Sopas

Oreja de salmón


Ingredientes para hacer sopa de pescado de salmón

  1. Salmón fresco eviscerado 1 kilogramo
  2. Papa mediana 4 piezas
  3. 1 zanahoria mediana
  4. Cebolla grande 1 pieza
  5. Granos de pimienta negra al gusto
  6. Laurel al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Perejil fresco al gusto
  • Ingredientes principales: salmón, papa, cebolla, zanahoria
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, sartén grande - 2 piezas, una tapa para la sartén, una estufa, una cuchara ranurada, un plato - 3 piezas, un tamiz, un tazón pequeño - 2 piezas, platos profundos, una cuchara, guantes de cocina

Cocinar sopa de salmón y pescado:

Paso 1: prepara el pescado.


Lavamos a fondo el salmón por todos lados con agua tibia y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la cola y la cabeza.

Muele el cuerpo en pedazos y transfiere todos los componentes del pescado a un tazón pequeño.

Paso 2: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua tibia. Luego, coloque el componente en una tabla de cortar y muela en cubos. Vierta la cebolla finamente picada en un plato limpio.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Luego, coloque la verdura en una tabla de cortar y córtela en cubos pequeños o semicírculos delgados. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 4: prepara las papas.


Con un cuchillo, pele las papas y enjuague bien con agua tibia para eliminar toda la suciedad posible. Luego ponga los tubérculos en una tabla de cortar y córtelos en trozos pequeños. Los componentes triturados se transfieren a un recipiente pequeño libre y se llenan con agua fría ordinaria del grifo, para que las papas no se oscurezcan al interactuar con el aire.

Paso 5: prepara el perejil.


Lavamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y viértalas en un plato limpio. Atención: dicho componente no tiene que agregarse al oído. Por lo general, a pedido de la familia, espolvoree con hierbas la sopa justo antes de servir.

Paso 6: prepara la oreja de salmón.


Ponemos la cola y la cabeza del salmón en una sartén grande, la llenamos con agua fría común para que cubra completamente los componentes y la ponemos a fuego medio. Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Inmediatamente después de eso, reducimos el fuego y hervimos la cola de pescado y nos dirigimos 25-30 minutos. Por cierto, darán caldo de caldo, y nuestra oreja resultará muy sabrosa y fragante.

Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el quemador y use la cuchara ranurada para quitar los componentes y póngalos a un lado (ya no nos serán útiles). Ahora, con la ayuda de la tachuela de la cocina, sujetamos el recipiente y vertimos el caldo a través de un tamiz en otra sartén. Esto debe hacerse para que las posibles escamas y huesos pequeños no se crucen en el oído.

Luego, vuelva a poner el recipiente en un fuego pequeño y deje que el líquido hierva nuevamente. Inmediatamente después, esparza cuidadosamente las papas picadas y las rodajas de salmón aquí. Cocine los ingredientes para 15 minutos. Luego vierta las zanahorias y cebollas finamente picadas en la sartén, mezcle todo bien con una cucharada y continúe cocinando la sopa. 5-7 minutos. Al final, agregue hojas de laurel al gusto (2-3 piezas pequeñas) y 5-6 guisantes pimienta negra Hervir la oreja durante un par de minutos y apagar el quemador.

Paso 7: sirve la oreja de salmón.


Vierta la sopa de salmón cocido en platos hondos con una cucharada, espolvoree con perejil picado si lo desea y sirva con rebanadas de pan blanco en la mesa del comedor. Qué deliciosa, aromática y, lo más importante, deshuesada, tierna carne de pescado es.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para la preparación de la sopa de pescado puede usar una familia de salmón como el salmón rosado o el salmón;

- antes de poner las zanahorias con cebolla en la sopa, las verduras se pueden guisar en una pequeña cantidad de aceite vegetal y solo luego agregar la fritura al oído;

- Si utiliza pescado recién congelado para cocinar, asegúrese de sacarlo del congelador con anticipación y dejarlo a un lado para alcanzar la temperatura ambiente. En ningún caso, no acelere este proceso debido a un chorro de agua caliente o un microondas, de lo contrario puede estropear no solo el salmón, sino también el oído.