Otro

La presentación de diapositivas de Navigeaters


Grecia

Cabeza de cordero en la taberna griega del tío George
3319 Broadway Astoria, NY 11106 - (718) 626-0593

No está en el menú, pero los martes, jueves y domingos, puede pedir una cabeza de cordero asada entera por $ 7.50, una ganga si considera lo que obtiene: un cerebro, dos globos oculares, una lengua y muchas mejillas y carne de mandíbula. Las mejillas y la lengua eran más carnosas y sabrosas, mientras que el cerebro sabía a tomalley. Lee mas.

Brasil

Feijoada en la Malagueta

25-35 36th Avenue, Astoria, NY 11106 - (718) 937-4821

La feijoada es un guiso de carne y frijoles cargado con tantas partes de cerdo que podría hacer que un plato de Mario Batali parezca kosher. Tradicionalmente se elabora con carne de cerdo salada, tocino, costillas ahumadas, salchichas y una trifecta de guarniciones de colas, orejas y patas. Como es un platillo que requiere mucho tiempo, la Malagueta solo lo sirve los sábados y lo acompaña con una guarnición de arroz, verduras y farofa (harina de mandioca condimentada con tocino). Lee mas.

Porcelana

Camarones Borrachos en Pacificana

813 55th St, NY 11220-3212 - (718) 871-2880

El borrón encerrado en un círculo es un camarón que salta de un cuenco tratando de escapar de convertirse en cena. Los camarones borrachos son el famoso plato chino en el que los crustáceos vivos se empapan en alcohol y luego se comen mientras aún tienen espasmos. No tienen un sabor muy diferente al de los camarones cocidos, a menos que consideres la "culpa" como un sabor. Lee mas.

Ecuador

Cuy (conejillo de indias) en El Pequeno

86-10 # 4 Roosevelt Ave., Jackson Heights. NY 11372 - (718) 205 7128

Digamos que los conejillos de indias son mejores mascotas que las comidas. La poca carne que hay en la criatura era dura y, para decirlo a la ligera, jugosa. Para decirlo sin rodeos, era como masticar basura. Las orejas, que sabían a chicharrones, eran su única gracia salvadora. Desafortunadamente, solo hay dos de ellos y son pequeños. Lee mas.

Hungría

Strudel de repollo en Andre's Cafe

1631 2nd Ave., NY 10028 - (212) 327-1105

Nora Ephron famosa escribió sobre este strudel de repollo y aunque puede que no haya sido digno de las 1100 efusivas palabras que le dedicó, definitivamente fue más delicioso de lo que esperábamos. Escamosa, dulce y muy mantecosa, cada bocado era como ser azotado por una lechera. (Gracias, señora, ¿me puede dar otro?) Lee mas.

Alemania

Weisswurst en Zum Schneider

107 Avenue C, NY (212) 598-1098

El chef de Zum Schneider nos enseñó a "zuzeln", el método tradicional bávaro de comer weisswurst, una salchicha de ternera blanca. “Zuzeln” es la jerga de “chupar” y es solo eso: envuelve los labios alrededor de la salchicha y succiona suavemente mientras empuja la carne fuera de la tripa. Es una excelente manera de impresionar (o rechazar) a una cita. Lee mas.

Finlandia

Tarta de Runneberg en la Iglesia Luterana de Finlandia

81 Christopher Street, NY 10014 - (646) 638-4195

La tarta Runeberg, que lleva el nombre del poeta Johan Ludvig Runeberg, es un pastel con sabor a pan de jengibre y almendras, cubierto con mermelada de frambuesa. Solo está disponible en Finlandia desde principios de enero hasta el 5 de febrero, el cumpleaños de Runeberg. Y dado que la cocina finlandesa, especialmente la cocina finlandesa de temporada, no está muy bien representada en la ciudad de Nueva York, tuvimos que buscar la ayuda de un poder superior para encontrarla. La Iglesia Luterana de Finlandia nos recibió con los brazos abiertos y un servicio predicado íntegramente en finlandés. También había muchas tartas (mucho más sabrosas que las galletas del cuerpo de Cristo). Lee mas.

El Salvador

Pupusas en Izalco

64-05 Roosevelt Ave., Queens, NY 11377 - (718)533-8373

Las pupusas, tortillas de maíz rellenas de chicharrón y queso, son el platillo más conocido de El Salvador, creado hace siglos por los indígenas Pipiles del país, y no dejes que un hondureño vendedor de pupusa te diga lo contrario. Entonces, ¿cómo se rellena una tortilla? El chef de Izalco nos dijo que se hace una bola con la masa, se hace un agujero en el medio, se rellena con bondad y luego se aplana en la plancha. Básicamente, si un taco softshell y un hot pocket hicieran un bebé, sería una pupusa. Lee mas.

Sudáfrica

Bunny Chow en Madiba

195 Dekalb Ave., Brooklyn, NY 11205 - (718) 855-9150

No dejes que el nombre te engañe. Al igual que los perros calientes y los Sugar Babies, Bunny Chow no contiene el mamífero que le da nombre. El guiso al curry (pollo, cordero o verdura) se sirve en una barra de pan extraída. Es una comida callejera popular en Sudáfrica que se originó en la década de 1940 cuando las leyes del apartheid impedían que los negros comieran en restaurantes. Para evitar que el negocio se hundiera, los propietarios de restaurantes indios, o banias, arrojaron sus curry en trozos de pan (en lugar de tazones) y vendieron el plato por sus ventanas, creando una versión muy temprana de comida para llevar. Lee mas.

Ghana

Fufu con sopa ligera en Papaye Diner

2300 Grand Concourse, Bronx, NY 10458 - (718) 676-0771

Dándole un gran "F usted" a los cubiertos, los ghaneses suelen usar sus manos para comer. Lo que crea una situación interesante si se considera que sus platos estrella son las sopas y los guisos. Hicimos un gran lío al comer la sopa ligera (un caldo de tomate con trozos de pollo), pero el fufu, una bola de yuca pulverizada funcionó casi como una cuchara improvisada. Pero no del todo. Lee mas.


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Ver el vídeo: Navigators Jax 09 Slideshow Part 2 (Octubre 2021).