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Las mejores recetas de tapioca

Las mejores recetas de tapioca



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Recetas de tapioca mejor valoradas

Convierta los aguacates de California en una obra maestra con esta receta de yogur helado de bayas y parfait de aguacate y lima, servido con salsa de dulce de azúcar casera. Receta y foto de la receta proporcionada por la Comisión de Aguacate de California

Esta deliciosa receta le da un giro creativo al arroz con leche al incorporar cerezas, jarabe de arce y vainilla. Receta cortesía de Amanda Paa, heartbeetkitchen.com, proporcionada por Choose Cherries.

Este simple gofre de huevo ofrece infinitas oportunidades para personalizar el alimento básico de la mañana a su gusto. Agregue fruta, sustituya el almíbar por Nutella u omita el mascarpone. Tienes el poder de hacer tuyo este plato, pero primero aprende los conceptos básicos. Esta receta es cortesía de Simply Healthyish Recipes.

Una receta clásica de pastel de cereza agria actualizada con harina de espelta integral. El sabor a nuez de la espelta es un buen complemento para las cerezas y agrega un color dorado más profundo. La espelta es una forma antigua de trigo. Tiene menos gluten que la harina normal, lo que también ayuda a mantener la corteza escamosa. Receta cortesía de West of the Loop

Estas pequeñas y jugosas albóndigas son increíbles aperitivos del tamaño de un bocado para cualquier fiesta. Esta receta es cortesía de Crock Pot Dump Meals.

Entonces, como muchas cosas en la vida, hay al menos dos formas de hacerlo. La forma clásica de hacer este platillo es usar plátanos amarillos maduros y firmes, que, en apariencia real, deberían volverse agradables y negros por fuera, en su mayor parte. No se preocupe, el interior todavía está perfectamente bien, son bastante diferentes a los plátanos. La otra forma de hacerlo es usar plátanos maduros y viejos normales. Deben ser muy fragantes y tener manchas por todas partes. De hecho, prefiero esta preparación porque esa es la forma en que mi madre los hacía cuando yo era pequeño: los plátanos son mucho más fáciles de encontrar que los plátanos aquí en los Estados Unidos. Para mi sorpresa, pude encontrar los plátanos, así que preparé el plato. ambos sentidos. Entonces, ¿cuál es la diferencia? Bueno, si te gusta una textura más masticable y un sabor almidonado, usa plátanos. Son más apropiados como guarnición y terminan luciendo más agradables cuando se fríen. (Por lo tanto, los plátanos se muestran a la izquierda). Por otro lado, si el sabor le importa más que la apariencia, use plátanos. Freírlos con la masa ligera transforma el interior en una obra maestra pegajosa y la corteza se vuelve agradable y crujiente alrededor de los bordes. Por alguna razón, freírlos también saca un poco de sabor que los hace aún más adictivos. Esto termina sabiendo más como un plato de desayuno, que es la forma en que se come en Indonesia, o con un poco de helado, puede ser un gran postre. Haga clic aquí para ver Bananas, Bananas Everywhere.

¿Foie gras en tu azúcar glass? ¡Hazlo en casa!

Un pastel de bayas fácil recibe una actualización matemática para el Día Pi, el 14/3 por supuesto.

Estas galletas crujientes son una excelente introducción a la repostería sin gluten. Tan crujientes como el original, son perfectos cuando se combinan con queso, hummus o mantequilla de maní. Haga clic aquí para ver más de nuestras mejores recetas sin gluten.

Conoces la pregunta "si tuvieras que elegir un alimento para comer en una isla desierta, ¿cuál sería?" ¿O alguna derivación del mismo que a la gente le gusta preguntar todo el tiempo en esas situaciones hipotéticas aleatorias que en realidad nunca sucederán? Sí, odio esa pregunta. Literalmente, simplemente no puedo responder. Sin embargo, pídeme que elija un tipo de galleta para comer por el resto de mi vida, y sin dudarlo, sería una huella digital. Receta cortesía de Food Fanatic.


Salteado de tapioca

El sofrito de tapioca se puede disfrutar como un refrigerio por la noche o con curry de pescado picante o chutney de chile. Mira la receta.

Ingredientes
¾ kg de tapioca
Medio coco
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de semillas de mostaza
10 chalotes
Hojas de curry
2 chiles secos
Sal según sea necesario

Preparación
Pelar y lavar la tapioca
Córtelos en trozos de 1 pulgada
Agregue los trozos de tapioca en agua hirviendo rápidamente.
Colar la tapioca cuando esté casi lista
Hervir un poco más de agua
Agrega la tapioca medio cocida y un poco de sal.
Cocine bien, sin embargo, las piezas de tapioca no deben estar demasiado cocidas y blandas.
Colar después de que la tapioca se haya cocinado bien.
Agrega el coco rallado y la sal.
Mezclar bien y reservar.
Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén de fondo grueso.
Escupir las semillas de mostaza
Ahora saltee las chalotas, los chiles secos y las hojas de curry.
Apague la llama cuando las chalotas se pongan de color marrón.
Agregue este templado a la tapioca.
Mezclar bien y disfrutar.


Resumen de la receta

  • 4 tazas de leche entera
  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de perlas de tapioca pequeñas
  • 3 yemas de huevo

Batir la leche, el azúcar, el extracto de vainilla, la sal y las perlas de tapioca en una olla de cocción lenta hasta que el azúcar se haya disuelto. Encienda la olla a temperatura alta, cubra con una tapa y cocine por 2 horas. (Si lo prefiere, ajuste a temperatura baja y cocine durante 4 horas. Revuelva el pudín ocasionalmente durante la cocción).

Coloque las yemas de huevo en un tazón y bata hasta que quede suave. Mezcle aproximadamente 1 cucharada de pudín caliente con las yemas de huevo hasta que estén bien combinadas. Continúe mezclando gradualmente el pudín de tapioca caliente con las yemas de huevo, aumentando lentamente la cantidad de pudín mezclado, hasta que las yemas y el pudín sumen aproximadamente 2 tazas. Vierta lentamente la mezcla de yema en el pudín en la olla de cocción lenta hasta que se mezcle, batiendo constantemente hasta que las yemas de huevo espesen el pudín, aproximadamente 5 minutos.

Vuelva a colocar la tapa en la olla y continúe cocinando hasta que el pudín tenga el grado de grosor deseado, a temperatura alta durante unos 30 minutos más (oa temperatura baja durante 1 hora más).


HARINA DE TAPIOCA VS HARINA DE YUCA

Ahora, hablemos & # 8217s sobre la diferencia entre harina de yuca & # 8211 ¡una especie ligeramente diferente en el mundo de la cocina y la repostería! También es una harina súper versátil y es conocida por ser increíblemente fácil de reemplazar la harina de trigo en la repostería. De hecho, a menudo puede ir 1: 1 haciendo cálculos y sustituciones para hacer que las recetas paleo y sin granos sean súper simples.

La yuca también es sin gluten ni cereales, lo que lo hace adecuado para la mayoría de las alergias y la dieta paleo. A diferencia de la tapioca, la yuca es toda la raíz. Simplemente se seca y se muele para crear harina, ¡lo que la hace aún MÁS fibrosa! ¡Es un ganador! Ambos son relativamente altos en carbohidratos, pero la yuca ciertamente supera al trigo en términos de nutrición general.

Tengo recetas para ambos hoy, desde productos horneados, sabrosos budines, carnes empanizadas y fritas, tortillas # 8221 y más.

PD. Esta es una marca buena y bastante común de harina de tapioca. Y esta es una marca de harina de mandioca que usan muchos blogueros de recetas paleo y sin granos.


Receta de Taro Tapioca con Leche de Coco (芋頭 西米 露)

Si me pidieran que nombrara algunos de mis postres asiáticos favoritos, les proporcionaría esta lista:

He proporcionado mis recetas para las 2 primeras, así que pensé que marcaría la última para que puedas experimentar la bondad cremosa que proporciona la tapioca de taro. Taro tapioca con leche de coco es una deliciosa & # 8220 sopa de postre & # 8221 que requiere solo unos pocos ingredientes para prepararse. ¡Lo mejor de este manjar es que se puede comer todo el año! El taro es un tubérculo de uso común en la cocina asiática y es una de las estrellas de esta sopa, dejando un fenomenal sabor a nuez que no puede ser sustituido por nada más. Pequeñas y translúcidas perlas de tapioca completan este postre, dándole una textura distintiva en cada cucharada y, por supuesto, ¡la leche de coco le da a la sopa la cremosidad y los sabores que te dejan con ganas de más!

¡¡Ahora puedes hacer esto en casa con mi receta !! Si lo probaste y lo disfrutaste, no olvides etiquetarme @rackoflam en las redes sociales, dejar un comentario y / o suscribirte a mi canal de YouTube para obtener más información.


¿Qué es la harina de tapioca?

La harina de tapioca es la porción de almidón de la raíz de yuca, también conocida como raíz de mandioca o raíz de mandioca. La planta de yuca es autóctona de América del Sur. Es posible que haya oído hablar de la harina de mandioca, que es la raíz entera, mientras que la harina de tapioca es exclusivamente la porción de almidón de la raíz. La harina de tapioca es un almidón versátil que tiene muchas aplicaciones posibles en la cocina sin gluten.


¿De dónde viene la tapioca?

La tapioca es un almidón extraído de la raíz de la planta de yuca, un cultivo originario de Brasil que se ha extendido por Sudamérica y Tailandia. De hecho, Tailandia produce el 60% de la harina y los productos de yuca exportados en el mundo. La yuca, también conocida como yuca y mandioca, es un arbusto leñoso que produce tubérculos comestibles con almidón. Está plantado en suelo franco arenoso y prospera en climas cálidos y tropicales. Es una fuente fantástica de carbohidratos y puede producir más calorías por pie cuadrado que el arroz, el trigo o el maíz. Mientras que la harina de yuca se elabora con la raíz entera, la harina de tapioca (también conocida como almidón de tapioca) se elabora con el almidón.

¡Nuestra hermosa cosecha de yuca en Tailandia!

La harina de tapioca no contiene gluten, granos y es apta para paleo. Es extremadamente popular para hornear sin gluten porque le da una textura masticable y crujiente en muchos productos horneados, incluidos bollos de queso brasileño, masa de pastel, galletas, galletas saladas, muffins y más. Sin embargo, nuestro uso favorito de la harina de tapioca en estos días es para hacer queso vegano cremoso e indulgente. También puede verter, batir, revolver o doblar la harina de tapioca en una receta para espesar la consistencia de una masa o mezcla. Asegúrese de buscar nuestras recetas favoritas a continuación.


Resumen de la receta

  • ¾ taza de agua
  • ⅓ taza de tapioca perla pequeña sin cocer
  • 2 ¼ tazas de leche reducida en grasa al 2%
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅓ taza de azúcar
  • 2 huevos grandes, ligeramente batidos
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Nuez moscada entera rallada (opcional)

Combine 3/4 taza de agua y tapioca en una cacerola mediana y deje reposar 30 minutos.

Agregue la leche y la sal a la mezcla de tapioca y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo con frecuencia. Combine el azúcar y los huevos, revolviendo bien con un batidor. Poco a poco, agregue aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de tapioca caliente a la mezcla de huevo. Regrese la mezcla de tapioca a la sartén. Cocine durante 4 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente.

Retire del fuego y agregue la vainilla. Vierta el pudín en un tazón. Coloque el tazón en un tazón grande lleno de hielo y déjelo reposar durante 15 minutos o hasta que el pudín se enfríe, revolviendo ocasionalmente. Cubra la superficie del pudín con papel film. Enfriar. Adorne con nuez moscada rallada, si lo desea.


Receta de pudín de tapioca

El pudín de tapioca definitivamente se considera un alimento reconfortante para la mayoría de los estadounidenses. ¡A mi esposo le encanta el pudín de tapioca y podría comerlo todos los días!

He proporcionado instrucciones para cocinar con perlas de tapioca secas o tapioca de cocción rápida. Al usar la tapioca de cocción rápida, ahorra tiempo, ya que solo se necesitan unos minutos para llevar la mezcla de tapioca a ebullición. Simplemente déjelo enfriar y tendrá un delicioso postre de pudín de tapioca para servir a su familia. Cuando cocine con perlas de tapioca secas, es mejor dejar que las perlas de tapioca se asienten en la leche durante la noche para que se ablanden. Una excelente opción es usar leche de coco y un sustituto de huevo que cambia el sabor y lo convierte en un postre vegano favorito también.

Para obtener más recetas bajas en grasas, recetas bajas en calorías, recetas bajas en carbohidratos y recetas para diabéticos, consulte mi Índice de recetas dietéticas. Consulte también mi Cuadro nutricional para conocer los gramos de grasa, los gramos de carbohidratos y las calorías de todas sus comidas favoritas.


Consejos importantes para cocinar perlas de tapioca

Antes de entrar en la receta, aquí hay algunos consejos clave para cocinar adecuadamente las perlas de tapioca secas:

  • NO lave ni enjuague las perlas de tapioca antes de cocinarlas. Deben pasar del paquete directamente al agua hirviendo.
  • Debes hervir previamente el agua antes de agregar la tapioca. No los agregue hasta que el agua esté hirviendo.
  • El tamaño de las perlas de tapioca puede variar y es posible que deba ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Para estas perlas de tapioca blancas / transparentes, sabrá que están cocidas una vez que estén completamente translúcidas, sin ningún centro blanco opaco. También puede probarlos durante todo el proceso para probar la textura correcta.
  • Necesitará usar mucha agua al cocinar perlas de tapioca, ya que absorben agua rápidamente y también tienen mucho almidón. No usar suficiente agua puede hacer que se vuelvan almidonados y pegajosos, ¡lo cual no queremos!
  • Debido a que tienen tanto almidón, tendrá que cambiar el agua un par de veces y desechar lotes de agua con almidón.
  • Tenga en cuenta que 1 taza de perlas de tapioca secas produce aproximadamente 2 1/2 tazas de perlas de tapioca cocidas.


Pudín de tapioca

Publicado por Savita

Una receta fácil de pudín de tapioca con perlas de tapioca cocidas en leche, leche condensada y vainilla. Este pudín no tiene huevo y es naturalmente cremoso con almidón liberado de perlas de tapioca cocidas. Compartiendo un método fácil para cocinar pudín de tapioca en una olla instantánea (o estufa). Con la cocción a presión rápida Instant Pot, puede tener este postre increíble y cremoso listo en solo 5 minutos de cocción. Lo recomiendo altamente.

¿Te gustan los postres ligeros y fríos como estos pudines de tapioca sin huevo? Entonces recomiendo encarecidamente probar mi receta de pudín de plátano instantáneo, sorbete de limonada, ensalada de ambrosía, pastel de queso crema sin hornear.

¡Hagamos pudín de tapioca hoy!

PUDÍN DE TAPIOCA

El budín tradicional de tapioca se hace con perlas de tapioca hervidas en natillas de leche a base de huevo, yemas de huevo y vainilla. Las yemas de huevo hacen que el pudín sea cremoso y rico.

Esta receta es una variación ligera y más saludable del budín tradicional con huevo. Las perlas de tapioca liberan almidón natural que es perfecto para hacer un pudín cremoso sin huevos. Además, uso leche condensada en lugar de azúcar regular, lo que le da a este pudín un sabor como si se cocinara a fuego lento durante un largo período de tiempo. El toque de vainilla mantiene el mismo sabor a crema pastelera.

En resumen, esta es una receta fácil de pudín de tapioca sin huevo que es adecuada para una dieta sin gluten, sin nueces y sin huevo. Una muy buena opción para un postre familiar / festivo fácil de enfriar. No olvides servir con una cucharada de salsa de fresa. (receta en notas)

Sin frutos secos: Para mantenerlo libre de nueces, no lo adorne con pistachos.

INGREDIENTES DEL PUDÍN DE TAPIOCA:

Esta receta de pudín necesita ingredientes simples de despensa y aún así hace un increíble pudín de tapioca.

A menudo, he visto a todos luchar un poco para encontrar el tipo correcto de tapioca perla. Usé perlas de tapioca de tamaño mediano para esta receta. Las perlas medianas son del mismo tamaño que el cuscús de perlas. (Las perlas más pequeñas o grandes requerirán un ajuste del tiempo de cocción).

Para perlas de tapioca grandes como las que se obtienen en el té de boba. Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos más en la estufa. 2 minutos más en Instant Pot. ¿La mejor manera de comprobar si el pudín está listo? Presione una perla de tapioca cocida enfriada y debe estar muy suave.

Para perlas de tapioca muy pequeñas como el tamaño de un cuscús normal. Cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos menos en la estufa. 2 minutos menos en Instant Pot.

CÓMO HACER PUDÍN DE TAPIOCA SIN LÁCTEOS CON LECHE DE COCO:

Puede cambiar fácilmente esta receta para que no contenga lácteos reemplazando la leche regular con leche de coco y azúcar en lugar de leche condensada. De hecho, estos dos ajustes también harán que esta receta sea vegana. También puede reemplazar el azúcar en el pudín con otros edulcorantes naturales como el jarabe de agave o incluso sin azúcar con Stevia.

¿CÓMO HACER PUDÍN DE TAPIOCA?

Para hacer pudín de tapioca en la estufa, empiezo por:

  • Hierva la leche y el agua en una olla de fondo grueso. Luego agregue perlas de tapioca, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante 15-18 minutos o hasta que las perlas estén transparentes (VER NOTA 2) y la leche se haya reducido y tenga una consistencia espesa.
  • Ahora agregue la leche condensada, la vainilla y mezcle bien. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos más. Quita el fuego.

Nota: El pudín tiene más líquido cuando se cocina. La tapioca bebe leche y el pudín se vuelve espeso y cremoso en 1-2 horas. Como se muestra en las imágenes.

¿DÓNDE COMPRAR LA PERLA DE TAPIOCA?

Las perlas de tapioca están disponibles en la mayoría de las tiendas de EE. UU. Para comprar mirar en:

  • Isla de la hornada. Flour Isle o International Food Isles de la mayoría de las principales tiendas de comestibles.
  • Visite cerca del mercado de alimentos Buy Asian / International / India.
  • También puede comprar perlas de tapioca en línea en Amazon. (enlace de afiliado)

¿QUÉ TAMAÑO DE PERLAS DE TAPIOCA SON BUENAS PARA EL PUDÍN DE TAPIOCA?

Para este pudín, utilicé tapioca perla de tamaño mediano. Es casi del tamaño de un cuscús de perlas. Las perlas muy pequeñas y muy grandes (la que se usa para la bebida boba) o la tapioca perlada instantánea no son buenas para el pudín.

Si desea comprar o necesita una referencia visual, consulte estos: Tapioca Pearls Online de Amazon. (enlace de afiliado)

PARA HACER PUDÍN DE TAPIOCA EN BOTE INSTANTÁNEO:

  • Agregue 2 tazas de agua y 2 tazas de leche en Instant Pot. Agregue las perlas de tapioca, el azúcar, la sal y cierre la tapa de la olla. Selle el respiradero. Cocine en manual a alta presión durante 5 minutos.
  • Una vez que se acabe el temporizador. Deje que la presión se libere de forma natural en 12-15 minutos. Abra la tapa, agregue la leche condensada y la vainilla. Mezclar bien. Dejar a un lado tapado 5 minutos (Instant Pot apagado).

Nota: El pudín tiene más líquido cuando se cocina. La tapioca bebe leche y el pudín se vuelve espeso y cremoso en 1-2 horas.

En mi casa, este pudín de tapioca es un postre de verano rápido y delicioso, favorito de la familia. Espero que haga el mismo espacio en su hogar. Consigue tapioca perla y leche esta noche. Haz este postre y sorprende a tu familia con un dulce manjar. I Recomiendo encarecidamente el método Instant Pot para una respuesta rápida. No requiere posarse en la estufa y produce un pudín igualmente cremoso.