Hornear

Tortitas finas con kéfir


Ingredientes para hacer panqueques finos de kéfir

  1. Harina de trigo 150 gramos
  2. Azúcar 80 gramos
  3. 1/3 cucharadita de sal
  4. Bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita
  5. Huevo de gallina 3 piezas
  6. Agua purificada 75 mililitros
  7. Kéfir 120 mililitros
  8. Mantequilla 50 gramos
  • Ingredientes principales: huevos, kéfir, mantequilla, harina
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Básculas de cocina, cucharadita, taza medidora: 2 piezas, una estufa, una olla, una cucharada, un recipiente hondo: 2 piezas, una batidora, una sartén, una espátula de cocina, una tabla de cortar, un plato plano grande y un plato para servir.

Cocinar panqueques finos con kéfir:

Paso 1: prepara la mantequilla.


Mi mamá prepara esos panqueques, siempre resultan deliciosos y delgados, pero para que sean así, debes preparar adecuadamente todos los productos. Primero, imprima la mantequilla, corte la cantidad correcta, envíela a una cacerola pequeña y ponga a fuego medio. Derretir la grasa a una consistencia homogénea, revolviendo constantemente con una cucharada para no quemar. Después de eso, movemos la olla a la ventana abierta y enfriamos su contenido a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara la harina de trigo.


Mientras tanto, a través del tamiz con una malla fina, tamizamos en el recipiente profundo y seco la cantidad correcta de harina de trigo. Este paso no se evita, ya que ayuda a deshacerse de la basura que a menudo entra en este ingrediente durante el envasado en la fábrica. Además, la harina está bien seca, ¡lo cual es muy beneficioso para cualquier horneado!

Paso 3: prepara la masa.


Luego vierta sal, azúcar granulada, bicarbonato de sodio en la harina tamizada y afloje con un batidor. Después de eso, vertimos kéfir, agua purificada allí y mezclamos todo hasta obtener una consistencia homogénea sin grumos.

Luego ponemos huevos de gallina crudos en la masa resultante y batimos los productos a alta velocidad hasta que estén espléndidos. Cubra el recipiente con una tapa y empuje el producto semiacabado resultante hacia un lado 5-10 minutosinsistir Luego agregue la mantequilla derretida allí, mezcle todo nuevamente hasta que esté suave e inmediatamente continúe con el siguiente paso.

Paso 4: freír panqueques finos en kéfir.


Ponemos una sartén seca a fuego medio y le damos la oportunidad de calentarse mucho. Después de unos 2-3 minutos, recogemos un pequeño cucharón de masa y lo vertimos en el fondo de los platos calientes, manteniéndolo en un ángulo de 30 grados. Luego giramos la sartén para que la harina semiacabada se extienda en una capa delgada y uniforme en forma de círculo, y nuevamente la ponemos en la estufa incluida.
Fríe el panqueque por 2-3 segundos de un lado o hasta que su borde se vuelva marrón. Durante este proceso, puedes ver la masa burbujear, esto se debe a que se cocinó en kéfir con bicarbonato de sodio.

Cuando se fríe uno de los lados, con una espátula de cocina, voltee el producto al otro y fríalo también. 2-3 segundos.

Luego transferimos el panqueque a una tabla de cortar o a un plato plano grande y cocinamos el resto de la misma manera hasta que la harina entera esté terminada.

Paso 5: sirva panqueques finos con kéfir.


Los panqueques finos de kéfir se sirven calientes. Su porción depende solo de su deseo, estas cuentas redondas fragantes, casi transparentes, pueden rellenarse con relleno picante, por ejemplo, carne guisada, verduras, champiñones, requesón salado y hierbas, o puede usar relleno de azúcar: leche condensada, mermelada, miel, frutas picadas o ralladas o azúcar bayas, así como varias cremas. A pesar de la elección, la crema agria o la crema casera y, por supuesto, el té fresco serán una gran adición a los panqueques dulces o picantes. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- platos ideales para freír panqueques - sartén de hierro fundido o teflón antiadherente con un fondo grueso;

- dependiendo de la elección del relleno, puede agregar diferentes aditivos en la masa, si el relleno es dulce, luego jarabes con diferentes sabores, frutas o bayas, así como vainillina, si es picante, en este caso puede poner un poco de hierbas o especias secas;

- una alternativa a la mantequilla es la verdura, y el bicarbonato de sodio es un polvo de hornear para la masa;

- la masa se preparará mucho más rápido si simplemente mezcla todos sus componentes usando una licuadora estacionaria convencional con un recipiente hondo;

- ¿Se rompen los panqueques durante la fritura? Por supuesto, esto rara vez sucede con una prueba de este tipo, pero si sucede de repente, ¡no entremos en pánico! Simplemente agregue otro huevo de gallina crudo y vuelva a batir;

- ¿Se pega la masa a la sartén? Usando una toalla de cocina de lino empapada en aceite vegetal, engrase su parte inferior e intente cocinar otro panqueque. Molestando de nuevo? Luego, en la prueba de grasa de mantequilla, vale la pena agregar un poco.