cuajada de limón en tu avena con esta receta de limón y arándano con avena mascarpone.

9. Para un postre que no podría ser más fácil, vierta algunas bayas frescas en una taza de delicioso requesón de limón. Cubra con un poco de crema batida y luego sumérjase en la delicia afrutada. Prueba nuestra cuajada de limón con frutos rojos.

10. Revuelva con su yogur matutino para un impulso instantáneo, o prepare una salsa de yogur para su próxima reunión social. Nuestra salsa de miel y limón es una excelente receta para probar.

11. Construya una base de pizza de frutas con una capa de cuajada de limón o rocíe un poco sobre sus ingredientes. También puede hacer una versión de una sola porción en una pita de trigo integral. Vuélvete loco con tus combinaciones. Nos gusta el kiwi, los arándanos, las fresas y los plátanos con cuajada de limón. También nos encanta esta pizza de frutas frescas con cuajada de limón.

12. Puede colocar una capa de glaseado entre las capas de su pastel. Pero, ¿por qué lo harías cuando puedes hacer una capa de cuajada de limón en su lugar? Nuestro pastel de vainilla con glaseado de merengue italiano hace precisamente eso.


20 formas con cuajada de limón

Cuando la vida te dé limones, haz cuajada de limón y luego haz estos.

Aprenda a hacer cuajada de limón y desbloqueará un delicioso aderezo para tostadas, bollos, lucios y panqueques, así como un relleno de ensueño para tartas y bizcocho.

Combinando dos de nuestros postres favoritos para el postre ideal de la tarde.

Una pastelería francesa de origen desconocido cuya forma moderna fue influenciada por Marie-Antoine Carême.

El relleno de crema esponjoso y los remolinos de cuajada de limón picantes son un relleno excelente que acaba de completar este pastel.

Este pastel de crepe de cuajada de limón es una versión deliciosamente sofisticada de panqueques con limón y azúcar. Asegúrese de cocinar la cuajada suavemente sobre agua hirviendo y no deje que el recipiente toque la base de la sartén.

El ingrediente secreto de este pastel es la cuajada de limón, que le da al pastel un delicioso sabor a limón mantecoso; junto con una simple llovizna de glaseado de limón, es perfecto para los amantes de los cítricos.

Esta hermosa bagatela en capas es perfecta para una ocasión especial.

Horneadas en palitos de piruleta, estas galletas de corazón de frambuesa y cuajada de limón serán un gran éxito en las fiestas de niños y adultos por igual.

Estos deliciosos y sabrosos cupcakes, cubiertos con crema y cuajada de limón, son un excelente regalo para el té de la tarde.

Las semillas de amapola le dan un toque delicioso a este crepé crepe de crema de limón elegante y cremoso cubierto con arándanos de vainilla. Sirva esto para sus seres queridos en una ocasión especial.

Cuando pensamos en los soufflés como un dulce, a menudo pensamos en el tipo de chocolate. Si bien no nos sorprenderá escupiendo nada con chocolate, este soufflé de cuajada de limón es dulce, agrio y extremadamente delicioso.


CONSEJOS para la cuajada de limón:

  • Use una cacerola ANTIPEGA para evitar que la cuajada se pegue o se queme.
  • Use limones FRESCOS para hacer cuajada. El jugo de limón comprado en la tienda en botellas no funciona bien en absoluto. No es tan fresco y no tiene entusiasmo.
  • Me gusta agregar un poco de extracto de limón y colorante amarillo para mejorar la apariencia y el sabor de esta cuajada, pero es completamente OPCIONAL.
  • La cuajada se ENGRESARÁ un poco más, mientras se enfría.
  • Puede usar la misma receta para otras frutas cítricas y hacer cuajada de naranja, cuajada de mandarina, cuajada de pomelo, etc.
  • También quiero señalar que esta NO es una cuajada de limón para microondas. Las cantidades de algunos ingredientes son diferentes en esa receta.
  • Además, si tienes conocimientos de enlatado, puedes usar esta receta para preparar cuajada de limón ENLATADA y disfrutarla durante mucho tiempo.


7. Mousse

Para hacer la mousse de limón, caliente la nata montada en la estufa con la ralladura de limón. Una vez que la crema esté ligeramente fría, agregue una hoja de gelatina empapada y exprimida a la crema y revuelva hasta que se disuelva. Ahora deje que la crema se enfríe por completo antes de batir hasta que quede suave con dos cucharadas de azúcar glas. Agrega la cuajada de limón y dóblala con una cuchara de metal. Refrigere para obtener una mousse suave y tersa.


Receta fácil de cuajada de limón

¡Esta receta fácil de cuajada de limón es súper simple de hacer y tiene un sabor delicioso! Una crema de limón suave y cremosa que es un gran relleno para pasteles y tiene un sabor celestial para untar bollos, muffins o pan.

¡Esta receta infalible de cuajada de limón toma menos de 10 minutos y usa ingredientes que ya tienes en casa! Hecho con limones, mantequilla, azúcar y huevos, esta simple crema de limón no solo es un excelente complemento para el desayuno para los amantes del limón, sino que también es un relleno perfecto para productos horneados como pasteles y galletas.

¡Mis cupcakes de frambuesa y limón son un ejemplo perfecto! Están rellenos de cuajada de limón, lo que los hace tan deliciosos y llenos de sabor a limón. En esta receta, agrego una cucharada de bondad de limón antes de hornear para que la cuajada de limón sea una sorpresa después del primer bocado.

¡Pero esta fácil crema de limón también sabe muy bien untada en tostadas, muffins o bollos! Un complemento perfecto para una fiesta del té de la tarde o para su próximo brunch con amigos.

Cómo hacer cuajada de limón desde cero

Hacer cuajada de limón en casa es realmente sencillo. ¡No volverá a tener que volver a comprar cuajada de limón en la tienda! Esta receta es infalible, toma menos de 10 minutos y rinde aproximadamente 1 1/2 tazas de cuajada de limón.

Necesitará una cacerola de 2 cuartos, un batidor, un colador de malla fina (si desea colar la ralladura de limón después de cocinar) y un frasco de vidrio limpio con tapa hermética para almacenar la cuajada de limón. Los huevos y la mantequilla deben estar a temperatura ambiente para que la cuajada sea más fácil de batir y alisar.

Batir todos los ingredientes en la cacerola a fuego medio-bajo hasta que la cuajada esté lo suficientemente espesa como para mantener las marcas del batidor. Esto tardará entre 6 y 8 minutos. Debe seguir revolviendo continuamente, pero después de unos minutos, será recompensado con una cuajada de limón suave y sedosa. La parte más difícil de esta receta es dejarla enfriar, y no solo comerla tibia, fuera del tazón, con una cuchara.


Receta de cuajada de limón

Puede preparar esta cuajada de limón con hasta dos semanas de anticipación, solo asegúrese de guardarla en el refrigerador. Esta receta se utiliza en nuestro Dreamy Lemon Cheesecake, un dulce cremoso que es perfecto para cualquier ocasión. Cubra la tarta de queso con cuajada de limón, una cucharada de crema batida y rodajas de limón confitado para una presentación espectacular. Si está buscando formas más deliciosas de usar esta receta soleada, pruébela como relleno para pastel en capas, en barras de limón o incluso como cobertura de tarta en helado. Puede usarlo para dar sabor a la crema batida doblando una cucharada o dos. Cubra los panqueques, crepes o úselos como un complemento inesperado (y delicioso) sobre las galletas. También hace un delicioso glaseado para bizcocho. Las posibilidades son infinitas. Incluso puede regalarlo a amigos y vecinos, solo asegúrese de adjuntar una tarjeta de recetas y, de lo contrario, lo pedirán en el momento en que prueben por primera vez. Una vez que empieces a cocinar, pronto te darás cuenta de cuántas formas deliciosas hay de utilizar nuestra deliciosa Lemon Curd.