Otro

Cuencos con puré de apio y salsa de zanahoria


Los muslos se limpian y lavan, luego se secan con toallas de papel. Engrasar con una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo y curry y dejar enfriar durante una hora. Freír un poco en una sartén, hasta que se forme un poco de costra, luego meter en la sartén al horno y dejar que se fríe bien, volteando de lado a lado y cubriendo con su propia salsa. Hacia el final, agregue un poco de cerveza al gusto.

Pelar una calabaza, rallarla y hervir. Cuando están cocidos, se pasan. En un bol, derrita 2 cucharadas de mantequilla, agregue el azúcar y el almidón disueltos en un poco de sopa. Agrega el puré de zanahorias y cocina un poco más hasta obtener una salsa.

Hervir el apio por separado, limpio y cortado en cubos. Después de hervir durante unos 15 minutos, agregue las papas peladas y córtelas en cubos y continúe cocinando. Cuando estén bien cocidos, pasa la mezcla, agrega la mantequilla, la leche y la sal.


Puré de apio & # 8211 bien si creemos

Últimamente intenté hacer puré de casi cualquier cosa, y la semana pasada hice puré de apio (raíz). Te sugiero que de vez en cuando intentes reemplazar el clásico puré de papas por otras verduras. ¡Usted no será decepcionado!

tiempo: 1h

Dificultad: luz

ingredientes:

  • 500 gr de raíz de apio
  • 100 ml de leche
  • 50 ml de crema agria para cocinar
  • 50 gr de mantequilla
  • sal pimienta

Lavamos el apio y lo ponemos a hervir. No es necesario limpiarlo. Cuando se haya ablandado (haz la prueba con un tenedor), escurre el agua y deja que el apio se enfríe un poco para que puedas limpiarlo.

Calentamos la leche y la crema agria, en la que derretimos la mantequilla.

Pasar el apio con una batidora vertical o en una batidora, añadiendo poco a poco la leche, la nata y la mantequilla. Sazone con sal y pimienta al gusto. Al final, el puré no debe tener grumos en absoluto.

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Pollo con salsa de apio y crema agria

Una receta clásica, bastante sencilla y rápida, muy sabrosa. Las piernas de pollo se estofan en una mezcla de fondo aromático y vino, junto con apio aromático. El plato se sirve aquí con arroz hervido, pero también se puede acompañar de papas fritas, pasta, pan fresco o verduras hervidas.


Cocina: Recetas de Radu
Dificultad: Fácil
Monto: 2 porciones
Tiempo de preparación: 7 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos

ingredientes:
2 pechugas de pollo, aproximadamente 450 g en total, sin piel
250 g de arroz hervido para servir
2 tallos de apio (apio)
2 cucharadas de aceite de girasol
1 cebolla grande, rebanada
2 dientes de ajo picados
1 pimiento picante pequeño, limpio de semillas y picado (opcional)
120 ml de vino blanco
120 ml de caldo de pollo o verduras
200 ml de nata para cocinar 32% grasa
1 cucharada de eneldo fresco picado
sal
pimienta negra recién molida
hojas de eneldo fresco para decorar

Instrucciones:
Lave las tazas, límpielas con toallas de papel. Crece en 4-5 lugares, con cortes de aproximadamente 1 cm de profundidad. Sal y pimienta.
Calentar el aceite en una sartén grande, agregar los muslos y dorar rápidamente durante 2 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.

Agregue la cebolla y el ajo a la sartén y cocine durante 4-5 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves. Tenga cuidado de no dorarse.

Mientras tanto, limpia el apio, con un cuchillo económico, de la piel leñosa y córtalo en rodajas. Luego agregue a la sartén y cocine por 2 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia.

Agrega el vino y el fondo y mezcla. Lleve el líquido a ebullición, agregue las piernas de pollo, reduzca la llama y cocine a fuego lento, tapado, durante 10-15 minutos, hasta que esté listo.

Agregue la crema agria y mezcle rápidamente. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 2-3 minutos.

Retirar los muslos de la sartén y procesar la mezcla de apio en una licuadora, hasta obtener un puré homogéneo. Agrega el eneldo y mezcla. Sirve las tazas espolvoreadas con abundante salsa de apio, junto con arroz hervido.


¿Cómo hacer puré de zanahoria con ajo y comino al horno?

Pele las zanahorias y la patata, las lavé y las corté en trozos grandes. Elegí poner papas en este puré porque dan una mayor cremosidad. En la imagen de abajo se puede ver el lecho de verduras en el que horneé el rollo de pavo. Si no tiene un bistec en el plan, tendrá que elegir una bandeja más pequeña y limitarse a las zanahorias y papas en esta receta (así que no ponga tantas papas).

Corté la cabeza de ajo transversalmente y la coloqué entre las verduras.

Salté todo ligeramente, rocié el comino y rocié las verduras con aceite. Vertí un poco de agua en la bandeja (200 ml). En mi caso, también pongo el rollo de pavo encima de las verduras. Si no prepara el bistec & # 8230, no se lo ponga.

Calenté el horno a 200 C y horneé la bandeja durante 60 minutos, de los cuales 30 con papel de aluminio y otros 30 sin papel de aluminio. Si utiliza otra carne y requiere tiempos de cocción más largos, tendrá que poner las verduras en la bandeja un poco más tarde (para que no se quemen).

Al final obtuve un filete de harina y algunas verduras doradas en algunos lugares, muy sabrosas a base de comino y ajo.

¿Cómo se tritura y pasa un puré de zanahoria?

Elegí zanahorias de la bandeja y 4 piezas de papa (4 cuartos) y las coloqué en un bol. Cogí de la bandeja las dos mitades del diente de ajo y presioné con cuidado los cachorros horneados, suaves y pastosos sobre las zanahorias y las patatas.

Primero trituré todo con la herramienta manual, especial para puré de papas. También le pongo un trozo de mantequilla y un poco de leche caliente. Es mejor poner la leche gradualmente que de una sola vez desde el principio.


Muslo de venado, puré de apio con zanahoria y salsa de moras

ingredientes
Para el adobo:, venado - 1 kg, 750 ml de vino tinto seco, piel de naranja, tomillo fresco - 2, 3 ramitas, 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo machacados, 1 cebolla grande cortada en rodajas, 10 granos de pimienta negra machacados, 12 machacados bayas de pimienta de Jamaica - 2 vainas de cardamomo trituradas, ¡Deje marinar la carne durante 24 horas!, Para hacer puré,: 6 apios pequeños o 2 grandes, 10 zanahorias, 1 l de sopa de pollo, 100 ml de leche, 50 g de mantequilla, sal, pimienta, , Para la salsa:, sopa en la que herví apio y zanahorias, 180 g de mermelada de moras, 1 ramita de tomillo, 4 cucharadas de vinagre balsámico, jugo de media naranja, 50 g de mantequilla, sal pimienta

Dificultad: elevado | Tiempo: 1h 20 min


Puré de apio

Como regla general, el puré de papas es una guarnición clásica que combina con cualquier cosa. Pero cuando nos aburrimos, siempre podemos cambiar al puré de apio. El aroma picante y fresco del apio hace que este plato sea realmente especial.

El apio en sí es una raíz muy saludable. En concreto, mantiene la salud del sistema cardiovascular, ayuda a reducir el colesterol en el organismo cuando se consume con regularidad y tiene un leve efecto laxante, siendo un buen y natural remedio para el estreñimiento.

Si quieres preparar un delicioso y sabroso puré de apio en casa, es muy sencillo.

  1. Pelar las patatas y el apio y cortar en cubos. Hervir en agua con una pizca de sal.
  2. Cuando se hayan ablandado, pásalas bien en un bol grande.
  3. Vierta la leche poco a poco, revolviendo constantemente.
  4. Agrega el aceite en un hilo fino y mezcla bien.
  5. Sal y pimienta al gusto y sirve como guarnición o como tal.
4 / 5 - 2 Revisión (es)

Batido de zanahoria, manzana y apio elaborado con la batidora G21 Perfect Smoothie Vitality

¿Te suena familiar la combinación de zanahoria, manzana y apio? Seguro que has comido al menos una vez una ensalada que tiene estos ingredientes combinados entre sí.

Pero, ¿y si en lugar de comer una ensalada con zanahorias, manzanas y apio, convirtieras todo en algo dulce, delicioso y sabroso? Es decir, en un batido, una especie de jugo más espeso o un puré más diluido (para aquellos que aún no han oído hablar de él).

Tienes que decir que tal cosa es imposible porque & # 8230 deh & # 8230 las zanahorias y el apio son verduras bastante duras que apenas puedes rallar. ¿Cómo hacerlos, tan crudos, tan pastosos que dices que estamos hablando de una sopa de crema en lugar de un batido?

Bueno, yo tampoco pensaba que eso fuera posible, pero mira, lo es, obviamente, para eso hay que tener la herramienta para hacer posible el milagro.

Lo llamo "maravilla" porque incluso ahora cuando escribo estas líneas me maravillo de lo bien que salió todo, ni siquiera dijiste que combiné trozos de zanahoria y apio crudo con manzana y plátano.

Y este milagro es posible si tiene a mano una licuadora de alto rendimiento. Traté de hacer otra combinación como esta usando mi vieja mini picadora o procesador de alimentos, pero sin mencionar que logré obtener un batido tan cremoso.

Incluso mi pequeño, que es muy travieso por naturaleza y no pone la boca en las verduras por mucho que trate de convencerlo. estaba cautivado por este batido ¡y me dijo que quería más!

En otra ocasión intenté convencerlo de que tomara esas combinaciones, pero como mis electrodomésticos solo desmenuzaban las verduras, no para pasarlas para darles una textura cremosa y fluida como un jugo más espeso, me rendí. cabeza con eso.

Pero mi salvación (más bien la suya) vino de donde no esperaba. El otro día recibí por probar una licuadora multifuncional profesional de muy alto rendimiento G21 Perfect Smoothie Vitality rojo, como el que puedes ver en la imagen de abajo.

Cuando me preguntaron si quería probarlo, sentí más curiosidad por ver si era tan bueno como "presumir de sí mismo" para ser:

  • potencia: 1680 W,
  • rotaciones por minuto: 10,000 y 32,000
  • cuchillas de acero inoxidable resistentes y de calidad
  • recipiente con un volumen de 2,5 litros, ¡SIN AGUA!
  • material del recipiente: copoliéster de tritio
  • interruptor de seguridad contra sobrecalentamiento
  • refrigeración del motor mejorada y aislamiento acústico
  • disponible en colores: rojo, blanco, negro grafito, capuchino, marrón oscuro

Bueno, no puedo decir que sea tan bueno como lo elogia su hoja de datos, pero incluso mucho mejor de lo que esperaba que fuera. Si ha usado este tipo de robot antes, seguramente sonreirá ante las líneas que escribí. Pero para alguien que nunca ha usado un aparato de cocina de tan alto rendimiento, fue como una especie de revelación.

Y no miento cuando les digo que creo que un dispositivo así puede convencer a un entusiasta de la carne para que coma frutas y verduras sin arrepentirse. O alguien que oscila entre ser o no vegano, definitivamente dará el paso hacia el nuevo estilo de vida.

Sin mencionar lo útil que es la licuadora profesional. G21 Perfect Smoothie Vitality durante el ayuno durante el año, cuando por la mañana puede tomar su parte de energía con solo hacer un batido como este hoy, sabroso, saciante, lleno de vitaminas y muy nutritivo.

No puedo esperar a que llegue la primavera y que aparezcan en el jardín todo tipo de plántulas verdes, como espinacas, diente de león, stevia, ortigas y más y más, que puedo usar en diferentes combinaciones. ¡O verano! ¡Cuántas verduras y frutas hay en verano! ¡Ya puedo imaginar diferentes combinaciones & # 8230 yammy!

Pero no más historias por ahora. Compartiré mis experiencias con esta licuadora profesional durante el año porque planeo aprovecharla al máximo.

Ahora quiero escribirte la receta de este primer batido de zanahoria, manzana y apio que hice con la batidora de alto rendimiento. G21 Perfect Smoothie Vitality que tu tambien puedes compra desde aquí.


Pechuga de pato con puré de guisantes y salsa de cerveza marrón - una receta Sidia Sissoko

Las cebollas, las zanahorias, los tallos de apio y el ajo se fríen en aceite caliente hasta que la cebolla se vuelva transparente. Apagar con cerveza morena. Cuando empiece a hervir, añadir el caldo de res, el azúcar y el resto de especias, menos sal y pimienta negra. Dejar hervir durante 10 minutos a fuego lento, luego colar y colar por un colador muy fino. El líquido obtenido se hierve hasta obtener 1/3 de la cantidad inicial. Sazone con limón, sal y pimienta negra al gusto.

Sugerencia de presentación:
Mi sugerencia es combinar esta salsa con pechuga de pato glaseada con miel, pimentón y limón acompañada de puré de guisantes, verduras escaldadas y cebollino en escabeche. La salsa de cerveza marrón también se puede asociar con venado, conejo, jabalí, faisán, ternera, etc.


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Receta: Pechuga de pato con puré de zanahoria y salsa de naranja

Ingrediente:

  • 1 pieza de pechuga de pato con piel
  • 2 zanahorias
  • 100 ml de vino tinto
  • 100 ml de sopa de ternera
  • 20 g de pasta de tomate
  • 100g de espárragos verdes
  • 30 g de mantequilla con 80% de grasa
  • 1 pieza de naranja
  • sal y pimienta.

Método de preparación: Haga crecer la pechuga de pato del lado con la piel y colóquela en una sartén fría con la piel sobre la superficie de la sartén. Calentar la sartén y freír por todos lados, y mientras tanto, dejar la sopa en el horno calentado a 180 grados durante 7 minutos. Sazone la pechuga de pato después de haberla sacado del horno. Pele y corte las zanahorias, luego hiérvalas en agua hasta que estén blandas. Licúa con la mantequilla derretida y déjala en la sartén caliente hasta que empiece a oler a avellanas y se ponga marrón. Solo se agrega sal al puré. Hervir los espárragos en agua hirviendo durante 2 minutos, luego retirar a un bol con agua muy fría para que dejen de hervir. Para la salsa, quema en una sartén la pasta de tomate con un poco de aceite, vino tinto, jugo de naranja y la parte superior de ternera. Deje que disminuya hasta que adquiera la consistencia de chocolate derretido. Antes de servir, se recomienda dejar reposar la pechuga de pato durante 10 minutos.


Zanahorias que elegimos del mercado, las lavamos del suelo, las limpiamos con un dispositivo especial de verduras, luego las cortamos en trozos grandes y las ponemos a hervir en una olla con una pizca de sal, unos 30 minutos (pruebe con un tenedor & # 8230 si entra fácilmente, entonces están listos para ser cocinados).

Se escurrirán en un colador, luego en un licuadora, Juntos con mantequilla, una cucharadita de miel (si el puré es preparado para niños), yogur natural (o leche), (al principio la mitad de la cantidad, y si el puré es más espeso podemos añadir la otra mitad), mezclando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta obtener uno pasta cremosa.

Al final se sazonará con sal probar (no demasiado si se le da a los más pequeños, o podemos renunciar ), jugo de limón, pimienta si también es consumido por adultos.

Puré de zanahoria con yogur, será transferido a tazones pequeños, consumido inmediatamente o cubierto con film transparente y consumido en el momento adecuado (solo calentar un poco en una olla de agua hirviendo & # 8230. baño maría, no en el microondas, si se lo damos a los más pequeños).

La ventaja de este puré de zanahoria es que se puede conservar en el frigorífico durante al menos 2 días.

Puré de zanahoria con yogur natural, se puede consumir como tal o como guarnición de varios filetes.


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