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Albóndigas de berenjena al horno


Porque ha llegado la primavera y queremos tener platos más ligeros y saludables en la carta, te recomiendo que pruebes estas albóndigas de berenjena que en lugar de freír, hornear.

Si ya tiene berenjenas horneadas y las pone en el congelador, las cosas funcionan muy rápido :)

  • 1 kg de berenjena madura,
  • 2 huevos,
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3-4 cucharadas de pan rallado,
  • perejil y eneldo verde,
  • mejorana seca triturada,
  • dulce boya,
  • jengibre en polvo,
  • Pimienta molida,
  • sal,
  • semillas de sésamo

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de berenjena al horno:

Tenía las berenjenas horneadas y congeladas, así que las saqué del congelador la noche anterior y las dejé descongelar y escurrir.

Los corté muy finamente en el robot. Luego los pongo en un bol.

Piqué finamente la cebolla y el ajo y los puse sobre la berenjena.

Agregué especias, huevos, verduras y pan rallado.

Mezclé bien y luego formé albóndigas.

Las pasé por semillas de sésamo y las coloqué en la bandeja sobre papel de horno.

Pongo la bandeja en el horno precalentado, a fuego medio, de 1/2 hora a 40 minutos dependiendo del horno.

Los serví con salsa de tomate fresco y arroz indio.

Sitios de consejos

1

Me va muy bien en ayunas, si no le agregas huevos en la composición.


Preparación para la receta de berenjenas al horno.

A continuación, puede leer la receta escrita o ir debajo del video de la receta de berenjena picante con salsa de tomate (en el horno).

Corta la berenjena en 2 a lo largo, luego corta el corazón con la punta del cuchillo, teniendo cuidado de no penetrar la cáscara. Espolvorear con sal y dejar escurrir sobre una servilleta, para escurrir el jugo amargo, unos 10/15 minutos.

Exprima ligeramente, escurra bien el jugo amargo, luego espolvoree con pimienta recién molida. Se insertan tiras de ajo y hojas de albahaca o tomillo en las grietas.

Coloca la berenjena en la bandeja de horno, vierte el jugo de tomate y un poco de aceite por encima. Cubrir con una tapa o papel de aluminio y meter al horno a una temperatura de 200 grados durante unos 40 minutos. Verifica con un tenedor después de 30 minutos, que la berenjena esté bien penetrada.

¡Dios, cómo huele en la cocina! Te das cuenta que estamos ansiosos por degustar esta maravilla & # 128578 La hice ahora en el horno de leña, el grande, y el aroma del fuego se unió a la mezcla de gustos y sabores. ¡Qué bondad salió al final!

También se puede hacer en la estufa, si no tiene horno. Pon todo en la sartén, con tapa, a fuego lento, deja que se ablande. Gire las berenjenas de lado a lado hasta que penetren bien.

Presentación y servicio para la receta de berenjena picante al horno.

Se puede servir frío o caliente, como aperitivo o como base, con pan fresco o polenta, según se desee. Puede agregar una cucharadita de yogur o crema agria al servir. Los preferimos sencillos, muy sabrosos. Espolvorear con pan en esa salsa, dejar los platos limpios & # 128578

No olvides usar el ingrediente secreto en abundancia: espolvorea con una gota de amor y 2-3 sonrisas.

¡La receta de berenjenas picantes al horno (rellenas de salsa de tomate y ajo) también fue probada por los lectores del blog Pofta Buna!:

Recetas con Gina Bradea & raquo Recetas & raquo Berenjenas picantes con salsa de tomate y ajo, al horno


Albóndigas de berenjena

Pelar una calabaza, rallarla y poner una pizca de sal y aceite de oliva. Hornéalos a fuego medio durante 15 minutos, luego déjalos enfriar.

Ponlos en una batidora junto con la cebolla cortada en cuartos, el ajo y el perejil picado. Mezclar hasta obtener una composición homogénea. Transfiera a un bol, agregue el pan rallado y combine el sabor de sal y pimienta.

Con las manos mojadas se forman las albóndigas, que se pasan por harina y se fríen en aceite caliente. Sácalos sobre toallas de papel.

Sírvelos con arroz hervido, salsa de tomate y decora con perejil fresco.

Loredana Groza, una pose digna de las películas para adultos. INCREÍBLE cómo posó: “Tienes cabeza, todavía necesitas una madre. Triste y ampampquot

Otras recetas


Receta de albóndigas al horno con carne y verduras

Para esta receta pesé las verduras y tenían aproximadamente la misma cantidad que la carne. Con mucho ajo y verduras, resultaron realmente deliciosas.

Solemos preparar albóndigas en grandes cantidades. Satisfacemos nuestro apetito con ellos, calientes, y para los que quedan preparamos diferentes salsas: tomate, queso o salsa bechamel.

La próxima receta de albóndigas que publicaremos en el blog será con salsa de mayonesa y cebolla morada.

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Albóndigas de berenjena y calabacín, horneadas y # 8211 Receta sabrosa y rápida

Creo que dije antes que me gustan las albóndigas de verduras, si no, digo ahora.

Usamos los siguientes ingredientes:

  • una calabaza grande,
  • una berenjena más pequeña,
  • 3 cebollas pequeñas
  • un huevo,
  • unas tres cucharadas de harina
  • verdor.

Ralle la berenjena grande y el calabacín en el rallador (con todas las semillas), los sala y los dejo escurrir, pique cebollas y verduras.

Mezclé todos los ingredientes y di forma a las albóndigas pasando la composición de una cuchara a otra a medida que se asaron.

Inicialmente quería hacerlos en el horno, pero la famosa estufa se está volviendo cada vez más adecuada (bueno, con pestañas relacionadas con la edad) y creo que debe reemplazarse lo antes posible. Las albóndigas estaban muy buenas, las comí frías y calientes.

Bono: amarillo con polenta y # 8211 2 en 1

Encontré amarillos frescos en el supermercado y seguí pensando en qué hacer con ellos, sin mucha molestia. Entonces hice polenta con las yemas juntas, en el horno. Endurecí la cebolla y el ajo con un poco de pimentón, lo dejé ablandar, le agregué las yemas y un par de cucharadas de mantequilla y solo una gota de vino blanco, dejé todo a fuego lento.

Los saqué de la sartén y vertí agua caliente para la polenta en su lugar. En la polenta puse un poco de queso rallado, y al final incorporé las yemas y un poco de perejil y eneldo picado. Pongo todo en un bol de yena untado con aceite, espolvoreo queso rallado y pimentón por encima y lo dejo en el horno hasta que se dore.

Tenía la intención de incluir un poco de tocino, pero dije que sería suficiente, pero el invierno aún no ha llegado. Realmente no entiendo de dónde provienen estos antojos de alimentos grasos, independientemente del clima. Pero me gustaría comportarme como una sílfide.


  1. La berenjena se lava, se limpia y se pela.
  2. Cortar la pulpa en cubos y cocinar en un wok, en aceite caliente durante unos minutos, hasta que estén blandas (de esta forma se cocinan las berenjenas, no quedarán crudas), junto con la cebolla y el ajo.
  3. Dejar enfriar, transferir al bol del robot.
  4. Agregue sal, pimienta, verduras picadas a mano y sémola.
  5. Mezclar todo hasta obtener una composición fina (o con trozos más grandes, como más te guste).
  6. Humedece tus manos con aceite y da forma a las albóndigas de berenjena, que se colocan en una bandeja forrada con papel de horno.
  7. Hornea las albóndigas de berenjena a fuego medio, hasta que estén ligeramente doradas y obtengan una buena corteza.
  8. Sirva inmediatamente, con una salsa de su elección (preferimos una salsa de tomate)

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¿Cómo preparé la receta de kebab de berenjena a la plancha?

Esta receta es muy fácil de preparar, necesitamos brochetas un poco más largas, berenjena y carne. Mezclé la carne con sal y pimienta negra al gusto. No más. Para obtener el mejor sabor posible, se recomienda mezclar carne de vacuno y cordero, que se pasa a través de la picadora a través del colador más grande. Exactamente como expliqué en la receta de ADANA KEBAB. Aquí la berenjena se corta mucho más gruesa que en la receta de kebab patlicano en el horno. Si los cortamos más finos, se queman muy rápido.

Junto a este kebab de berenjena, también horneé tomates, cebollas y pimientos picantes. De esta manera obtuve una hermosa berenjena shaorma. Como ves, también preparé los palitos de shaorma en el horno. Aunque tienes la receta de los palitos de shaorma en la sartén.

Después de sacar el kebab de las brasas, lo puse en una bandeja y lo cubrí con una tapa. De esta forma se enfría un poco y debido al vapor la berenjena será mucho más fácil de limpiar.

Te invito a probar esta receta de kebab patlicano turco. Es muy sencillo y muy sabroso. Puedes servirlo con ayran turco.

 & # x20AC; & # x153; Receta en video para kebab al horno y brasas con berenjena & # x1f440


Rondas de berenjena al horno

Elija una berenjena grande y córtela con la piel en discos redondos de unos 1,5 cm de grosor. Cogemos un cuchillo, en cada pieza de berenjena hacemos unos cortes en forma de cuadrícula. Espolvorea las rodajas con sal y déjalas en un plato grande durante al menos 2 horas para dejar el jugo agrio.

Pon los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto para pelarlos fácilmente. Cortamos los tomates en trozos pequeños, sazonamos con sal, orégano y albahaca. Lavar bien las rodajas con papel de cocina, poner en cada rodaja de esta mezcla de tomates y espolvorear con aceite de oliva.

En una bandeja adecuada, colóquelo en el horno precalentado a 180 grados. Pasados ​​los 20 minutos, sácalos, decóralos con una rodaja de mozzarella y regrésalos por 10 minutos.

Este alimento se puede servir como tentempié frío / caliente o es adecuado para una cena ligera en los calurosos días de verano.