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Berenjena con mayonesa


Descongelé las berenjenas y las dejé escurrir bien para luego picarlas finamente, sobre la berenjena picada agregué cebolla finamente picada, delicadamente, pimienta y mayonesa y luego mezclé.

Mayonesa: mezclé la yema cruda con la hervida, luego le agregué un poco de aceite y lo batí bien con la batidora, goteando jugo de limón de vez en cuando.


Preparación para receta de ensalada de berenjena con mayonesa:

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Tiempo de preparación: 3 min.

Tiempo total de cocción: 10 minutos.

Dificultad: Fácil

Monto: 4 porciones

  1. Limpiar una cebolla pequeña (60-80 g) , ponerlo en el bol cortado en cuartos y poner 7 segundos / velocidad 5 .
  2. Poner 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla 3 min./Varoma/velocidad .
  3. Aparte la cebolla endurecida y, sin lavar el bol, agréguela 1 cucharadita de mostaza2 cucharadas de crema agria (vegetal si se desea vegetal, vegano o en ayunas) o 1.5 cucharadas de yogur, 1 aguacate, 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar todo para 25 segundos / velocidad 5 , limpie las paredes del bol y vuelva a colocar 10 segundos / velocidad 5 .
  4. Agregar al bol 400 g de berenjena horneado y mezclado 10 segundos / velocidad 5 , junte con la espátula en las paredes del cuenco, luego coloque 2 seg./urb , juntar con la espátula en las paredes del bol y volver a colocar 2 seg./urb .
  5. Ponga la cebolla endurecida en el bol y ½ cucharadita de sal o para probar y mezclar configurando en la pantalla 3 min / velocidad . Repita si es necesario.

Ayuda de GoostoMix

Si aún no tienes berenjenas maduras, puedes hornearlas en Thermomix.

Si tienes berenjenas congeladas, déjalas descongelar directamente en la bolsa (para que no les llegue agua) en un recipiente con agua fría. Si los pones parcialmente descongelados, en el paso 5 configura la pantalla a 50 ° C.

Herramientas necesarias

Cuchillo, cucharadita y cuchara.

Recomendación

La mayonesa vegetariana es una alternativa más saludable, ideal para periodos de ayuno o simplemente cuando quieres comer de forma más natural y con menos grasas.

Servir con pan fresco , también elaborado en Thermomix.

Curiosidades sobre la berenjena

Las berenjenas son originarias de Asia, y la primera certificación de esta planta aparece en varios tratados chinos que datan de 544.

En Europa, la planta llegó tarde, en el siglo XVI, y los ingleses la llamaron "berenjena".

Las berenjenas se consideran vegetales, pero en realidad son frutas.

Forman parte de la misma familia que los tomates y las patatas.

En Inglaterra, las berenjenas se llamaban "manzanas del amor" porque se creía que tenían propiedades afrodisíacas. Al mismo tiempo, durante el Renacimiento, en Italia, la berenjena se llamaba & # 8220mala insana & # 8221 (& # 8220 la manzana de la locura & # 8221) porque se creía que quien comiera esta verdura se volvería loco.

Entre los beneficios de comer berenjena se encuentran:

  • bajar el colesterol,
  • luchando contra el estreñimiento,
  • prevención de enfermedades cardiovasculares,
  • favoreciendo la pérdida de peso,
  • estimulando la actividad de los intestinos y el hígado.

La berenjena es muy valorada en India, estando presente en la cultura de este país desde hace más de 2.000 años. Hay 30 nombres diferentes para nombrar la planta y sus frutos.


Recetas de berenjena y zacusca a base de berenjena # 8211

  • 2 kg de berenjena
  • 500 g de donas
  • 500 g de cebollas
  • un litro de jugo de tomate
  • 350 ml de aceite
  • una cucharada de azucar
  • sal pimienta
  • Hojas de laurel.

Método de preparación

La mitad de la berenjena se hornea con la mitad de las rosquillas, el resto de las verduras se cortan en cubos, como cebollas. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.

Ponga la cebolla picada en aceite, cuando esté vidriosa, agregue los dados de berenjena y las rosquillas crudas. Dejar endurecer durante 15 minutos. Luego agregue la berenjena al horno y las rosquillas, deje por 10 minutos, vierta el jugo de tomate y luego agregue el azúcar, la sal, la pimienta y las hojas de laurel. Hervir durante unos 40 minutos, revolviendo, hasta que esté bien reducido. Luego se coloca en frascos, que se cierran herméticamente.

Aquí están las mejores recetas. berenjena zacusca.

Zacusca con berenjena

3. Cómo hacer mayonesa casera más rápido: los utensilios necesarios

Aunque lo más probable es que hayas aprendido de tus abuelos que la mayonesa debe prepararse con cuidado y que debes mezclarla con una cuchara de madera, ahora tienes a mano algunas soluciones modernas y mucho más prácticas. Además, estas soluciones no solo te ayudarán a preparar la mayonesa más rápido, sino que también te librarás de la preocupación de que su mayonesa te corte. En pocas palabras, ahorrará tiempo y obtendrá una salsa de mayonesa perfecta.

    Mezclador vertical - necesita un mezclador vertical, con una potencia alta, alrededor de 600W. La ventaja de utilizar una batidora es que podrás preparar mayonesa rápidamente, sin esforzarte demasiado. Puede usar solo yemas crudas sin cuidado, porque la mayonesa no se cortará, pero es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Todo lo que tienes que hacer es agregar todos los ingredientes al bol y luego envolver la mostaza y las yemas en el bol de la batidora antes de encender el aparato. A medida que la mayonesa comience a espesarse, gire un poco la batidora, incorporando el aceite. Una vez que hayas incorporado el aceite, puedes empezar a mover la batidora con más fuerza. Es importante no apagar la batidora hasta que la mayonesa esté lista.


Ensalada de berenjenas con mayonesa y cebolla

La ensalada de berenjena con mayonesa y cebolla es muy fácil de hacer. Eso, después de hornear la berenjena. Si usa berenjena congelada, la ensalada es como si estuviera hecha. Después de descongelarlos, por supuesto.

Si usa berenjenas enteras, primero debe hornearlas en un plato, en la estufa. Si no usas gas y tienes placa eléctrica, puedes hornearlos en el horno, en una bandeja, pinchándolos primero con los dientes de un tenedor. Además, limpiarán mucho más rápido, pero como desventaja, no tienen un sabor a horneado tan pronunciado.

Las berenjenas están bien cocidas cuando se ablandan y la cáscara está rígida y se desmorona fácilmente. Se quita tirando de un extremo (muy fácil cuando se hornea en el horno y un poco más difícil cuando se hornea en la estufa).

Las berenjenas se escurren, luego se cortan finamente con un cuchillo de madera, especialmente diseñado para esto o con un cuchillo de cocina más grande, con una hoja más ancha y pesada. También se pueden picar en el procesador de alimentos, pero no mucho porque las semillas de berenjena se cortarán y tendrán una textura desagradable e incluso un sabor en la ensalada de berenjena.


Ingredientes para ensalada de berenjenas con mayonesa

Para mayonesa (1 frasco):

  • 150 ml de leche de soja
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 170 ml de aceite de oliva virgen extra
  • un poco de sal y un poco de pimienta.

Cómo preparar mayonesa:

  1. Mezcle la leche de soja, el jugo de limón y la mostaza en una licuadora durante unos 30 segundos.
  2. Mientras mezcla los ingredientes, agregue el aceite muy lentamente, hasta que la composición espese. Sazone al gusto.

Cómo preparar ensalada de berenjena:

  1. Las berenjenas deben asarse a la parrilla, a la parrilla o al fuego de la estufa hasta que la corteza se desmorone y el interior de la berenjena esté suave. Luego límpialo, colócalo en un colador sobre un bol y déjalo escurrir durante al menos unas horas. Lo mejor es dejarlos durante la noche, para que el sabor sea lo más dulce posible.
  2. Cortar la cebolla o rallarla. Si tienes problemas de estómago, sería buena idea picarlo en una servilleta de papel para que absorba el jugo ácido que provoca el reflujo gástrico.
  3. Saca las berenjenas de la nevera, déjalas a temperatura ambiente, pícalas con un picador de madera y luego agrega la mayonesa y las especias al gusto.

Esta receta para ensalada de berenjena con mayonesa ligera es ideal para un delicioso refrigerio o un aperitivo no tan rico en calorías.

Descubre dos recetas de mayonesas que te serán de utilidad: ¡la dietética y la de hojaldre!

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La ensalada de berenjena ideal es de color claro, tiene una textura esponjosa y un sabor perfecto. Aquí hay algunos consejos para blanquear la ensalada de berenjena:

  • Las berenjenas se deben picar con un utensilio no metálico ya que de lo contrario se oxidarán y oscurecerán. La ensalada también se mezclará con una cuchara de madera por el mismo motivo.
  • Puedes usar jugo de limón o un poco de vinagre, que tienen la función de prevenir la oxidación de las berenjenas durante el contacto prolongado con el aire.
  • A medida que mezcle la ensalada de berenjena con aceite, su color se aclarará cada vez más. Entonces, para conseguir una ensalada de berenjena blanca, tendrás que mezclarla muy bien. Si no usa aceite, puede usar calabacín hervido para blanquear la ensalada.

Esta ensalada es más sabrosa si se sirve con pan casero o incluso con pasteles esponjosos, horneados en la estufa o en la sartén. Junto con él se puede servir con éxito: ensalada de tomate, aceitunas Kalamata, pimientos horneados o cebollas verdes. ¡Buen apetito!


Preparación para receta de ensalada de berenjena con mayonesa:

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7 recetas de ensalada de berenjena para probar

La ensalada de berenjenas es uno de los platos estrella de la temporada de calor. Refrescante, ligera, baja en calorías si se prepara con cuidado, rica en nutrientes, pero también fácil y rápida de preparar, esta ensalada es del agrado de todos, especialmente si se sirve con pan casero esponjoso y sabrosos tomates campesinos.

Hay varios métodos para preparar ensalada de berenjena, cada ama de casa tiene sus propias técnicas y secretos. La gran batalla es entre la ensalada de berenjena con mayonesa y la que no tiene, pero también la ensalada de berenjena con pimientos horneados ha ganado popularidad en los últimos años. Independientemente de tus preferencias, te ayudaremos con tips, recetas y trucos para preparar la mejor ensalada de berenjena.


3 berenjenas, 300 ml de aceite, 2 huevos, 1 cebolla, sal al gusto, pepinos, tomates, aceitunas, 1 cucharada de mostaza.

Envolvemos las berenjenas en papel de aluminio y las ponemos a fuego alto en la estufa, las horneé en la parrilla a fuego alto y se limpian apenas las horneamos bajo un chorro de agua fría para que no se pongan negras, luego las metemos en el robot y les hacemos pasta, ponemos a hervir un huevo duro y en un bol ponemos una yema cruda y una yema cocida y pasamos bien luego añadimos un poco de aceite y masticamos solo en una parte y cuando la mayonesa se endurezca también Agregamos mucho una cucharadita de mostaza, hacemos mayonesa casi tanto como pensamos que necesitamos y luego mezclamos la berenjena con mayonesa, agregamos una cebolla finamente picada, sal al gusto y decoramos con aceitunas, pepinos y tomates.

Prueba también esta deliciosa receta en video


Video: БАКЛАЖАНЫ в МАЙОНЕЗНОМ СОУСЕ EGGPLANT in MAYONNAISE SAUCE (Diciembre 2021).