Sopas

Borsch con champiñones


Ingredientes para cocinar borsch con champiñones

  1. Champiñones frescos 300-400 gramos
  2. Caldo de verduras o agua fría pura 1.5-2 litros
  3. Remolacha grande 1 pieza
  4. 1 zanahoria mediana
  5. Pimiento búlgaro mediano 1 pieza
  6. Pecíolo de apio pequeño 1 pieza
  7. Cebolla grande 1 pieza
  8. 3-4 papas medianas
  9. Repollo blanco 200 gramos
  10. 2 dientes de ajo medianos
  11. Pasta de tomate 2 cucharadas
  12. Sal al gusto
  13. Pimienta negra molida al gusto
  14. Azúcar 1 cucharadita
  15. Perejil fresco al gusto
  16. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: papa, remolacha, champiñones
  • Porciones 10 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, cucharada, una sartén grande con tapa, una estufa, un plato - 5 piezas, un plato - 2 piezas, un tazón pequeño - 2 piezas, una sartén - 2 piezas, una cucharadita, una espátula de madera, un rallador mediano, una cuchara, platos hondos para archivar

Cocinar borsch con champiñones:

Paso 1: prepara las remolachas.


Enjuague bien las remolachas con agua corriente y luego pélelas. Usando un rallador mediano, muele el componente directamente en la tabla de cortar. Después vierta las papas fritas de remolacha en un plato limpio y déjelo a un lado por un tiempo.

Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon a fuego medio. Cuando los contenidos en el recipiente estén bien calientes, coloque la verdura picada aquí y espolvoree con azúcar. Atención: Es este componente el que ayudará a las remolachas a eliminar el olor a tierra. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, fríe la verdura hasta que tenga un color dorado pálido para 10-12 minutos. Inmediatamente después apagamos el quemador y dejamos la sartén a un lado. Deje que las remolachas se enfríen mientras preparamos otros ingredientes.

Paso 2: prepara el repollo.


Limpiamos el repollo de las hojas gruesas superiores con las manos limpias. Luego, enjuague el componente ligeramente con agua corriente y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte la verdura y viértala en un plato limpio.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuaga bien con agua corriente. Muele el componente en un rallador mediano, colocando todo en una tabla de cortar. Después de verter chips de zanahoria en un plato libre.

Paso 4: prepara el tallo de apio.


Lavamos el tallo de apio con agua corriente y lo colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente el componente e inmediatamente viértalo en un plato limpio.

Paso 5: prepara los pimientos.


Enjuagamos el pimiento bajo agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta la cola y limpia el componente de las semillas. Luego muele la verdura en tiras finas, cortándola inicialmente en cuatro partes y luego cortando cada una. Luego vierta el pimiento en un plato libre y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 6: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga bien con agua corriente. Colocamos el componente en una tabla de cortar y lo cortamos finamente con cuadrados. Vierte la cebolla picada en un plato limpio.

Paso 7: prepara el ajo.


Extendemos el ajo en una tabla de cortar y presionamos ligeramente con la punta de un cuchillo. Luego retire la cáscara y enjuague el componente con agua corriente. Colocamos los dientes nuevamente sobre una superficie plana y cortamos finamente. Vierte el ajo machacado en un platillo gratis.

Paso 8: prepara las papas.


Con un cuchillo, pela las papas de su piel. Luego enjuague bien los tubérculos con agua corriente y póngalo en una tabla de cortar. Corte el componente en trozos pequeños e inmediatamente transfiéralo a un tazón pequeño. Vierta las papas con agua fría común para que no interactúe con el aire y no se oscurezca.

Paso 9: prepara los champiñones.


Enjuague bien los champiñones con agua corriente y póngalos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos los hongos de los puntos ásperos en las tapas y patas. Luego muela el componente en pedazos y viértalo en un tazón pequeño libre.

Paso 10: prepara el perejil.


Enjuagamos el perejil con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pique finamente el componente y viértalo en un plato libre. Atención: Se pueden agregar verduras al borscht al gusto, pero generalmente arrojo un montón mediano. Me encanta el aroma de verano, especialmente cuando cocinas el plato en la estación fría.

Paso 11: prepara la sopa con champiñones.


En una sartén libre, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal y ponga a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, pon la cebolla picada aquí. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, lleve el componente a un estado blando. Luego agrega los champiñones triturados a la sartén. Nuevamente, mezclando todo con un inventario improvisado, continuamos cocinando asado de hongos. Cuando los champiñones se doren, vierta la pasta de tomate aquí y vierta el ajo picado. Estofado todavía para 5 minutos y apaga el quemador. Ponga la sartén a un lado para que los ingredientes no continúen cocinándose.

Ahora vierta el caldo de verduras o agua fría clara en una olla grande y ponga a fuego medio. Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Inmediatamente después de eso, agregue las remolachas fritas aquí. Mezcle todo con una cucharada y cocine hasta que el componente adquiera un color claro (se vuelva blanco). Después de eso, ponga las rodajas de papa en la sartén y vuelva a hervir.
Luego reducimos el fuego y agregamos las zanahorias picadas, el pimiento, el tallo de apio y la ensalada de repollo. Continuamos cocinando borscht hasta que las papas se ablanden.
Luego ponga la seta frita en una fuente hirviendo, mezcle todo bien y deje que hierva otros 2-3 minutos. Después del tiempo asignado para probar, vierta sal y pimienta negra molida aquí. Apague la hornilla y agregue perejil picado al borsch. Mezcle todo bien con una cucharada, cubra el recipiente con una tapa y deje el borscht para insistir por 15-20 minutos.

Paso 12: sirva el borsch con champiñones.


Cuando se infunde el borsch con champiñones, viértalo con una cucharada en platos hondos y sírvalo con crema agria y rosquillas de ajo en la mesa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- para acidez, puede agregar un par de rodajas de limón, un poco de vinagre de manzana y media cucharada de azúcar en borscht 5 minutos antes de cocinar;

- cuanto más pequeño sea el caldo o el agua, más grueso será el borscht;

- Además de las especias indicadas en la receta, en el plato puedes usar otras a tu gusto. Por ejemplo, en el proceso de cocción de verduras, hay una opción para agregar una hoja de laurel de tamaño mediano y 3-4 guisantes de pimienta negra o pimienta de Jamaica. Las remolachas guisadas se pueden espolvorear con condimentos "lúpulo-suneli" y cilantro molido.