Salsas

Mayonesa con tomate


Ingredientes para hacer mayonesa con tomate

  1. 5 huevos
  2. Aceite vegetal refinado 500 mililitros
  3. Pasta de tomate 150 gramos
  4. Mostaza líquida 2 cucharaditas
  5. Vinagre de mesa 2 cucharadas
  6. Sal 1 cucharadita
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Azúcar al gusto
  • Ingredientes Principales Tomate, Huevos, Mostaza
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Cuchillo de cocina, tazón pequeño: 2 piezas, un tazón hondo para una licuadora, una batidora, una cucharada, una cucharadita, un recipiente de plástico para alimentos con tapa, un refrigerador, un tazón hondo para servir

Hacer mayonesa con tomate:

Paso 1: prepara los huevos.


Antes de hacer mayonesa, necesitamos separar las yemas de las proteínas. Para hacer esto, con un cuchillo de cocina, rompa la cáscara de los componentes y vierta su contenido en dos tazones pequeños. Atención: Intentamos hacer todo lo posible para que parte de la yema no caiga en el recipiente con proteínas.

Paso 2: hacer mayonesa con tomate.


Vierta las yemas de huevo en un recipiente hondo de la licuadora. Vierta sal aquí y pruebe la pimienta negra molida con azúcar al gusto. Usando una batidora, batir todos los ingredientes a alta velocidad hasta que se forme una masa homogénea.

Inmediatamente después de eso, agregue mostaza y pasta de tomate al tazón. Continuamos mezclando todo con inventario improvisado hasta que esté suave.
Sin dejar de batir la masa, introducimos aceite vegetal en una corriente delgada. Importante: el último componente se agrega al recipiente en pequeñas porciones para que se pueda formar una emulsión. Tan pronto como esto suceda, viértalo aquí 1 cucharada vinagre y batir ligeramente.

En la última etapa de preparación de la mayonesa, introducimos claras de huevo en el tazón y mezclamos la mezcla hasta que se aclare. Importante: la salsa debe comenzar a espesarse ante nuestros ojos. Inmediatamente después de eso, agregue un poco más de sal si lo desea y vierta el vinagre de mesa restante. Una vez más, batir todo hasta que esté suave y verter en un recipiente de comida limpio. Cierre bien el recipiente con una tapa y póngalo en el refrigerador para infundir 30-45 minutos.

Paso 3: sirva la mayonesa con tomate.


Cuando la mayonesa con tomate se enfría, la sacamos y la transferimos con una cucharada a un recipiente hondo especial. Esta salsa se puede servir en la mesa junto con platos como papas fritas, pescado al horno, y también se puede usar como aderezo para shawarma o hot dogs.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para la preparación de deliciosas mayonesas hermosas es mejor usar huevos caseros;

- para hacer que la salsa sea fragante, intente usar pasta de tomate de alta calidad y solo marcas confiables;

- en lugar de vinagre, la esencia de vinagre es adecuada, que se puede diluir en una pequeña cantidad de agua fría limpia (ya que se satura bastante al gusto), así como jugo de limón recién exprimido, que utilizo con mayor frecuencia para hacer mayonesa casera.


Mira el video: VEGANOPOLIS: Mayonesa de tomate Tomato mayonnaise. (Julio 2021).