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Bizcocho con crema de mantequilla y plátanos


Ingredientes para hacer pastel de galletas con crema de mantequilla y plátanos.

Galleta:

  1. Harina 75 g.
  2. Almidón de patata 75 g.
  3. Ralladura de limón 1 cucharadita
  4. Azúcar 175 g.
  5. Huevo 4 uds.
  6. Polvo de hornear 4 g.
  7. Azúcar de vainilla 8 g.
  8. Azúcar de vainilla 8 g.

Crema:

  1. Crema 30% 700 ml.
  2. Gelatina 4 g.
  3. Agua 4 cucharadas. l
  4. Plátano 1 pc.
  5. Azúcar 2 cucharadas l
  6. Chocolate negro con leche con nueces trituradas 50 g.

La capa en el pastel:

  1. Plátano pequeño 4 piezas
  2. Chocolate negro 60 g.
  • Ingredientes principales Crema, Harina
  • Cocina mundialCocina ucraniana

Cocinar bizcocho con crema de mantequilla y plátanos:

Cubra el fondo del molde con lados removibles con pergamino, engrase los lados con mantequilla.

Separe las yemas de las proteínas, bata las yemas con azúcar, azúcar de vainilla, ralladura de limón en una espuma empinada.

Mezcle la harina con el polvo de hornear y el almidón.

Batir la clara de huevo hasta obtener picos exuberantes y fuertes, en un recipiente limpio y seco y un batidor limpio y seco.

Mezcle las yemas con proteínas, vierta la mezcla de harina, mezcle bien con una espátula de silicona. Lentamente ordenadamente.

Vierte la masa en un molde, alisa la superficie. Hornee en un horno precalentado a 180 grados, 40 minutos. Verifique la preparación con un pincho de madera, debe estar completamente seco, sin migas de masa adherida.

Retire la galleta terminada del molde y colóquela sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche.

Detalle cuchillo de chocolate.

Muela el plátano en una licuadora triturada, agregue azúcar y mezcle.

Caliente la gelatina a fuego lento, revuelva hasta que esté completamente disuelta, no hierva. Dejar enfriar a un estado cálido.

Batir la crema hasta obtener picos exuberantes, agregarles puré de plátano y chocolate. Batir a velocidad media. También presentamos gelatina tibia.

Corte los pasteles ligeramente a lo largo del borde (de modo que el anillo de la forma extraíble esté a 1 cm del borde de la galleta).

Corta la galleta por la mitad horizontalmente (para que obtengamos dos galletas redondas).

Derrita el chocolate en un baño de agua.

Pela un plátano, corta cuatro piezas para que puedas conectar el anillo de ellas.

Coloque un pastel en el plato, coloque el anillo en el formulario, de modo que la brecha sea la misma en un círculo de galletas. Lubrique el pastel con crema, sumerja los plátanos en chocolate y ponga una galleta, para que resulte un anillo.

Cuidadosamente llene el centro del anillo de plátano con crema, también llene el vacío entre el formulario y la galleta, nivele la superficie.

Coloque el segundo pastel, engrase con una capa de crema y también llene el vacío, entre la galleta y el molde, alinee la crema en la superficie.

Ponemos en el refrigerador por la noche, o por 8 horas.

Dibujamos estrellas con chocolate derretido (dibuje estrellas, corazones, flores en papel, ponga un archivo y dibuje en un archivo). Poner en el congelador.

Con cuidado, dibuja un cuchillo delgado a lo largo del borde del molde y retíralo.

Decoramos el pastel con una bolsa de repostería, espolvoreamos con chocolate rallado, colocamos o ponemos estrellas. Decoramos el pastel a nuestra discreción.

¡Que pasen unas buenas vacaciones!