El pájaro

Juliana de champiñones y pollo


Ingredientes para Juliana de Champiñones y Pollo

  1. Filete de pollo 500 gramos
  2. Champiñones champiñones 300 gramos
  3. Cebolla 200 gramos
  4. Queso (duro) 200 gramos
  5. Crema 350 gramos
  6. Harina de trigo 2 cucharadas
  • Ingredientes principales: pollo, champiñones, queso, crema
  • Sirviendo 6 porciones
  • Cocina mundialCocina francesa

Inventario:

Kokotnitsy, sartén, tabla de cortar, cuchillo de cocina, sartén, rallador

Cocinar juliana con champiñones y pollo:

Paso 1: prepara el filete de pollo.


Lave previamente el filete de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego lo ponemos en una sartén y, vertiendo agua, lo ponemos a gas. A fuego alto, hierva, luego reduzca el gas y cocine el pollo hasta que esté cocido, tomará 20 minutos.
Coloque el filete de pollo hervido de la sartén y enfríe, luego córtelo en trozos pequeños.
No es necesario usar filetes, puede tomar pechugas o muslos de pollo. Pero en este caso, después de cocinar, será necesario separar la carne de los huesos y la piel.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pela la cebolla y luego córtala en cubos pequeños. Todo el mundo sabe que al cocinar cebollas, ojos llorosos, para evitar esto hay un pequeño truco: empape un cuchillo para cortar cebollas con agua fría.

Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que adquiera un color dorado.

Paso 3: prepara los champiñones.


Las setas se deben pelar antes de cocinarlas. Límpielos con una esponja suave para eliminar la suciedad y la tierra adheridas. Verifique la apariencia de los hongos y elimine con un cuchillo todos los lugares lentos y secos. Enjuague los champiñones con un chorro de agua fría.
Corta los champiñones pelados en trozos pequeños de cualquier forma conveniente para ti.

Vierta los champiñones en una sartén con cebollas previamente fritas y mezcle. Freír la mezcla a fuego lento hasta que toda el agua haya hervido durante unos 15 minutos. Luego agregue el filete de pollo hervido y picado allí, sal, pimienta al gusto. Revuelva nuevamente y retire del fuego.

Paso 4: cocina la salsa.

Vierte la harina en una sartén seca y fríe ligeramente. Cuando la harina se vuelva amarilla, agregue la crema.

Lleve a ebullición la mezcla resultante, revolviendo constantemente. Esto no debería tomar más de un minuto. Si su salsa es accidentalmente demasiado espesa, diluya con una pequeña cantidad de leche.

Paso 5: prepara el queso.

Corta el queso en varios trozos, para que quepan cómodamente en tu mano, de modo que sea más fácil rallar el queso, por lo que tomará menos tiempo. Rallar el queso en un rallador grueso.

Paso 6: cocinar Julien.

Extendemos la masa de champiñones, pollo y cebolla en la cocotte (un pequeño molde para servir juliana, puede ser de metal o de cerámica). Vierta la salsa encima de todo.

Espolvorea la juliana con queso rallado y envíalo al horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Hornee el plato hasta que aparezca una deliciosa corteza dorada.

Paso 7: Sirva la juliana de champiñones y pollo.

Sirva los champiñones y la juliana de pollo calientes, sin sacarlos de la cocotte. Colóquelo en un platillo pequeño cubierto con una servilleta. Listo Disfrute el sabor del plato fragante y capte las miradas de admiración de los invitados.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En ningún caso, no vierta el caldo debajo del filete de pollo, úselo como base para la sopa o cocine la pasta para darle un sabor más rico.

- Puedes decorar el plato con hierbas o una rodaja de tomate.

- También puedes servir crutones con Julien.