Salsas

Escabeche de pollo a la parrilla


Ingredientes de adobo de pollo a la parrilla

Para 700 gramos de pollo:

  1. Salsa de soja 3 cucharadas
  2. Miel (líquida) 2-2.5 cucharadas
  3. Aceite vegetal (refinado) 1 cucharada
  4. 2 dientes de ajo
  5. Lima 1 pieza
  6. Jengibre (raíz fresca) 1 pieza 2 centímetros de largo
  7. Sésamo (semillas) 1 cucharadita
  8. Sal al gusto
  9. 1/2 cucharadita de pimentón o al gusto
  10. Alcaravea (molida) -1/2 cucharadita o al gusto al gusto
  11. Pimienta de cayena (molida) 1/4 cucharadita o al gusto
  12. Pimienta negra molida 1/2 cucharadita o al gusto
  • Ingredientes principales: ajo, lima, miel
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Una cucharada, una cucharadita, un cuchillo de cocina, una tabla de cortar, toallas de cocina de papel, un recipiente hondo, una envoltura de plástico o una tapa hermética, y un refrigerador (para marinar continuamente).

Cocinar la marinada de pollo a la parrilla:

Paso 1: prepara los ingredientes.


Para comenzar, preparamos las piezas de pollo necesarias, por ejemplo, partes del ave como alas, caderas, muslos, pechuga, mientras que el tamaño de las piezas en porciones puede variar de 4-5 a 10-12, y el grosor de 2 a 4 centímetros. Luego, con un cuchillo de cocina afilado, pele el ajo y el jengibre. Los enjuagamos con agua corriente fría, los secamos con papel de cocina, nos turnamos en una tabla de cortar y los trituramos. Los dientes están finamente picados, y la raíz se frota en un rallador fino, mediano o grande. Luego, vierta la salsa de soya en un tazón pequeño, coloque el resto de los ingredientes que se necesitarán para la marinada en la encimera y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara la marinada.


Agregue miel líquida, aceite vegetal, ajo picado, jengibre, semillas de sésamo crudas a un tazón con salsa de soja y exprima el jugo de una lima con un exprimidor manual. Sazonamos todo al gusto con sal, pimentón, semillas de alcaravea molida, así como dos tipos de pimienta, negro y cayena, y mezclamos todo con un batidor o una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme: ¡el adobo para pollo a la parrilla está listo!

Paso 3: Sirve la marinada de pollo a la parrilla.


La marinada de pollo a la parrilla es una mezcla picante de verduras y especias, en la que se guardan los trozos de pollo antes de freírlos. El tiempo, así como el lugar donde se infunde la carne, depende del tamaño de la porción, pequeña, de 4 a 5 centímetros, aproximadamente 30 minutos o 1 hora a temperatura ambiente, más grande, hasta 12 centímetros, en el refrigerador de 2 a 3-4, y preferiblemente 12 horas. Después de eso, el pájaro se fríe en una parrilla estacionaria o eléctrica y se sirve en la mesa. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- la cantidad y el conjunto de especias dependen solo de su gusto, puede usar cualquier hierba y especias que sazonan el pollo;

- Muy a menudo, el jengibre fresco se reemplaza con jengibre seco y lima con limón;

- a veces se usa jugo de variedades de uva blanca en lugar de salsa de soja, pero en este caso se aumenta la cantidad de sal;

- antes de cocinar carne, asegúrese de que la parrilla esté bien calentada y su parrilla esté lubricada con una porción adicional de aceite vegetal;

- para que el pollo absorba mejor el aroma de las especias, después de poner la carne en un recipiente con la marinada, cúbrala con una tapa hermética o apriétela con una envoltura de plástico;

- El pollo en escabeche de esta manera se puede cocinar en una sartén o en el horno.


Mira el video: Hoy cocinamos: Escabeche de pollo y ravioles de espinaca y arroz (Enero 2022).