Ensaladas

Ensalada coreana de calamar


Ingredientes para hacer ensalada de calamar coreano

  1. Cadáveres de calamar pelados congelados 600 gramos
  2. Zanahoria mediana 4 piezas
  3. Cebolla grande 1 pieza
  4. Vinagre 70% 1 cucharadita
  5. Salsa de soja 3 cucharadas
  6. 3 dientes de ajo medianos
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Pimiento rojo molido en la punta de un cuchillo
  9. Sal al gusto
  10. Azúcar al gusto
  11. Aceite vegetal al gusto
  • Ingredientes principales: calamar, zanahoria
  • Sirviendo 5 porciones
  • Cocina mundial: asiática, oriental

Inventario:

Tazón mediano, tabla de cortar, cuchillo de cocina, sartén mediana con tapa, olla, rallador coreano, tazón pequeño, sartén, plato, espátula de madera, exprimidor de ajo, platillo, ensaladera o plato especial para servir, cucharada, cucharadita, cuchara ranurada, refrigerador película adhesiva

Hacer ensalada de calamar coreano:

Paso 1: prepara los cadáveres de calamar.


En primer lugar, extiende los cadáveres de calamares en un tazón mediano y déjalo a un lado por un tiempo para que alcancen la temperatura ambiente de forma independiente. Importante: no necesita acelerar este proceso con un microondas o un chorro de agua caliente, ya que tal acción no solo puede estropear el sabor del plato en sí, sino que también hace que la carne sea dura como el caucho.
Después de eso, lavamos los mariscos de todos los lados con un líquido tibio del grifo y los ponemos en una tabla de cortar. Si es necesario, con la ayuda de un cuchillo limpiamos los calamares de los restos de la piel y los dejamos a un lado por un tiempo.

Vierte agua fría común en la sartén del medio para que llene hasta la mitad el recipiente y enciende un fuego grande. Para que el líquido hierva más rápido, cubra todo con una tapa. Inmediatamente después de esto, vierta una cucharadita de sal aquí y mezcle todo bien. Ahora, con cuidado, extiende los cadáveres de calamares en la sartén y hierve 2-3 minutos. Después del tiempo asignado, apague el quemador y los mariscos que usamos con una cuchara ranurada y vuelva a colocarlos en una superficie plana.

Cuando los componentes se hayan enfriado, córtelos en anillos o tiras delgadas y transfiéralos a un tazón mediano. Vierta los calamares triturados con salsa de soja, mezcle bien con una cucharada y deje que se prepare 30 minutos.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Ahora, usando un rallador coreano, muele la verdura directamente sobre un tazón pequeño. Deberíamos conseguir una pajita larga y delgada.
Luego agregamos vinagre al recipiente, para probar la sal y el azúcar y frotar todo bien con las manos limpias. Ahora dejamos de lado las zanahorias para insistir y asignar el jugo.

Paso 3: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuágala bien con agua corriente. Extendemos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos por la mitad. Cada pieza se pica finamente en medios anillos y se vierte en un plato limpio.

Paso 4: prepara el ajo.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con la punta de un cuchillo. Luego retire la cáscara y enjuague con agua corriente.

Con un exprimidor de ajo, muele los dientes y viértelos en un plato limpio. Atención: También puedes picar finamente el ajo con un cuchillo.

Paso 5: prepara una ensalada coreana de calamar.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, coloque los medios aros de cebolla en él. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe el componente hasta obtener un color dorado suave e inmediatamente apague el quemador.

Exprima las zanahorias del jugo resultante y transfiéralas a un tazón con calamares. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Luego vierta el ajo en el recipiente, negro al gusto, así como la pimienta roja molida. Al final, agregue cebolla todavía caliente a la ensalada y complete todo el aceite vegetal restante en la sartén. Una vez más, mezcle todo bien hasta que quede suave y envuelva el recipiente con film transparente. Pon el recipiente con el plato en el refrigerador para insistir no menos 2-3 horas.

Paso 6: sirva ensalada de calamar coreano.


Cuando se infunde la ensalada de calamar coreano, la sacamos del refrigerador y la transferimos del tazón al tazón de ensalada o a un plato especial. Sirva la comida en la mesa junto con rebanadas de pan, así como platos como puré de papas, arroz hervido o papas fritas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para encurtir zanahorias (según los ingredientes indicados en la receta) necesitamos 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de azúcar. Al menos, siempre hago eso, pero depende de ti. Alguien ama un dulce, soy viceversa: para hacer el plato más salado;

- antes de servir, la ensalada se puede decorar con hojas de perejil o ramas de eneldo;

- para que la ensalada sea sabrosa y fragante, asegúrese de agregarle salsa de soya real de alta calidad.

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