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Muffins de chispas de chocolate con plátano y nueces sin gluten


Allison Beck

Por la mañana, nada satisface tanto como un panecillo cuando tienes que desayunar mientras corres, al menos para mí. Sin embargo, la mayoría de las magdalenas son bombas de calorías, están llenas de azúcar, grasa y harina blanca procesada, y en su mayor parte están completamente desprovistas de proteínas.

Cuando dejé de consumir gluten, inicialmente temí que mis días de muffins hubieran terminado. Luego comencé a experimentar con una combinación de harinas de almendras y amaranto, ambas en mi lista OK. Después de dominar una receta simple de muffins de arándanos sin gluten hecha con harina de almendras, el siguiente en mi lista era algo con plátanos y nueces, dos de mis comidas favoritas. El resultado es esta receta aquí, por supuesto con la adición de chispas de chocolate, para la buena suerte.

Me gusta servirlos con té por la tarde o con mi capuchino matutino.

Haga clic aquí para ver 7 recetas satisfactorias bajas en carbohidratos.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina de almendras
  • ½ taza de harina de amaranto
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de semilla de uva, y más para engrasar
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 plátanos grandes demasiado maduros
  • 2/3 taza de nueces picadas
  • 2/3 taza de chispas de chocolate semidulce

Direcciones

Precalienta el horno a 325 grados. En un tazón pequeño, combine las harinas, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar bien con un tenedor y reservar.

En un tazón grande, bata los huevos. Agrega el aceite, la miel y la vainilla. Batir para combinar. Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y combine. Agrega el plátano y vuelve a mezclar bien. Agregue las nueces y las chispas de chocolate.

Vierta en un molde para muffins engrasado, llenando cada taza no más de ¾ del camino. Hornee durante 18-23 minutos, o hasta que los centros estén firmes y los muffins estén dorados por los bordes.

Deje enfriar de 10 a 15 minutos y sirva.


Panque de plátano con chispas de chocolate

Muffins de plátano con chispas de chocolate cargados con ingredientes más saludables en cada porción. La masa combina harina de trigo integral, yogur, nueces picadas, plátanos enteros y chispas de chocolate amargo. Cada muffin tierno es un excelente desayuno para comenzar el día.

Los muffins de plátano con chispas de chocolate son fáciles de hacer y se pueden batir en minutos para un desayuno recién horneado. Siempre tengo plátanos almacenados en el mostrador, pero no todos se comen en su mejor momento, ¿te identificas?

No deje que esos plátanos demasiado maduros con manchas marrones se desperdicien, conviértalos en estos deliciosos muffins. He hecho algunos cambios de ingredientes más saludables para agregar granos integrales y proteínas. No creerá lo húmedas y sabrosas que son. Si desea una solución rápida para el desayuno o un refrigerio, ¡comience, es hora de hornear!


Muffins de nuez y plátano con chispas de chocolate súper fáciles (¡video!)

Lo primero es lo primero & # 8211 estos muffins son absolutamente perfectos. ¡Los amaba muchísimo! ¡Por suerte todavía tengo sobras en la nevera! Cuando los sacas del horno, quedan crujientes por encima y suaves y esponjosos por dentro. Dulce, pero no tan dulce. Y crujiente y pegajoso por dentro. Los amo. Pero permítanme comenzar esta receta diciéndoles que no sé cómo alterar la receta. Usé esta mezcla paleo porque quería probarla y ver cómo se compara con usar mis propios ingredientes y proporciones. ¡Y me encanta! No pude encontrarlo en la tienda más cercana, así que lo compré en línea y es posible que deba hacer lo mismo si no puede encontrarlo en su propia tienda. Si no tiene la mezcla y no quiere comprar la mezcla, ¡pruebe cualquiera de mis otras recetas de muffins aquí! Pero de nuevo, no sé cómo alterar la receta para hacerla sin la mezcla.

Dejemos que & # 8217s hagamos un pequeño resumen de Bachelor porque cada cita empeora cada vez más. Es horrible. Pero en las grandes palabras de Corinne, & # 8220 deberíamos tomar cada momento como genial & # 8221 y ella obviamente tiene palabras para vivir, así que voy a tratar de darle sentido a todas estas fechas porque quiero aprovechar cada momento genial. .

Entonces, para comenzar el episodio, a todas las chicas se les dice que van a Milwaukee. ¿Es Milwaukee un lugar genial porque por la forma en que gritaban y saltaban abrazándose unos a otros, uno pensaría que se iban a joder a Cabo o algo así? Llegan a Milwaukee y realmente están buscando cosas para decir, & # 8220Oh wow, mira todos los patos. & # 8221 Ok, quien diablos haya dicho eso, hay patos en todas partes. No tienes que ir a Milwaukee para ver patos. Estás esforzándote demasiado y es extremadamente obvio. Danielle fue elegida para ir a la primera cita individual en Milwaukee y maaaaaan hizo que su cita apestara. Decorar galletas con glaseado que te ponga la boca negra no es el primer paso para una cita sexy. Pero luego ABC plantó a una de las ex novias de Nick para encontrarse mientras estaba en la cita, ahora eso es mucho peor. Danielle, siendo la torpe que se ríe / cacarea que es, instantáneamente abraza a su ex novia y se ríe. ¡Mejores amigos! Y luego tuvo que sentarse y escuchar mientras Nick felicitaba a su ex novia. ¡Y pensamos que el romance estaba muerto! Durante toda la cita, Nick solo señaló los lugares en los que se burló de las niñas cuando era un adolescente. Nick, eso no es lo que las chicas quieren oír. Solo toma nota de la risa incómoda de Danielle y elogia sus vestidos profundos, que parecen combinar con tu mismo look, y la cita irá bien. Cuanto menos hables, mejor. Pero en serio, ¿cuántos vestidos de escote profundo tiene? Es como todo lo visto con Danielle, es un recordatorio de JLo alrededor del año 2000.

Mi parte favorita de todo el episodio fue Danielle mencionando que no quiere apresurarse a tener una relación. Estás en el Bachelor, cariño, se acabó el jig.

La actividad de la cita grupal fue lo único que pudieron hacer en Milwaukee, aparte de la pista de patinaje sobre ruedas que ya estaba tomada para una cita individual, que era ir a la granja a sacar caca. Disculpe, licenciatura, esto no es una cita a través de Farmersonly.com. Esta es una franquicia construida alrededor de millones de dólares y usted está haciendo que las chicas duerman en literas, beban alcohol barato (no lo sé a ciencia cierta, pero soy extremadamente bueno especulando), y salgo en citas en un granja. Junta tu mierda. Ustedes están siendo idiotas baratos. Corinne, a quien todavía creo plenamente que es una actriz, solía mezclar sus palabras sin razón aparente y se negaba a hacer caca. Lo que apoyo plenamente. También se agarró mucho las tetas frente a la cámara. Esa parte fue un poco extraña, pero lo que sea, ¡hazlo tú, Corrine!

Ok, por último, Raven & # 8217s date. Todavía no puedo quitarme de la cabeza que Raven se parece a Wednesday Addams. Intenta no ver eso. ¡Tratar! Así que Raven tuvo que ir al partido de fútbol de las hermanas pequeñas de Nick y conocer a sus padres allí. Estoy bastante seguro de que todo el equipo de fútbol eran hermanos de Nick. Él tiene 11. Piense en eso por un tiempo, dando a luz a 11 hijos. ¿Cómo está todavía en su lugar la anatomía femenina de las madres de Nick & # 8217? ¿Y crees que su abdomen es puro en este punto por albergar a muchos humanos en su interior? Me lo imagino tan fino como el papel. Pero no sé nada acerca de dar a luz a 11 humanos, así que supongo que quién soy. De todos modos, Raven va al partido de fútbol, ​​luego va a patinar y ¿sabes lo que dice? Es la mejor cita en la que ha estado. Y honestamente, le creo un poco desde que es de un pequeño pueblo rural. Pero si un chico me llevara a conocer a sus padres en un partido de fútbol en una primera cita, me extrañaría. E infeliz por no haberme comido vieiras y haberme emocionado demasiado en un restaurante caro. Pero supongo que solo tengo ciertas expectativas para la primera cita que están más allá del presupuesto de las franquicias de Bachelor.

PD: Cuervo, cuando le cuentes la historia de que tu ex novio te engañó, no es necesario que digas que lo atrapaste a mitad de camino. Simplemente puede decir que lo atrapó en el acto, todos sabemos cómo se ve.

Bueno, terminar con esa nota fue genial! ¡Veamos & # 8217s un video de cocina rápido!


Precaliente el horno a 350 grados. F.

En un tazón grande, agregue los plátanos, la leche de almendras, el jarabe de arce, el huevo y la vainilla.

Con un tenedor, triture los plátanos y mezcle con los ingredientes líquidos.

Agregue los ingredientes secos (harina de almendras, avena, harina sin gluten, harina de linaza, polvo de hornear, especias y péptidos de colágeno si los usa) y mezcle hasta que estén completamente combinados en una masa cohesiva.

Incorpore las nueces picadas y las chispas de chocolate.

Con una taza medidora de 1/4, coloque la masa en un molde para muffins engrasado o forrado.

Hornea por 14 minutos. Pruebe con un probador de pasteles antes de sacar del horno. Agregue 2-3 minutos adicionales según sea necesario.


Una receta fácil de muffins

Mezclar estos muffins es simple: unirás el aceite y la miel y agregarás el resto de los ingredientes húmedos. Luego mezcle los ingredientes secos y revuelva los secos con los húmedos.

Preste atención al bicarbonato de sodio cuando lo mezcle con las harinas; esto se debe a que algunas veces el bicarbonato de sodio puede formar pequeños grumos que se pueden ver fácilmente al mezclarlo con las harinas (ya que la harina es menos blanca que el bicarbonato de sodio).

El último paso es agregar los trozos de chocolate.

Tengo la suerte de tener nueces de macadamia frescas para picar y espolvorear encima, pero las avellanas también tendrían un aspecto y una textura similares.

Si tienes la oportunidad de hacer esta receta, ¡déjame un comentario y cuéntame cómo te fue!


¡Los muffins de plátano, nuez y chispas de chocolate n. ° 038 sin gluten más deliciosos de la historia!

¡Uf! Ahora puedes pensar que es un título pretencioso para esta receta. Pero queridos lectores, es cierto. Estos muffins de plátano, nueces y chispas de chocolate son tan deliciosos y tan deliciosos. Son el regalo perfecto para el desayuno o la merienda. O en cualquier momento que necesites un pequeño estímulo. De hecho, podría comerlos todo el día.

¡Muffins de plátano y nueces con chispas de chocolate!

Después de un poco de descanso de la cocción, recientemente volví a hacerlo con una venganza. Realmente no hay nada tan maravilloso como el aroma de las cosas dulces que se hornean en su horno.

O ese momento en el que abres un muffin bien caliente, recién salido del horno, observas el círculo de vapor que sale de él y luego te lo llevas a la boca ... Sí, sé que sabes de lo que estoy hablando. ¡Y estos muffins son una buena razón como cualquier otra para ponerse el delantal, hacer un desastre en la cocina y encender el horno!


Receta de muffin sin gluten con chispas de chocolate y nueces y plátano

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina de almendras
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharada de harina de lino
  • 3 plátanos maduros grandes, triturados
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de sirope de arce
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • ¾ taza de chispas de chocolate amargo
  • ½ taza de nueces picadas
  1. Precaliente el horno a 350. Cubra una bandeja para muffins de 12 tazas con revestimientos de papel.
  2. En un tazón grande, combine la harina de almendras, la sal, el bicarbonato de sodio, la harina de lino y la canela y hasta que esté bien mezclado. Dejar de lado.
  3. En otro tazón grande, combine el puré de plátanos, el aceite, la vainilla y el jarabe de arce.
  4. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en dos partes.
  5. Incorpore las nueces y las chispas de chocolate.
  6. Vierta la masa en los moldes para muffins preparados, hasta arriba. Hornee de 35 a 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. Deje que los muffins se enfríen en la sartén durante 10 minutos. Retire con cuidado los muffins de la sartén y déjelos enfriar completamente en una rejilla para enfriar.

¿Quieres una versión más amigable para los niños de esta receta de muffins sin gluten? Intente sustituir el chocolate negro con chispas de chocolate con leche, o pruebe una deliciosa mezcla triple de chocolate con ¼ de taza de chispas de chocolate con leche, ¼ de taza de chispas de chocolate blanco y ¼ de taza de chispas de chocolate amargo.

Si te gusta esta receta, ¡asegúrate de revisar también mis otras recetas de alimentación saludable!


Muffins de plátano y nueces con chispas de chocolate

Si usted es como yo, es posible que haya tenido dificultades para encontrar un muffin de desayuno realmente sabroso y saludable. ¡Esta es la receta que estabas buscando! Con harina de espelta integral, avena, plátanos, lino y nueces, estos contienen un aporte nutricional sin sacrificar el sabor o la textura. Son esponjosos, súper húmedos, sabrosos y la combinación de chocolate y plátano es divina. Cómelos directamente del horno o congele un montón para un refrigerio rápido sobre la marcha.

Use un tazón pequeño para combinar el lino molido y el agua. Refrigere esta mezcla para que espese durante unos 10 minutos. Precaliente el horno a 375F (190C). Cubra su bandeja tradicional para muffins con forros para magdalenas o preséntelos si está usando moldes Stone Muffin. En un tazón grande, triture bien los plátanos con un machacador de papas de mano. Agregue su almíbar, aceite de canola, jugo de limón y vainilla y mezcle bien. En un tazón grande aparte, mezcle las harinas de espelta y avena (muela la avena en la licuadora), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata para combinar. Agregue sus ingredientes húmedos a sus ingredientes secos y dóblelos solo para combinar. No haga sobre mezcla. Agregue sus nueces y chispas de chocolate y dóblelas suavemente. Divida la masa entre sus 12 moldes para muffins y hornee en la rejilla del medio del horno durante unos 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga con solo unas pocas migajas. Deje enfriar durante 5 minutos antes de transferir los muffins de la sartén a su vientre)

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Muffins de plátano con chispas de chocolate y canela Streusel

Estos muffins son lo que sucede cuando tienes sabor y textura A.D.D. como yo lo hago. Si bien un panecillo de plátano simple suele ser bastante estándar en la panadería de la esquina, subí la apuesta rellenando Y cubriendo el alimento básico del desayuno con un streusel de canela, nueces, chispas de chocolate.

¿Que fue eso denuevo? Streusel de chispas de chocolate con canela y nuez. & # 8220Plain & # 8221 no es una palabra en mi vocabulario de muffins.

Como un verdadero entusiasta, lo primero y único en lo que pensé después de superar un virus estomacal fue & # 8230 ¿qué diablos comeré finalmente? Había estado soñando con mi primera comida real durante días. Después de vivir a base de galletas saladas y mantequilla de maní, mi estómago, mente y cordura pedían a gritos algo de sabor. Un montón de cosas viniendo de todos los ángulos de textura diferentes. Había sido una semana larga y tortuosa viviendo en un mundo insípido, necesitaba un derroche.

Un derroche SERIO. Preferiblemente con chocolate. Y preferiblemente a primera hora de la mañana. Hecho y hecho.

Baten las escotillas, amigos, y # 8211 con estos muffins, NO podrás dejar de comer uno tras otro.

Aquí & # 8217s cómo comienza toda la decadencia. Debajo de todo ese streusel, encontrarás un muffin de plátano que no es nada inocente. Cada bocado es impecablemente mantecoso y delicado. Si se hornean al horno, estos muffins de plátano se mantendrán por sí mismos. Comenzando como una masa hecha con 3 plátanos grandes y crema de mantequilla, estos muffins son comparables a un pan de plátano ligero y esponjoso. No denso de ninguna manera, pero seguramente está lleno de sabor a plátano mantecoso. ¡El muffin de plátano en el lugar tendrá un sabor delicioso incluso sin todo ese streusel!

El streusel, hecho de azúcar morena, chispas de chocolate, nueces picadas y mucha canela, tiene dos propósitos. Verá, no es simplemente un aderezo de streusel. También es un remolino de streusel. Coloqué una cucharada de la gloria azucarada entre la masa de muffins Y en la parte superior, justo antes de hornear. La canela y el azúcar morena dejan una capa dulce y crujiente en la parte superior que se filtra en la masa, arremolinándose a través del interior esponjoso del plátano.

Las chispas de chocolate que se esconden en el interior se expanden y explotan, creando bolsas de chocolate derretido en cada bocado. Las nueces le dan a toda la fiesta una textura crujiente y combinan maravillosamente con la canela y el plátano. ¡Encontrar el equilibrio adecuado entre streusel y muffin es mucho más difícil de lo que parece! Quería suficiente chocolate para que estos muffins supieran a postre, pero al mismo tiempo, no quería dominar el sabor a plátano. Me encanta un poco de chocolate y plátano, pero el chocolate puede robar fácilmente el centro de atención sobre prácticamente cualquier otro ingrediente con el que esté emparejado. Una simple 3/4 taza de chispas de chocolate repartidas en 16 muffins hizo el truco para salvar el sabor del plátano.

Tampoco quería que las magdalenas estuvieran sobrecargadas con azúcar real. Más bien, quería que los muffins obtuvieran su dulzura de los plátanos, la canela y las chispas de chocolate. Con solo 1/2 taza y 1/4 taza de azúcar en la masa y el streusel respectivamente, aún pude crear muffins de postre y # 8211 recolectando su dulzura de los otros ingredientes en la receta. Siéntase libre de usar menos o más azúcar en la masa para muffins o en el streusel.

Horneado alto con mis puntas de muffin altísimas, descubrí que un muffin de postre del tamaño de una panadería sobrecargado de textura, chocolate y todo un sabor a plátano era la & # 8220primera & # 8221 comida perfecta después de estar enfermo. Y la merienda perfecta. Y combustible en marcha. Y postre. ¡Tú tampoco podrás parar!


Muffins de plátano, nueces y chispas de chocolate

Cada bocado es una delicia con ponche de plátano, se derrite en la boca con chispas de chocolate y se crea una capa extra de textura con nueces picadas. Perfecto para brunch y lonchera.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina blanca (maida) no sobre medir
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura en polvo colmadas
  • 1/3 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de plátanos maduros
  • 2 huevos regulares, ligeramente batidos
  • 4 1/2 cucharadas de mantequilla derretida, enfriada
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de nueces, picadas
  • 3/4 taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

Precaliente el horno a 180 C / 350 F. Forre un molde para muffins de 12 cavidades con revestimientos.

En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, la canela en polvo y el azúcar. Batir para mezclar.

En un tazón pequeño, mezcle el plátano triturado, los huevos, la mantequilla derretida y la leche.

Agregue nueces y chispas de chocolate a la harina y cubra bien.

Vierta la mezcla de huevo y plátano y mezcle suavemente hasta que esté combinado. No mezcle demasiado, de lo contrario los muffins se volverán duros.

Divida la masa en partes iguales en el molde para muffins preparado. Hornee durante 18-20 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque.

Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar completamente.