Hornear

Gata armenio


Ingredientes para hacer ghats armenios

Para la prueba:

  1. Harina de trigo 400 gramos (para masa) y 80 gramos (para enrollar)
  2. Mantequilla 250 gramos
  3. Kéfir (o producto de leche fermentada de yogur de origen armenio) - 1 taza
  4. Huevo de gallina 1 pieza
  5. Sal 1 pizca
  6. Bicarbonato de sodio media cucharadita

Para el relleno:

  1. Harina de trigo 120 gramos
  2. Mantequilla 80 gramos
  3. Azúcar en polvo 1.5 tazas
  4. Azúcar de vainilla 1 cucharadita

Para lubricación:

  1. Huevo de gallina (yema) 1-2 piezas
  2. Leche entera pasteurizada 1 cucharada
  • Ingredientes principales: huevos, kéfir, mantequilla, harina
  • Porción: 20 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Báscula de cocina, vidrio (capacidad 250 mililitros), tamiz fino, recipiente hondo - 2 piezas, rallador fino, envoltura de plástico para alimentos, refrigerador, horno, bandeja antiadherente, papel para hornear, espátula de metal, cucharita, rodillo, placa profunda, Cucharada, tenedor de mesa, cepillo para hornear, guantes de cocina, espátula de cocina, plato plano grande

Cocinar Ghats armenios:

Paso 1: prepara la masa.


Usando un tamiz con una pequeña secta, tamizar en un recipiente hondo 400 gramos de harina de trigo, media cucharadita de bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
Allí frotamos sobre un rallador fino 250 gramos de mantequilla fría. Mezcle estos ingredientes con una cucharada hasta que esté suave. Recogemos el crujido resultante con un portaobjetos, hacemos un hueco en él, le echamos 1 taza de kéfir y le ponemos 1 huevo de gallina sin cáscara.
Con las manos limpias, amase una masa uniforme y suave. Si resultó ser demasiado líquido y pegajoso, agrégale un poco más de harina. Luego enrollamos la masa en una bola, la envolvemos en una envoltura de plástico y la metemos en el refrigerador en el estante más bajo. Dejamos la masa en el frío durante 30 a 40 minutos.

Paso 2: prepara el relleno.


Mientras se infunde la masa, precaliente el horno a 180 grados, cubra la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear y proceda a preparar el relleno. Tamizar 120 gramos de harina de trigo y 1.5 tazas de azúcar en polvo en un recipiente limpio y profundo.
Agregue 1 cucharadita de azúcar de vainilla al mismo recipiente y frote 80 gramos de mantequilla fría en un rallador fino. Moler estos ingredientes con las manos limpias en migajas.
Si el relleno no resulta friable, agregue un poco más de harina y mezcle nuevamente hasta que tome una textura suelta y arenosa. Después dividimos el relleno en 3 partes iguales.

Paso 3: forma la gata armenia.


Después de 30 a 40 minutos, sacamos la masa del refrigerador, retiramos la película de plástico, la colocamos en una tabla de cortar y dividimos la espátula de cocina en 3 partes iguales. Luego espolvoree la mesa con una pequeña capa de harina de trigo, coloque 1 parte de la masa y extiéndala con un rodillo sobre una capa gruesa. 3 milimetro

Debe hacer un gran rectángulo de harina. Distribuir en su superficie 1 parte del relleno.

Enrollamos una capa de masa en un rollo denso y la cortamos en trozos oblicuos o rectos. El corte y la longitud de las porciones dependen de su deseo, pero básicamente la longitud no excede los 7 centímetros. Cambiamos rollos pequeños sobre una bandeja para hornear preparada para hornear, dejando espacio libre entre ellos en 3 - 4 centímetro

Del mismo modo, formamos el resto de la gata hasta que termine la masa con el relleno. Luego, coloque una o dos yemas de pollo en un plato hondo y agrégueles 1 cucharada de leche entera pasteurizada. Batirlos con un tenedor de mesa hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, con un cepillo para hornear, engrase la mezcla resultante con rollos pequeños y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: hornee el gatu armenio.


Enviamos la bandeja para hornear con el postre aún crudo al horno precalentado.

Hornea el gatu armenio hasta que esté dorado 20-25 minutos. Una vez transcurrido el tiempo requerido, nos ponemos guantes de cocina en nuestras manos, sacamos una bandeja para hornear del horno y la colocamos sobre la encimera.

Enfríe el postre un poco, use una espátula de cocina para transferirlo a un plato plano grande y sirva el gata a la mesa.

Paso 5: sirviendo al ghat armenio.


Ghat armenio servido tibio o frío. Este plato no necesita adiciones, pero a pedido del gatou se puede servir con crema agria o cualquier crema: natillas, chocolate, limón y plátano y muchos otros. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Opcionalmente, puede agregar pasas o nueces picadas al relleno.

- El kéfir o el yogur se pueden reemplazar con crema agria.

- A pedido, puede hacer tiras longitudinales en los rollos con un tenedor de mesa y luego cortarlas con un cuchillo rizado.

- Si lo desea, la mantequilla se puede reemplazar con margarina premium.

Mira el video: Gata Band ft. Joss Stone - Armenia (Abril 2020).