Verduras

Rollitos de berenjenas con queso y ajo


Ingredientes para cocinar rollos de berenjenas con queso y ajo

  1. Berenjena 3 piezas
  2. Queso cottage graso 100 gramos
  3. Queso duro 50 gramos
  4. Crema agria 2 cucharadas
  5. Ajo 3 dientes
  6. Eneldo (fresco) al gusto
  7. Perejil (fresco) al gusto
  8. Sal al gusto
  9. Pimienta negra molida al gusto
  10. Aceite vegetal según sea necesario
  • Ingredientes principales: berenjena, queso, requesón, crema agria, verduras
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Un cuchillo de cocina, una tabla de cortar: 2 piezas, toallas de cocina de papel, un tazón, un rallador, una prensa de ajo, una cucharada, un tenedor de mesa, una estufa, una sartén, una espátula de cocina, un plato plano grande o un plato para servir.

Cocinar rollos de berenjenas con queso y ajo:

Paso 1: prepara los ingredientes.


En primer lugar, con la ayuda de un cuchillo de cocina afilado, corta el tallo de cada berenjena. Luego los lavamos juntos con dientes de ajo pelados y ramitas de verduras bajo gotas de agua fría. Secamos todo con papel de cocina, nos turnamos para enviarlo a una tabla de cortar y continuamos con la preparación.

Trituramos las berenjenas a lo largo de capas de 2 a 4 milímetros de grosor, las colocamos en un recipiente hondo en capas, vertiendo cada una con un pequeño puñado de sal de roca, y presionamos sobre 30 minutos. Este proceso ayudará a eliminar la mayor parte del amargor que contiene este vegetal.

Mientras tanto, corte el eneldo con perejil, corte el queso duro en un rallador fino o mediano, y transfiera el queso cottage a un tazón pequeño y frótelo con un tenedor de mesa en granos pequeños. Luego, coloque en la encimera los productos restantes que se necesitarán para preparar el plato y continúe con el siguiente paso.

Paso 2: prepara el relleno.


Agregue el queso duro preparado, la crema agria, el eneldo y el perejil al puré de cuajada. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Allí exprimimos los dientes de ajo a través de una prensa y mezclamos todo con una cucharada hasta obtener una consistencia homogénea: ¡el relleno está listo!

Paso 3: freír la berenjena.


Después de 30 minutos, cuando se infunden las berenjenas, nuevamente las lavamos del exceso de sal, las exprimimos ligeramente y las secamos nuevamente con toallas de papel. Luego ponemos la sartén a fuego medio y le echamos un par de cucharadas de aceite vegetal. Después de unos minutos, colocamos 3-4 capas de berenjenas en la grasa calentada y freírlos por ambos lados hasta que estén suaves, así como una corteza dorada.

No los adelantes en la estufapara que no se queme, la corteza estará firme, así que tan pronto como se doren, con la ayuda de una espátula de cocina, cambiamos las rodajas de vegetales a un plato plano grande o una tabla de exploración. De la misma manera cocinamos el resto de la berenjena, agregando periódicamente aceite a la sartén.

Paso 4: formamos rollos de berenjenas con queso y ajo.


Luego tomamos una capa de berenjena, ponemos 1-1.5 cucharadas de relleno de ajo y queso en uno de sus extremos distantes y giramos un pequeño rollo apretado.

También hacemos el resto hasta que se agoten los productos. Luego extendimos el apetitoso plato en un plato plano grande, opcionalmente decoramos el aperitivo con ramitas frescas de hierbas y servimos en la mesa.

Paso 5: sirva los rollos de berenjena con queso y ajo.


Los rollos de berenjena con queso y ajo después de la cocción se sirven calientes o fríos como refrigerio. Se sirven en un plato plano grande o en porciones en platos, previamente decorados con ramitas u hojas de hierbas frescas, por ejemplo, eneldo, perejil, cilantro o albahaca, así como opcionalmente complementado con semillas de granada, aceitunas, aceitunas, hojas de lechuga y vegetales frescos en rodajas figurativas. ¡Sabroso, económico, saludable y rápido! ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- muy a menudo los rollos de calabacín se preparan de la misma manera, solo este vegetal se sala ligeramente y se empana en harina inmediatamente antes de freír;

- una alternativa a la crema agria - mayonesa o crema espesa, requesón - queso crema y pimienta negra - pimienta de Jamaica;

- No es necesario poner verduras en el relleno. También puede usar un tipo o reemplazar el eneldo o el perejil con cilantro, albahaca, cebolla verde;

- a veces, antes de rebanar, las berenjenas enteras se remojan en agua con sal durante aproximadamente 30-60 minutos. Las verduras preparadas en tales imágenes eliminan más amargura y absorben un poco de líquido, debido a que se consume menos grasa durante la fritura, ya que el agua lo repele.

Mira el video: Rollitos de berenjena rellenos de jamón y queso (Julio 2020).