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Forikol


Ingredientes para la preparación de foricol

  1. Carne de cordero al hueso 3 kg
  2. Repollo fresco 3 kg
  3. Sal 2 cucharadas
  4. Granos de pimienta negra 1 cucharada
  5. Harina de trigo 2 cucharadas
  6. Agua purificada 350 mililitros
  • Ingredientes principales: cordero, col
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundial Cocina noruega

Inventario:

Bandeja profunda con tapa, tabla de cortar, cuchillo de cocina, cucharada, toalla de papel

Preparación de forikol:

Paso 1: prepara la carne.


Para este plato, que tradicionalmente se usa carne de cordero en el hueso, tiene un color más claro y está prácticamente desprovisto de un olor específico, que proviene del cordero adulto, y también menos grasiento.
Tome la carne del cordero picado y enjuague con agua corriente, retire la película con un cuchillo afilado. Seca la carne con una toalla de papel.

Paso 2: prepara el repollo.

La col también vale la pena tomar joven, la cabeza de la col debe ser de tamaño pequeño. Pele la verdura de las hojas superiores, enjuague la arena y otra suciedad. Corta el repollo a lo largo en dos mitades, si la cabeza es pequeña, luego corta cada mitad en otras 3-4 partes. Debes obtener piezas bastante grandes, por lo que no debes picar habitualmente la verdura.

Paso 3: cocina el forikol.


Ponga la sartén a fuego rápido, ponga aproximadamente la mitad de la carne de cordero de la que tiene, con el lado más gordo hacia abajo y fría ligeramente. Agregue guisantes de pimienta negra, 1/2 cucharada harina de trigo y espolvorear 1/2 cucharada sal

Rellene trozos grandes de repollo con la siguiente capa, espolvoree con pimienta negra en la parte superior nuevamente, 1/2 cucharada harina y 1/2 cucharada sal

Rellene los trozos restantes de cordero en el repollo y agregue nuevamente las especias y la harina en las mismas cantidades que antes.
Coloque la última capa de repollo encima y agregue especias nuevamente, llene con agua. Cierre la tapa y hierva, reduzca el calor y continúe cocinando 2 horas. Cuando la carne se ablande y comience a separarse fácilmente del hueso, retire la sartén del fuego. ¡Ya está listo un plato tradicional noruego de carne de cordero y repollo!

Paso 4: Sirve el foricol.


Antes de servir, vale la pena untarlo en porciones y atrapar pimienta negra. Forikol se sirve bien caliente con papas hervidas o al horno.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Algunos al cocinar este plato, primero cocinan la carne durante una hora y media y solo al final de la cocción agregan el repollo para que no hierva.

- No debe experimentar y agregar otros condimentos a este plato, la pimienta negra es suficiente para revelar el sabor.

- No agregue agua ni revuelva el plato durante la cocción.

- Para este plato, también hay recetas que no incluyen la adición de harina, en cuyo caso el caldo resulta ser más líquido.

Mira el video: Let's cook - Faarikaal - Norwegian lamb with cabbage (Septiembre 2020).